Die beste Collard Greens wat jy nog ooit geproe het

collard setperke bedien Ty Peay / Mashed

Is daar 'n gereg soos sinoniem met Suidelike kos as collard setperke? Hierdie eenvoudige, smaakvolle resep van die resepskrywer en blogger Ty Peay van Op Ty se bord benodig slegs tien minute voorbereidingstyd en vul u kombuis met die heerlike reuke van tuisgemaakte kos terwyl die setperke stadig tot perfeksie prut. 'My ouma en tannies maak elke week hierdie groente,' sê Peay. Anders as sommige tradisionele resepte, sê Peay egter: 'Ek gebruik gerookte kalkoenvlerke in plaas van kalkoenhals of hamhak.' Soos alle goeie dinge, verg collardgroen tyd en geduld: Peay se topwenk om hierdie resep reg te kry, is om te onthou dat dit 'n stadige smoor is.

Wil u hierdie eenvoudige en maklike resep self probeer? Kom ons kyk na hoe maklik dit is om 'n klompie goeie outydse koolgroente op te sweep waarop enige Suid-ouma trots sou wees. Selfs die kinders hou dalk van hierdie resep.



Versamel u bestanddele om hierdie collard setperke te maak

Collard Greens-bestanddele word uitgestal Ty Peay / Mashed

Vir hierdie resep benodig u twee pond collard setperke, gesny en gesny. Peay beveel aan om voorafgesnyde setperke te gebruik. Dit is vooraf gewas en word gekerf of gekap. As u heel groente gebruik, begin dit dan vir tien minute in koue water. Laat die setperke die laaste keer spoel en vryf dit saggies onder koel water. Verwyder die stam dan versigtig met 'n mes . Laastens, stapel drie tot vier blare, styf gerol en sny dit in linte van een duim. Versamel en sny die stingels in vierduim-rondes.

U het een geheel nodig gerookte kalkoen vleuel, een gekapte geel ui , vier fyngedrukte knoffelhuisies, en twee eetlepels canola-olie. U benodig ook drie gebreekte hoenderbouillonblokkies, een teelepel suiker en sout en peper na smaak. Miskien wil u ook 'n paar rooi soetrissievlokkies byvoeg as u daarvan hou speserye . Volgens Peay voeg hulle 'meer smaak as hitte by'.

U kan beslis hoenderaftreksel in plaas van hoenderbouillon en water gebruik, maar Peay beveel aan dat u bouillonblokkies gebruik. 'Ek stel voor dat u die blokkies gebruik omdat die geur meer in die sous gekonsentreer is,' sê sy.



Kook die koolgroente

collard setperke kook Ty Peay / Mashed

Soteer die ui en knoffel in die canola-olie op medium hitte in 'n groot pot. Voeg die sout by, peper , suiker, bouillonblokkies, gerookte kalkoenvleuel en twee en 'n halwe koppies water. Laat dit kook, en verlaag dan die hitte tot prut en bedek, laat die pot 45 minute prut. Voeg die collard setperke by na 45 minute se lae-en-stadig kookkuns en laat dit nog 'n uur prut. Nadat die collard setperke ongeveer dertig minute in die pot is, verwyder die kalkoenvleuel en roer die setperke deur die boonste blare in die sous te draai.

Nadat u die pot terugbesorg het aan die stoof , haal die kalkoenvleisvleis versigtig van die been af. Laat die kalkoenvleuel indien nodig solank afkoel. Gooi die vel en bene weg en voeg dan die kalkoenvleis weer in die pot.

As u rooipepervlokkies gebruik, voeg dit ook in die pot saam met die kalkoenvleis. U sal weet dat die koolgroente klaar is as hulle sag en donker van kleur is.



Sit die groentetjies voor

Collard setperke word bedien Ty Peay / Mashed

Collard setperke kan as bykos bedien word, maar dit kan ook 'n hoofgereg wees, veral as dit met 'n hele kalkoenvleuel gemaak word. Peay beveel aan dat u die hele vleuel gebruik, want dit bied meer vleis in die hele gereg en maak collard greens 'n hele maaltyd in plaas van net 'n bygereg. Oor die vraag of die vlerkpunt gebruik moet word of nie, sê Peay dat dit 'n persoonkeuse is: 'Dit gee wel meer geur omdat dit redelik vetterig is.'

Warm sous en asyn is die gebruiklike speserye wat u verkies om saam met koolgroente te bedien. 'Witgedistilleerde asyn is die beste, maar appelasyn kan vervang word, 'sê Peay. 'Die wit asyn het 'n skerper smaak as ACV wat die collards beter komplimenteer.'

Behalwe asyn en warm sous, moet u u collard setperke met baie pot-likker (pot drank), oftewel die oorblywende vloeistof in die pot, in die bak voorsit. 'Anders as ander groente, gee mense nie om as die sappe ander kosse op hul bord raakloop nie,' sê Peay. 'Die sous is net so belangrik soos die setperke.'

U moet hierdie sappe ook behou wanneer u varkgroente vries of verkoel.

Die beste Collard Greens wat jy nog ooit geproe het4,8 vanaf 12 graderings Vul 202 Print Kom ons kyk na hoe maklik dit is om 'n klompie goeie outydse koolgroente op te sweep waarop enige Suid-ouma trots sou wees. Bytyd 10 minute Kooktyd 1,75 uur Porties 6 porsies Totale tyd: 1,92 uur bestanddele
  • 2 pond collard setperke, afgewerk en gesny
  • 3 ½ koppies water
  • 1 hele gerookte kalkoenvleuel
  • 1 geel ui, gekap
  • 4 knoffelhuisies, fyngedruk
  • 2 eetlepels canola-olie
  • 3 hoenderbouillonblokkies, fyngedruk
  • 1 teelepel suiker
  • Sout en peper na smaak
Opsionele bestanddele
  • ¼ teelepel rooipepervlokkies
Aanwysings
  1. Soteer die ui en knoffel in die canola-olie op medium hitte in 'n groot pot. Voeg die sout, peper, suiker, hoenderbouillonblokkies, 2 ½ koppies water en gerookte kalkoenvleuel by. Laat die pot kook, verlaag die hitte tot dit prut en bedek dit vir 45 minute. Sorg dat die water nie verdamp nie.
  2. Voeg die groente en die oorblywende koppie water by die pot. Laat prut op lae hitte vir 'n uur, bedek. Haal die kalkoenvleuel na dertig minute uit die pot en roer die setperke.
  3. Haal die vleis versigtig van die been af. Gooi die vel en bene weg en voeg die kalkoenvleis terug in die pot, tesame met die opsionele rooipepervlokkies as u dit verkies. Prut die setperke verder tot sag en donker van kleur.
Voeding
Kalorieë per porsie 153
Totale vet 8,4 g
Versadigde vet 1,2 g
Trans vet 0,0 g
Cholesterol 15,2 mg
Totale koolhidrate 12,7 g
Dieetvesel 6,7 g
Totale suikers 2.3 g
Natrium 796,3 mg
Proteïene 9,7 g
Die inligting wat getoon word, is Edamam se skatting gebaseer op beskikbare bestanddele en voorbereiding. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie. Beoordeel hierdie resep