Die beste eiers-Benedict-resep wat jy al ooit probeer het

Eiers Benedict op wit bord Cecilia Ryu / Mashed

As u nog altyd 'n bietjie geïntimideer is deur eiers te maak Benedict, is u eerlikwaar nie verkeerd om so te voel nie. Hierdie fantastiese ontbytklassiek is nie 'n maklike maaltyd om te maak nie, ten minste nie die eerste keer wat jy dit voorberei nie. Dit is om twee hoofredes waar. Een, om wonderlike eiers te maak Benedict, het u perfekte geposjeerde eiers nodig, wat glad nie maklik is nie. Tweedens, eiers Benedict word volledig gemaak met die Hollandaise-sous wat jy bo-op die geposjeerde eiers gooi. Die genoemde sous kan moeilik wees om selfs voor te berei vir die mees ervare kokke.

Gelukkig het die kok en voedselskrywer Cecilia Ryu 'n paar wenke en truuks wat jou stropery van spanning en gemors laat afneem na betroubare sukses en eerder minder stresvol. Sy het ook 'n Hollandaise-sousresep vervaardig wat 'n gewis is, solank jy dit noukeurig volg.



Wil u 'n voorskou hê oor die skep van goeie Hollandaise-sous, alhoewel dit een van die intimiderend genoemde ' moeder souse '? 'Maak seker dat die gesmelte botter warm is as dit in die blender drup,' sê Ryu. Wil u nog 'n tip hê oor hoe u regtig goed kan word met die maak van eiers Benedictus, terwyl u in die proses goed eet? Gaan voort en berei hierdie ete 'n paar keer vir u voor u dit tydens 'n brunchpartytjie bedien. Die waarheid is dat gepocheerde eiers 'n rukkie kan neem om te bemeester, selfs met Ryu se slim maas sif-truuk.

wat het met die huwelik van paula deen gebeur

Versamel u bestanddele vir eiers Benedict

bestanddele Cecilia Ryu / Mashed

'N Volledige ideale maaltyd van eiers Benedictus is 'n vullende saak. Begin met die sous om vier mense 'n ontbyt te bedien wat hulle nog lank sal onthou. Vir die Hollandaise-sous benodig u 'n halwe koppie ongesoute botter, vier groot eiergele, een eetlepel suurlemoensap, 'n teelepel Dijon-mosterd, 'n kwart teelepel sout , en 'n knippie cayennepeper vir die sous. Vir die hoofbyeenkoms het u agt groot eiers, 'n eetlepel wit asyn, vier Engelse muffins, agt snye Kanadese spek en gekapte grasuie nodig.

Geen Kanadese spek nie? Gereelde spek of gesnyde ham sal wel lekker wees hierdie soorte spek is duidelik onderskeibaar van mekaar. En nee Engelse muffins of selfs krummels ? Wel, gaan dan saam met jou winkel toe, of maak beter nog self.



Berei die Hollandaise-sous vir eiers Benedict

Hollandaise sous Cecilia Ryu / Mashed

U kan eers u Hollandaise-sous voorberei, mits u dit warm kan hou terwyl u u eiers stroop, u spek gaarmaak en u muffins rooster. Dit is die beste om al die ander goed voor te berei en gereed te hê, hoe beter dit as die maaltyd bedien word.

Smelt botter eers in 'n klein kastrol oor medium-lae hitte om die sous te maak. Sorg dat dit warm en gesmelt bly, 'as die botter afkoel en hard word, sal dit nie in 'n gladde sous emulgeer nie', waarsku Ryu. Meng nou die vier eiergele, suurlemoensap, Dijon-mosterd, sout en rooipeper in 'n blender. Meng op medium om te kombineer, wat ongeveer 10 sekondes sal duur. Draai die mengersnelheid tot medium laag en drup die warmgesmelte botter stadig totdat dit volledig opgeneem en geëmulgeer is.

Proe om geurmiddels aan te pas indien nodig, en let op dat Hollandaise-sous romerig en ryk moet wees met net 'n tikkie suur. Giet die sous in 'n bak, bedek dit en plaas dit op 'n warm plek totdat dit gereed is om te gebruik. Alternatiewelik kan u die Hollandaise-sous in 'n termosfles gooi om dit warm te hou.



Berei perfekte geposjeerde eiers voor

geposjeerde eiers Cecilia Ryu / Mashed

Vul 'n breë, medium diepte kastrol halfpad met water en laat dit saggies prut. Terwyl jy op die water wag, knak een eier in 'n klein, fyn maas sif oor 'n bak. Sodoende kan dun, waterige blankes skei van die stewiger blankes wat aan die eiergeel geheg is. Nadat die waterwitte in die bak gedreineer het, wat gewoonlik ongeveer 30 sekondes duur, dra u die res van die eier oor in 'n klein bakkie of 'n ramekin. Herhaal die proses met die orige eiers.

Sodra die water prut, voeg die asyn by en roer dan die water om 'n sagte draaikolk te skep. Nee, u hoef nie sout by te voeg nie. Laat val jou eerste eier versigtig in die middel van die draaikolk en hou aan roer. Dit sal u eier help om heel te bly, eerder as om onaantreklike toutjies van eierwitte te ontwikkel terwyl dit kook.

hoe om 'n wonderbaarlike te maak

Sodra die wittes begin stol het, voeg nog 'n eiersil by. Herhaal die proses totdat u drie of vier eiers in die kastrol het. Kook u eiers totdat die blankes ferm en gaar is, maar die geel bly sag en loperig, wat ongeveer drie minute vir elke eier sal duur.

wat het met mario batali gebeur

Haal die eiers saggies uit die water met 'n gaatjieslepel en plaas dit op 'n bord. Sit eenkant, ideaal êrens waar u dit matig warm kan hou. As u aanhou stroop, kan u eierwit skuim op die water sien ophoop. Gebruik 'n fyn maas sif om dit te verwyder.

Rooster jou Engelse muffins en kook jou Kanadese spek

kook spek Cecilia Ryu / Mashed

Die bereiding van die Engelse muffins en Kanadese spek is waarskynlik die maklikste deel van hierdie proses. Eintlik is u harde werk nou verby, so geniet u van hier af glad. Sorg eers vir die koolhidrate. Rooster die Engelse muffins vir 'n paar minute in 'n broodrooster of 'n goeie oond totdat dit goudbruin is.

Terwyl Engelse muffins rooster, verhit 'n pan op medium-hoë hitte met 'n bietjie olie of 'n bietjie botter om dit te bedek. Voeg die Kanadese spek by en kook totdat dit deurwarm en bruin is, wat ongeveer een minuut aan elke kant benodig. En as u dit nog nie gedoen het nie, kap dan die grasuie.

Sit die eiers bymekaar Benedict

Eiers Benedict Cecilia Ryu / Mashed

Die samestelling van 'n perfekte bord eiers Benedictus is eintlik redelik maklik as die bestanddele voorgesit is. Boonop sorg hierdie ete vir 'n pragtige aanbieding. U moet vier borde gereed hê om te bedien, gegewe die bestanddele wat hier gebruik word.

Plaas twee Engelse muffinhelftes op elke bord en sit elkeen met 'n snit Kanadese spek bo-op. Plaas 'n geposjeerde eier versigtig bo-op die spek, en skep dan Hollandaisesous oor elke eier. Versier met gekapte grasuie en, indien u wil, met 'n knippie swartpeper. Bewonder u handewerk kortliks en dien dan goed en warm.

Die beste eiers-Benedict-resep wat jy al ooit probeer het4,9 vanaf 8 graderings Vul 202 Print Dit is maklik om geïntimideer te word deur eiers Benedictus. Gelukkig het die kok en kosskrywer Cecilia Ryu 'n paar wenke wat hierdie klassieke gereg van spanning tot sukses sal neem. Voorbereidingstyd 15 minute Kooktyd 25 minute Porsies 4 porsies Totale tyd: 40 minute bestanddele
  • ½ koppie (1 stokkie) ongesoute botter
  • 4 groot eiergele
  • 1 eetlepel suurlemoensap
  • 1 teelepel Dijon-mosterd
  • ¼ teelepel sout
  • Knippie rooipeper
  • 8 groot eiers
  • 1 eetlepel wit asyn
  • 4 Engelse muffins, verdeel in die helfte
  • 8 Kanadese spekskywe
  • 1 eetlepel gekapte grasuie
Aanwysings
  1. Om Hollandaise-sous voor te berei, smelt botter in 'n klein kastrol oor medium / lae hitte. Meng dan vier eiergele, suurlemoensap, Dijon-mosterd, sout en rooipeper in 'n blender. Meng op medium om te kombineer, ongeveer 10 sekondes. Draai die mengersnelheid tot medium laag en drup die warmgesmelte botter stadig in totdat dit opgeneem en geëmulgeer is.
  2. Proe om geurmiddels aan te pas indien nodig. Die Hollandaise-sous moet romerig en ryk wees met 'n tikkie suurheid. Gooi sous in 'n bak. Bedek en plaas op 'n warm plek totdat dit gereed is om te gebruik. Plaas Hollandaise-sous afwisselend in 'n termosfles om warm te bly
  3. Om die eiers te stroop, vul 'n medium kastrol halfpad met water en laat dit saggies prut. Terwyl water prut, kraak een eier in 'n klein fyn maas sif oor 'n bak. Sodoende kan dun, waterige blankes skei van die stewiger blankes wat aan die eiergeel geheg is. Sodra die waterwitte in die bak dreineer, dra die eier ongeveer 30 sekondes in 'n klein bakkie of ramekin. Herhaal hierdie proses met die oorblywende eiers. Gooi waterwitte wat in die bak opgehoop is weg, of stoor dit vir toekomstige gebruik.
  4. Sodra die water saggies prut, voeg die asyn by. Roer die water met 'n lepel om 'n sagte draaikolk te skep. Gooi 'n eier versigtig in die middel van die draaikolk en roer die water verder saggies.
  5. Sodra die wittes begin stol het, voeg nog 'n eiersil by. Herhaal tot u 3-4 eiers op 'n slag in die kastrol het. Kook tot wit en gaar, maar die gele is baie sag en loperig, ongeveer 3 minute vir elke eier
  6. Haal die eiers saggies uit die water met 'n gaatjieslepel en plaas dit op 'n bord. Tersyde gestel. Daar kan eierwitskuim op die wateroppervlak ophoop. Gebruik 'n fyn maas sif om dit te verwyder.
  7. Berei Engelse muffins in 'n broodrooster of oond en kook tot goudbruin
  8. Terwyl Engelse muffins rooster, verhit 'n pan op medium-hoë hitte. Voeg Kanadese spek by en kook tot deurwarm en bruin, ongeveer 1 minuut aan elke kant.
  9. Sit die Benedict-eiers op vier borde saam met twee muffins, hamskywe en eiers per bord. Plaas twee Engelse muffinhelftes op elke bord en sit elkeen met 'n snit Kanadese spek bo-op. Plaas 'n geposjeerde eier versigtig bo-op elke sny. Skep Hollandaise-sous oor elke eier en versier met gekapte grasuie.
Voeding
Kalorieë per porsie 594
Totale vet 39,8 g
Versadigde vet 20,0 g
Trans vet 1,0 g
Cholesterol 644,8 mg
Totale koolhidrate 28,0 g
Dieetvesel 2,7 g
Totale suikers 2,0 g
Natrium 791,9 mg
Proteïene 32,1 g
Die inligting wat getoon word, is Edamam se skatting gebaseer op beskikbare bestanddele en voorbereiding. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie. Beoordeel hierdie resep

Kategorieë Eksklusief Wenke Hoe-Om