Die beste resep vir rooi fluweelkoek wat u ooit sal vind

rooi fluweelkoek resepskyfie Mark Beahm / Mashed

Terwyl die presiese oorsprong van rooi fluweel koek is ietwat troebel (in teenstelling met die algemene opvatting, was hierdie gewilde soetgoed oorspronklik nie in die Suide geskep nie ), daar is geen twyfel oor die uniekheid en reguit lekkerte daarvan nie. As dit reg is, is die geur van die koek self baie duidelik, maar as u 'n mondvol van die koek kombineer met net die regte hoeveelheid roomkaas, is dit 'n ware hemel. Moet egter nie toelaat dat die fyn rooi tint jou mislei nie - hierdie koek is nie te lus om in jou eie kombuis te bak, selfs al is jy gewoonlik nie 'n bakker .

wat is blou framboos

U kan die wêreldreisiger, professionele bakker en liefdesentoesias Mark Beahm van die Sunday Baker blog vir hierdie rooi fluweelkoekresep. Dit is 'n drielaagkoek, wat intimiderend klink, maar as u die aanwysings noukeurig volg (bak is nie bevorderlik vir improvisasie nie), beloof ons dat u dit regkry om hierdie nagereg suksesvol te stapel en ook tot perfek te ys.



Sif die meel, kakaopoeier, koeksoda en sout saam vir hierdie rooi fluweelkoekresep

meel, sout en kakaopoeier in bakke vir rooi fluweelkoekresep Mark Beahm / Mashed

Voordat u van die kern droë bestanddele vir hierdie rooi fluweelkoekresep begin kombineer, moet u die oond voorverhit tot 350 grade Fahrenheit en smeer dit liggies (met botter, behalwe waarvoor die resep vereis) en strooi meel oor drie 8- of 9 -inch ronde koekpanne. U wil hê dit moet gereed wees as u die beslag meng.

U moet die koekmeel en die kakaopoeier sif en kombineer. Per Beahm, 'hierdie bestanddele is so fyn dat dit geneig is om te klou en regtig baat daarby om gesif te word, sodat u nie 'n klont beslag kry nie.' Klits dan die orige droë bestanddele by.

Voordat jy eers vra, ja, dit moet koekmeel wees . Hoekom? Volgens Beahm is 'koekmeel fyner gemaal as meel vir alle doeleindes en bevat minder proteïene, wat minder gluten produseer. Dit maak u koeke ligter en sagter. ' Jy moet lief wees vir 'n sagte koek.



Maak u karringmelkmengsel vir hierdie rooi fluweelkoekresep

koppie karringmelk vir rooi fluweelkoek resep Mark Beahm / Mashed

Hou die meelmengsel opsy vir hierdie rooi fluweelkoekresep. Vervolgens kombineer u die karringmelk, gedistilleerde wit asyn, net twee teelepels vanielje-ekstrak , en die rooi voedselkleursel.

Prettige kantaantekening: Alhoewel die kombinasie van kakaopoeier, asyn en koeksoda oorspronklik tot rooi fluweelkoek se rooiheid gelei het, het dit meer 'n rooibruin kleur geword toe die vervaardigers van kakaopoeier 'n alkaliserende middel begin byvoeg, wat weer die kleurveranderende reaksies beïnvloed toe dit gekombineer is met koeksoda en asyn. So, deur die jare heen, is die toevoeging van rooi voedsel kleursel het gehelp om rooi fluweelkoek in sy oorspronklike (helderrooi) wortels te herstel.

As u wonder waarna u in 'n voedselkleursel moet kyk, sê Beahm: 'U kan vloeibare of gelkleurige kos gebruik. 'N Gel-voedselkleursel kan beter meng, maar die verskil is belangriker in ryp en glans.'



Klits groente-olie, korrelsuiker en een stokkie botter saam vir hierdie rooi fluweelkoekresep

meng van rooi fluweelkoek resep Mark Beahm / Mashed

U het op hierdie stadium alles gedoen wat u vir hierdie rooi fluweelkoek-resep sans-menger kan doen, so dit is tyd om die groot gewere uit te breek. As u nie 'n staande menger het nie, kan u hierdie koek nog steeds maak! Handmengers werk net so effektief om die rooi beslag op te sweep. Die staande menger werk net 'n bietjie minder (of arm) aan jou kant.

U gaan een stok van die sagte botter (die botter moet kamertemperatuur en nie reguit uit die yskas nie), die groente-olie en die korrelsuiker (gewone wit, nie die poeieragtige soort) in die staande menger kombineer nie. of met die hand. Klits hierdie bestanddele saam totdat dit glad en donsig lyk. Dit duur gewoonlik ongeveer twee minute, maar wees nie bang om 'n bietjie langer te gaan nie (jy weet as die beslag nog nie glad en donsig lyk nie).

Voeg eiers geleidelik by die rooi fluweelkoekresep

eiers by rooi fluweelkoek resep te voeg Mark Beahm / Mashed

Nadat die botter, groente-olie en suiker tot donsige, gladde status gemeng is, stel u die twee groot eiers in die rooi fluweelkoekresep. Dit is altyd 'n goeie vraag wat u moet vra: moet eiers kamertemperatuur wees? 'Ja, die eiers en karringmelk moet op kamertemperatuur wees. As die bestanddele almal op dieselfde temperatuur is, emuleer dit beter, 'verduidelik Beahm.

Kraak elke eier in sy eie klein bak. Op hierdie manier, as daar skulpstukke is, kan u dit maklik uithaal voordat u dit by die beslag voeg (omdat eierdoppe nooit 'n welkome toevoeging tot rooi fluweelkoek is nie). Voeg dan elke eier een vir een by, meng na elke byvoeging totdat die eier volledig opgeneem is. U moet nie strepe geel in die beslag sien nie. As u dit doen, is u eiers nog nie volledig opgeneem nie.

Klits die meelmengsel by, afwisselend met die rooi fluweelkoekresep karringmelkmengsel

meelmengsel in staande menger vir resep vir rooi fluweelkoek Mark Beahm / Mashed

Die mengsels van meel en bottermelk wat u aan die begin van hierdie ekskursie gesif en saamgevoeg het vir hierdie rooi fluweelkoekresep? Dit is tyd om hulle in die pret te gooi. Sodra die eiers in die vorige stap volledig opgeneem is, begin klits die meelmengsel in, afwisselend met die karringmelkmengsel. Gebruik 'n rubber spatel om die kante van die bak tussen die toevoegings af te krap om te verseker dat die beslag eweredig meng. U sal in staat wees om al die meelmengsel bygevoeg te kry in ongeveer twee tot drie toevoegings.

Kirkland handtekening ligte bier

Dit is belangrik om hierdie stap baie doelbewus te volg. Beahm breek dit af: 'As u al die vloeistof gelyktydig byvoeg voordat u die meel byvoeg, kan die beslag skei omdat dit nie al die vloeistof kan bevat nie. As u al die meel gelyktydig byvoeg voordat u die karringmelk byvoeg, sal die beslag te dik word, en u sal uiteindelik te veel meng en gluten ontwikkel wanneer u die karringmelk byvoeg. As u albei gelyktydig byvoeg, sal die mengsel saamtrek. Deur dit af te wissel, sorg u dat die beslag eweredig kombineer. '

Weereens, met bak, is dit altyd die beste om die resep presies te volg.

Verdeel die rooi fluweelkoekbeslag tussen panne

rooi fluweelkoek resep in koekpanne geplaas Mark Beahm / Mashed

As die pragtige, helder, rooi koekbeslag vir hierdie rooi fluweelkoekresep gereed is, verdeel u dit eweredig tussen die drie koekpanne wat u vroeër voorgesit het. Gebruik 'n spatel om die oppervlak van die beslag glad te maak, maar moenie te veel nadruk daaroor om 'n heeltemal egalige laag te kry nie. Sodra die koeke eers in die oond gaan, is die hitte geneig om die beslag redelik eweredig binne die pan te versprei, tensy iets skraal skeefgetrek is.

Is u 'n bakker van 'gaan perkament of gaan huis toe'? As dit die geval is, is u hier veilig. 'Deur die onderkant van die koekpanne met perkamentpapier te bedek, sal dit makliker wees om die koeke uit die panne los te laat,' bevestig Beahm. 'Om u panne gereeld met botter en meel of 'n kleefwerende bakspuit in te smeer, is u net nodig. En sommige koekpanne is al kleefwerend. Maar as u die ekstra versekering wil hê, veral in panne wat nie kleefvry is nie, voer dan u koekpanne met bakpapier uit. '

Bak hierdie rooi fluweelkoekresep

rooi fluweelkoek resep gebak Mark Beahm / Mashed

Bak die rooi fluweelkoekreseplae in die oond vir 25 tot 30 minute, of totdat 'n houttandstokkie wat naby die middel geplaas is, skoon uitkom.

Doen dit oond rek plek plek saak? 'Ek kon drie koeke van 8 duim op dieselfde rak in my oond sit,' beweer Beahm, 'maar as u oond kleiner is of 9 koekpanne gebruik, moet u dalk 'n ander rak gebruik. Plaas twee van die lae op die onderste rak en die oorblywende laag op die boonste rek. U moet die koeke twee keer draai terwyl hulle bak sodat dit eweredig kan kook. '

As die koeke klaar gebak is, koel dit 15 minute in die panne af, keer dit op 'n draadrak uit en laat dit heeltemal afkoel voordat dit ryp word. Dit verhoed dat die onderste deel van die koeklaag in die warm pan bly kook.

Versamel en berei die roomkaas-rypbestanddele voor vir hierdie rooi fluweelkoekresep

bestanddele vir roomkaas ryp Mark Beahm / Mashed

Terwyl die koeke afkoel, kan u die roomkaas ryp maak vir hierdie rooi fluweelkoekresep. U benodig twee pakkette roomkaas van 8 ons, en dit moet sag word teen die ryp. Berei ook die oorblywende twee botterstokkies (wat ook nog sag moet word), twee teelepels vanielje-uittreksel, 1/8 teelepel sout en vyf eetgoed banketbakkies voor. suiker . Dit is ook tyd om weer te sif. Beahm gee opdrag: 'Oor die algemeen vind die suiker van banketbakkers baat daarby. Aangesien dit so fyn is, is daar gewoonlik knoppe. '

O, en die bak en paddle van die staande menger wat jy vroeër vir die rooi fluweelkoekbeslag gebruik het? Hulle sit nou in 'n wasbak vol water? U kan beter skrop en droog, want u sal die gereedskap weer nodig hê om hierdie roomkaas te laat ryp.

Slaan die ryp op vir hierdie rooi fluweelkoekresep

klop roomkaas ryp in staande menger vir rooi fluweelkoek resep Mark Beahm / Mashed

Klits die roomkaas, die oorblywende koppie (twee stokkies) botter en die oorblywende twee teelepels vanielje in 'n staandmenger met die paddle-aanhegsel (of 'n handmenger, as dit alles is). uittreksel en die oorblywende 1/8 teelepel sout tot glad, ongeveer twee minute. Voeg die suiker van die suiker by en meng op lae spoed tot gekombineer, verhoog dan tot medium-hoë spoed en klop tot glad en romerig, wat ook ongeveer twee minute moet duur.

As u vooraf die ryp vir hierdie rooi fluweelkoekresep wil maak, sê Beahm: 'Roomkaasversiersel sal tot drie dae in die yskas hou. As dit koud is, kan die ryp te styf wees om die koek te ryp. Bring dit tot kamertemperatuur en klop dit met 'n elektriese menger of klitser totdat dit weer glad en lig is. '

Stel die resep vir rooi fluweelkoek bymekaar

resep vir rooi fluweelkoek word saamgestel Mark Beahm / Mashed

Sorg dat die reseplae van rooi fluweelkoek 100 persent is, volledig afgekoel voordat u versiersel begin. Plaas die eerste laag op 'n koekstaander of opdienbord. Smeer ongeveer een derde (ongeveer anderhalf koppie) van die ryp eweredig oor die bokant van die laag. Moenie die sykante ryp nie, anders sal u vars ryp wees teen die hoogste laag. Herhaal dit met die oorblywende twee lae en ryp.

harry en davids pere

'N Nota oor ryp:' As u die koeklae vries voordat u dit ryp, kan dit makliker ryp word. Die koek hou beslis die gewig van die ryp en is minder geneig om te verkrummel. Ek doen dit nie vir alle koeke nie, veral nie as ek die sye ongeris laat nie, 'vertel Beahm ons. Hy het verder gesê: 'Vir sekere soorte koeke, soos rooi fluweel, is ek geneig om net tussen die koeklae te ryp en nie aan die buitekant van die koek nie. Ek hou daarvan om die rooi lae ten toon te stel. ' Daardie rooi lae is regtig mooi, moet ons sê, maar as u die sye ook wil ryp, moet daar genoeg oorbly om dit te doen.

Sit hierdie rooi fluweelkoekresep voor

rooi fluweelkoek resep bedien Mark Beahm / Mashed

U koek is gereed om te bedien sodra dit ryp is, maar as u die koeklae bevries het, wil u miskien bedag wees op hoe lank dit uit die vrieskas was voordat u dit bedien het.

Let op een van die belangrikste bestanddele van die koek: roomkaas wat die rakleeftyd en stoorplek betref. Roomkaas is nie geskik vir 'n kamertemperatuur nie, so aanloklik as om die mooi koek op die toonbank te wil hou. Beahm sê: 'Rooi fluweelkoek sal ongeveer drie dae vars bly en moet in die yskas wees weens die roomkaas. Ons sal aanbeveel om 'n lugdigte houer te gebruik, en hou dit ook vogtig in deur dit te plaas waspapier langs die gesnyde kant van jou koek.

Die beste resep vir rooi fluweelkoek wat u ooit sal vind4,9 vanaf 59 graderings Vul 202 Print As u die aanwysings na hierdie rooi fluweelkoekresep noukeurig volg, kan u dit regkry om hierdie nagereg suksesvol te stapel en dit ook perfek te ys. Voorbereidingstyd 45 minute Kooktyd 25 minute Porties 16 snye Totale tyd: 70 minute bestanddele
  • 2-⅔ koppies koekmeel
  • 3 eetlepels onversoete kakaopoeier
  • 1 teelepel koeksoda
  • ½ plus ⅛ teelepel sout, verdeel
  • 1 koppie karringmelk
  • 1 eetlepel gedistilleerde wit asyn
  • 4 teelepels vanielje-ekstrak, verdeel
  • 1 eetlepel rooi gel voedselkleursel
  • 1-½ koppies (3 stokkies) versag ongesoute botter, verdeel
  • ¾ koppie groente-olie
  • 1 ½ koppies korrelsuiker
  • 2 groot eiers
  • 2 (8-ounce) verpakking roomkaas, versag
  • 5 koppies suiker van suiker
Aanwysings
  1. Voorverhit die oond tot 350 grade Fahrenheit. Smeer en meel drie ronde koekpanne van 8- of 9-duim.
  2. Sif die meel, kakaopoeier, koeksoda en ½ teelepel sout saam.
  3. Meng die karringmelk, asyn, 2 teelepels vanielje-ekstrak en die rooi voedselkleursel.
  4. Klits die botter, die groente-olie en die gegranuleerde suiker ½ koppie botter (1 stokkie) op 'n medium-hoë spoed in 'n staander-menger, tot dit ongeveer twee minute glad en donsig is.
  5. Voeg die eiers een-een by en klits tot dit heeltemal gekombineer is.
  6. Klop die meelmengsel twee tot drie by terwyl die menger op lae spoed is, afwisselend met die karringmelkmengsel. Gebruik 'n rubber spatel om die kante van die bak tussen die toevoegings af te krap om te verseker dat die beslag eweredig meng.
  7. Verdeel die beslag eweredig tussen die voorbereide koekpanne. Bak vir 25 tot 30 minute of totdat 'n houttandstokkie wat naby die middel geplaas is, skoon uitkom.
  8. Koel 15 minute in die panne af, keer dit op 'n draadrak uit en laat dit heeltemal afkoel voordat dit ryp word.
  9. Maak die roomkaas ryp. Klits die roomkaas, die oorblywende koppie (2 stokkies) botter, die oorblywende 2 teelepels vanielje-uittreksel, en die oorblywende ⅛ teelepel sout tot glad, ongeveer 2 minute in 'n staandmenger met die paddle-aanhangsel. Voeg die suiker van die suiker by en meng op lae spoed tot gekombineer, verhoog dan tot medium-hoë spoed en klop ongeveer 2 minute tot glad en romerig.
  10. As die koeklae afgekoel het, ryp die koek. Plaas die eerste laag op 'n koekstaander of opdienbord. Sprei ongeveer een derde (ongeveer 1 ½ koppie) van die ryp eweredig oor die bokant van die laag (nie die sykante nie). Herhaal dit met die oorblywende twee lae en ryp.
Voeding
Kalorieë per porsie 664
Totale vet 38,5 g
Versadigde vet 17,5 g
Trans vet 0,8 g
Cholesterol 100,8 mg
Totale koolhidrate 76,6 g
Dieetvesel 0,8 g
Totale suikers 57,3 g
Natrium 296,9 mg
Proteïene 5.2 g
Die inligting wat getoon word, is Edamam se skatting gebaseer op beskikbare bestanddele en voorbereiding. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie. Beoordeel hierdie resep