Die grootste foute wat almal maak as dit diep gebraai word

diepbraai kos

Daar is eintlik niks so lekker soos gebraai nie, wel, enigiets. Of dit nou hoender, aartappels, uie of selfs is roomys of groen tamaties , om diep te braai, is 'n vaste manier om te verseker dat dit lekker sal smaak. Diepbraai is egter ook redelik intensief, en dit verg ernstige kennis voordat u die gewone aartappel in 'n bros, heerlike Franse braai - want as u nie versigtig is nie, kan dit gebrand aan die buitekant en rou en yucky aan die binnekant uitkom, wat niemand wil hê nie.

Selfs as u iets voorheen gebraai het, beteken dit nie dat u 'n beroep is nie. Daar is baie tydsberekening, geduld en die regte toerusting nodig om iets heeltemal te braai. Diepbraai verg ook 'n bietjie oefening, so moenie op jouself neerkom as jy plek-plek mors nie. Daar is immers meer as 'n paar groot foute almal maak tydens diepbraai, so as jy wil vermy dat jy verbrand, te min kook of net jou kos verwoes, lees dan verder.



Gebruik die verkeerde olie vir diepbraai

giet olie op die pan vir gebraaide eiers

Miskien is dit die grootste probleem wat mense met diepbraai kosse ( en ander soorte kook gebruik dit verkeerde olie. Die meeste mense kook immers met olyfolie, groente-olie of selfs klapperolie, en nie een daarvan is regtig ideaal vir braai nie. Wat diepbraai betref, moet u baie besonders wees met die olie wat u kies, want diepgebraaide kos moet op so 'n hoë temperatuur kook, en dit kan die 'smaakgehalte van olie' volgens die Nasionale Biblioteek vir Geneeskunde .

As u dus wil braai, is die keuse van die regte olie 'n groot ding, want u wil nie hê dit moet sleg begin smaak of u kos verbrand nie. Dit beteken dat u 'n olie met 'n hoë rookpunt , sowel as 'n neutrale geur. Voer in: grondboontjie-olie. Grondboontjie-olie is waarskynlik die gewildste soort olie wat vir diepbraai gebruik word, en dit tereg. As u probeer diepbraai enigiets met olyfolie of klapperolie, sal jy vinnig sien dat dit nie goed eindig nie. En as u bekommerd is oor die smaak, OSU Extension berigte dat solank die grondboontjie-olie verfyn word, die kans min is dat dit die smaak van u kos kan oorskadu.

Diepbraai by te hoë temperature

braai frietjies met olie

Saam met die verkryging van die perfekte olie vir diepbraai, kook enigiets in olie vereis dat die olie moet op die regte temperatuur wees . En selfs die mees gesoute sjefs kan dit maklik deurkruip tydens diepbraai, want dit is nie altyd maklik om seker te maak dat die olietemperatuur korrek is nie. Volgens Taste of Home , daar is 'n reeks waarna u moet mik.



halo top beste geur

Spesifiek, as u gebraaide hoender maak, wil u hê dat u olie tussen 325 en 390 grade Farenheit moet wees. U kan dus raai dat dinge soos patat of uieringe aan die onderkant van die skaal sou wees, terwyl ander vleis soortgelyk aan hoender sou wees. Die probleem om nie kos in warm genoeg olie te kook nie, is redelik voor die hand liggend, aangesien dit sou beteken dat u kos nie deurgaar sou kook nie. Maar as die olie te warm is, is dit 'n soortgelyke situasie.

As dit gebeur, kan die buitebeslag te vinnig verbrand word, terwyl die binnekant nog rou is. In 'n woord: Ew. Dus, om die fout te vermy, belê in 'n termometer om seker te maak dat u olie warm genoeg is, maar nie te warm nie.

Laat diepgebraaide vleis nie eers by kamertemperatuur kom nie

gebraaide hoender met patat en hoendernuggets en ketchup

As u daaraan dink om iets te braai, is u waarskynlik veral besig met die werklike braaiproses. Dit is immers die belangrikste, of hoe? Wel, nie heeltemal nie. Terwyl daar nog baie is om oor na te dink as u iets diepbraai, is die voorbereiding daarin ook belangrik. En hoe min dit ook mag lyk, om u vleis tot kamertemperatuur te bring voordat dit gebraai word, is baie belangrik vir die proses as geheel.



Volgens Geniet jou ete , een van die slegste dinge wat u kan doen terwyl u enigiets diepbraai, en veral as u vleis diepbraai, is om reguit uit die yskas te begin braai en voor te berei. In plaas daarvan moet u die vleis kamertemperatuur laat bereik vir 30 minute voorheen jy brood en braai dit. Op hierdie manier sal die olie nie afkoel as jy dit inlaat nie, en die vleis sal deurgaar en jou die perfekte, bros vel gee. Alhoewel dit die belangrikste is vir vleis, is dit ook belangrik vir groente om die temperatuur van die olie te handhaaf.

Die pan oorvol wanneer dit gebraai word

braaipan met kos by restaurant Bloomberg / Getty Images

Miskien een van die hoofreëls van diepbraai enigiets is dat u daarvolgens moet beplan. Anders as met ander huiskos , jy kan nie net bestanddele in 'n pan gooi nie, geurmiddels byvoeg en hoop vir die beste nie. U moet presies wees, en een van die dinge waaroor u moet presies wees, is hoe groot die hoeveelheid iets is wat u tegelyk braai.

Volgens Taste of Home , diepbraai is nie regtig anders as ander soorte kook as dit kom by die skeiding van dinge nie. Dink aan iets so eenvoudig soos 'n plaat-ete. Dit is beslis maklik, maar selfs in die oond moet u sorg dat u bestanddele nie te naby aan mekaar is nie, anders kook dit dalk nie eweredig nie. Dit is die geval met diepbraai. Jy kan die pan nie oorvol maak nie jy kook in, anders kook die kos nie behoorlik nie. In plaas van perfek bros, diepgebraaide groenbone, het jy deegagtige groenboontjiebotter, en niemand wil dit hê nie.

Brood nie behoorlik tydens diepbraai nie

diepgebraaide Oreo Tom Pennington / Getty Images

Hoe verleidelik dit ook al mag wees om van enkele stappe af te sien terwyl u iets braai, kan u regtig nie. Ten minste nie as u wil hê dat die produk perfek bros en sappig moet wees nie. En as dit by diepbraai kom wat brood bevat, is die werklike broodproses is baie belangrik , en dit is die beste om streng te wees. In werklikheid, jy kan nie kyk na die brood as jy iets braai, veral iets soos hoender, en daar is trappies wat jy kan doen kan nie slaan ook oor (via Geniet jou ete ) .

in en uit sous

U moet byvoorbeeld nie net een keer iets in geurmiddels en meel bedek voordat u dit in die olie gooi nie. U bagger dit in die meelmengsel, dan die vloeibare mengsel terug in die meel. En Moenie probeer om daarna ekstra meel te verwyder. 'Dit is wat jou daardie groot, krapperige kors gee,' Geniet jou ete senior kosredakteur Dawn Perry verduidelik. As u iets braai voordat u dit diepbraai, verseker dit dat die gereg krokant en krakerig sal uitkom, so moenie met die beproefde proses mors nie.

Sit 'n deksel daarop na diepbraai

gebraaide uieringe en ketchup

Ongelukkig, selfs nadat jy iets gebraai het, is daar nog 'n paar foute wat jy met die gereg kan maak. Dit maak nie saak wat u gekook het nie, as u nie versigtig is nie, kan u die smaak en sagtheid van diepbraai wegneem as u dit nie uit die pan haal nie en dit behoorlik afkoel.

Nadat u die kos klaar gebraai het en dit uit die olie gedreineer het, is daar een ding wat u nooit moet doen nie: bedek dit. Om 'n deksel oor iets wat net gebraai is en nog warm is, te plaas, sal 'n super vogtige omgewing skep wat die integriteit van die kors totaal vernietig. Inteendeel, MSN raai u aan om die diepgebraaide kos uit te tap en dit dan eers te sout. En as u regtig wil gebruik maak van die heerlike diepgebraaide maaltyd wat u pas gekook het, gaan dan voort en grawe so gou as moontlik in.

Kyk nie na die pan terwyl jy braai nie

vrou staan ​​oor stoof met pot

As u iets kook, moet u meestal bewus wees van wat meestal in die kombuis gebeur. Maar as u bak, of iets aan die kook bring, of 'n rukkie iets laat prut, kan u natuurlik wegstap en iets anders gaan doen. Dit is egter nie die geval vir diepbraai.

Die ding is dat jy moet gedurig hou die olie dop terwyl jy iets braai. Ernstig, selfs as u net 'n paar sekondes van u pan of pot wegstap, kan u u maaltyd, u kombuis en uself in gevaar stel, het die BBC gesê. berigte. Spesifiek, 'n vetvuur kan ontstaan binne enkele sekondes wanneer die olie in die pan te warm word of oorspoel. Om dus 'n vetvuur te voorkom, en om ook seker te maak dat u kos nie brand nie, moet u nie van die pan af weggaan nie, want dit is een van die grootste foute wat u kan maak tydens diepbraai.

wat gaan aan met paula deen

Risiko vir oliebrand tydens diepbraai

pot olie op stoof

Net so lekker en aanloklik soos diepgebraaide hoender of aartappels, is daar ook dinge wat u moet onthou voordat u dit tuis probeer maak. U het natuurlik 'n resep en die regte bestanddele en materiale nodig, maar u het ook die regte kennis nodig om ernstige foute en foute te vermy. As dit by diepbraai kom, is 'n oliebrandbesering altyd 'n moontlikheid (veral by groter projekte, soos 'n diepgebraaide kalkoen ), en dit is beter om veilig te wees as om jammer te wees.

As u agterkom dat u olie uit die pot spat en gevaarlik naby u kom, kan dit beteken dat alles wat u braai nie droog is nie en dat die vloeistof die olie laat uitvlieg. Geniet jou ete adviseer. Om dit te vermy en enige vorm van olie te verbrand, moet u u voedsel stadig, versigtig en doelgerig met 'n tang of net met u hande in die olie gooi en wegdraai. Dit klink miskien eng om so naby warm olie te kom, maar dit verminder die kans dat dit in u gesig spat, dus wees veilig.

voordele van chai tee teen groen tee

Sout die vleis nie voor dit gebraai word nie

hoender kwarte met kruie en ui

Soos enige kok weet, is dit belangrik om behoorlik te geur enigiets dat jy kook, maak nie saak hoe jy dit kook nie. Maar met diepbraai-kosse, gaan die regte protokol verder as om dit net perfek te smaak - u ook moet dit marineer om die regte tekstuur te kry.

As dit gaan om die perfekte gebraaide hoender, pekel of marinering, is dit die belangrikste. Week die vleis in 'n soort suur vloeistof sal die beste gebraaide hoender. 'N Lekker, lang week in 'n suur mengsel, soos karringmelk, kan die verskil wees tussen 'n flou, droë tekstuur en klam, sappige hoender.

En volgens Geniet jou ete , dit is 'n groot fout om nie enige soort vleis wat u wil braai te pekel of te marineer nie. Spesifiek, met iets soos gebraaide hoender, moet u die rou hoender in 'n gekruide karringmelkmengsel week ten minste 'n paar uur voordat jy dit gaarmaak. Dit sal verseker dat u vleis sag, sappig en o-so smaakvol is. Natuurlik kan u die hele proses oorslaan, maar u sal spyt wees, en dit kan uiteindelik 'n groot fout wees.

Herwinning van olie na diepbraai

diepbraai-olie

Nadat u gebraaide hoender of groente, of selfs Oreos, gebraai het, kan u aanvaar dat solank dinge nie te veel uitmekaar gebreek het nie, u u braai-olie in die toekoms kan hergebruik. Net omdat u nie te veel deurmekaar geraak het met u laaste gebraaide projek nie, beteken dit egter nie dat u dieselfde olie oor en oor kan hergebruik nie. In werklikheid is dit gevaarlik om olie te herwin tydens diepbraai (via Taste of Home ).

Spesifiek, as u aanhou om dieselfde hoeveelheid olie te veel sessies te gebruik, sal u eindproduk heeltemal te vetterig wees, kan dit makliker brand en 'af' proe as u dit eers eet. As u olie te veel herwin, verlaag u die 'vlampunt' volgens Taste of Home, en dit verhoog moontlik die risiko vir 'n vetvuur. Gooi dus u kookolie gereeld af terwyl u diepbraai, behoorlik.

Laat diepgebraaide kos op hierdie al te algemene manier afkoel

diepgebraaide mozzarellastokkies

Terwyl daar baie dinge is nie om te doen as jy braai, is nog 'n belangrike punt om te onthou dat die manier waarop jy jou gebraaide kos laat afkoel, ook 'n groot invloed kan hê op hoe goed dit is. Hoe verleidelik dit ook al mag wees, as u u gebraaide maaltyd afkoel deur dit op hierdie eenvoudige huisraad te plaas nadat u klaar is met kook, sal u spyt wees. Dus, waarop moet jy nooit gebraaide kos afkoel nie?

melkpryse naby my

'As u gebraai het op papierhanddoek, sal dit pap word, want dit begin stoom,' Bon Apetit senior kosredakteur Dawn Perry verduidelik. In plaas daarvan beveel Perry kokke aan om eerder gebraaide kos op 'n draadrak oor 'n bakplaat af te koel. Op hierdie manier sal die ekstra vet afval, kan u die kos na 'n temperatuur bring wat u veilig kan eet sonder om u mond te verbrand, en dit sal bros en lekker bly.

Dieper gebraaide kos oorversout

gesout gebraaide hoendervlerkies friet uieringe met tamatiesous

As u ooit gekook het, weet u presies hoe belangrik dit is om te gebruik genoeg sout en peper om die smaak na vore te bring wat u ook al opsweep. As u egter iets diepbraai, moet u redelik versigtig wees met alles wat u kook, te sout. Sekerlik, jy wil hê dat dit smaakvol moet wees, maar die manier waarin u voedsel sout voordat u dit diepbraai, is redelik belangrik.

In werklikheid kan dit 'n groot fout wees om u kos te sout voorheen jy brood dit om dit te braai, MSN berigte. Dit is omdat sout wat direk op voedsel geplaas word, die water wat natuurlik is daarin verwyder, en as u daarna iets diepbraai, kan die brood nat wees en die olie oral vlieg. Dit is dus belangrik om u kos te geur voordat u dit braai, maar daar is beter maniere om dit te doen. U kan byvoorbeeld u broodmengsel geur en dan u kos sout sodra dit gebraai is om te verseker dat dit genoeg smaak het sonder om die tekstuur prys te gee.

Gebruik gevaarlike hoeveelhede olie tydens diepbraai

diepbraai met olie

Die belangrikste en belangrikste deel van diepbraai is natuurlik die olie. Iets kan tog nie gebraai word as dit nie in kokende warm, vetterige, heerlike olie gekook word nie. Maar net so belangrik soos die olie as u diepbraai, moet u nie te veel daarvan gebruik nie, want dit kan gevaarlik wees.

As jy iets braai, stuur dit bietjie borreltjies stoom na die oppervlak van die pot olie, en dit is heeltemal goed. Tensy, dit wil sê, jy het te veel olie in jou pot gegooi, want dan kan die borreltjies 'n groot probleem word deur op te staan ​​en oor die kante van die pot of pan waarin jy kook te mors, wat tot 'n groot gemors lei die beste en 'n vetvuur of erger brand, Geniet jou ete berigte. Om daardie ramp te vermy, Geniet jou ete stel voor dat u u pot slegs twee derdes vol met olie vul.