Die koolrolletjies waarna u gesoek het

klaar koolrolletjies in kasserol Tara Rylie / Mashed

Koolrolletjies bestaan ​​al lank, om die minste te sê. Volgens Pearson blyk dit dat hierdie rolle in die antieke Midde-Ooste ontstaan ​​het en hulle deur Oos-Europa opwaarts gewerk het namate handelsroetes ontwikkel en mense migreer. Sommige nasies verkies om die name eenvoudig te hou, en verwys daarna as 'gevulde koolblare' of 'koolkasserol'. In Provence, Frankryk, is hulle Ek is fassum , terwyl die Pools dikwels hul weergawe noem golumpki . Dit maak nie saak wat u hulle noem nie, die meeste koolrolletjies is naby dieselfde basiese resep, bestaande uit gekookte koolblare, opgerol met gemaalde vleis, rys en speserye, alles afgemaak met 'n tamatiesous en dan gebak.

Sommige resepte vra vir dille, ander maalvleis. Sommige gebruik suurkool, ander voeg dennepitte by, en sommige het selfs 'n sampioensous. Alhoewel ons in die versoeking was om elke weergawe te maak omdat hulle almal heerlik geklink het, het die sjef Tara Rylie van RylieCakes lei u deur 'n meer tradisionele weergawe wat bekend is aan Oos-Europa. Hierdie broodjies is maklik om te maak en dien as 'n stewige trooskosgereg met 'n goeie dosis gesonde kool , wees dus daarop voorbereid dat u vriende en familie verlief kan raak!



Versamel bestanddele vir koolrolletjies

bestanddele vir tuisgemaakte tamatiesous Tara Rylie / Mashed

Versamel 2 eetlepels olyfolie, 1 medium ui, fyn blokkies, 6 groot knoffelhuisies, maalvleis, 1 eetlepel witwyn vir u koolrolbestanddele. asyn , 2 teelepels sout, 1¼ teelepel swart peper , 2 teelepels oregano, 2 blikkies tamaties in blokkies gesny, 1 (15 oz) blik tamatiesous, 1 groot groen koolkop (of 2 medium koppe), 1 pond maalvleis, ½ pond gemaalde vark, 1 koppie gekookte rys, ¾ teelepels paprika, 1/3 koppie vars pietersielie, grof gekap, en 1 groot eier.

Alhoewel u 'n smaakvolle tamatiesous wil hê, moet u nie oorboord gaan nie, want die geur van die kool en die vulsel moet die middelpunt wees. Die sous moet alles saamtrek, maar nie die ster van die show wees nie. Dit word gesê, ons maak 'n baie eenvoudige tamatiesous van nuuts af vir hierdie resep. As u egter 'n pot basiese spaghettiesous by die winkel wil optel, doen dit gerus!

Om die sous te maak, moet u olyfolie in 'n medium kastrol op lae hitte opwarm. Voeg die helfte van die uie in blokkies in die kastrol en draai die hitte op tot medium en soteer totdat dit geurig en deurskynend word. Voeg die helfte van die maalvleis, witwynasyn, bruinsuiker, ½ teelepel sout, ½ teelepel swartpeper en oregano by die uie. Soteer ongeveer twee minute totdat die mengsel uiters geurig is en uie goudbruin is. Voeg dan beide blikkies tamaties in blokkies en tamatiesous by. Roer en laat prut tot gereed om te gebruik.



Hoe om u kool voor te berei vir broodjies

kook en skil koolblare Tara Rylie / Mashed

As dit koud is, is koolblare nie so buigsaam nie. Dit beteken dat hulle net sal skeur as u dit van die kop probeer verwyder, wat dit moeilik maak om te hanteer en te rol. Die maklikste manier om dit op te los, is om 'n groot voorraadpot met water te vul, dit te kook te bring en u hele kop kool by te voeg. U kook u kool net twee tot drie minute totdat die blare sag lyk.

U kan ook u blare eers skil en dan kook sodat dit buigbaar genoeg is om te rol, maar ons het gevind dat dit eintlik meer moeisaam is. Nog 'n metode is om u koolkop oornag te vries en dan die blare af te skil. Ons het verkies om nie hierdie metode te gebruik nie, aangesien die tekstuur van die koolblare verander wanneer dit gevries word, en dit dikwels te slap laat sodra dit ontdooi het.

Ons beveel dus die kookmetode aan. Nadat u u koolkop gekook het, haal dit versigtig uit die kokende warm water. Laat u kool effens afkoel totdat dit gemaklik is om mee te werk. Dan kan jy jou blare van die kool begin skil. Sodra u twaalf blare het - ideaal gesproke almal byna dieselfde grootte - sny 'n onderstebo 'V'-vorm uit die koolrib (die deel wat met die kern verbind). Sit die blare dan bo-op 'n skoon kombuishanddoek en laat dit droog word terwyl u die vulsel voorberei.



Vul koolrol maklik

beesvleis, vark, rys, eier, pietersielie, knoffel en uie in die glasbak Tara Rylie / Mashed

Die vul van hierdie koolrolletjies is so maklik as wat dit kan wees. U kombineer eenvoudig u maalvleis en varkvleis, gekookte rys, die ander helfte van die ui, 1½ teelepel sout , ¾ teelepel swartpeper, paprika, pietersielie en eier in 'n groot mengbak. Gebruik dan 'n groot lepel of spatel om dit alles saam te vou. Die waarheid gesê, ons gebruik net graag ons hande hier om dit alles te kombineer! Solank as wat jy onthou om daarna jou hande te was, is dit 'n redelike manier om seker te maak dat alles deeglik gemeng is.

U kan nog 'n bietjie paprika byvoeg vir ekstra hitte of probeer gerookte paprika vir 'n bietjie rookagtige smaak. Pynappels kan bygevoeg word vir 'n geknars of goue rosyne vir soetigheid. Soos hierbo genoem, is daar soveel variasies vir u om dit te probeer invul, maar ons vind dat ons die beste van die klassieke weergawe hou, ten minste vir die eerste keer dat u koolrolletjies maak.

Die beste manier om u kool op te rol

vul koolblare met vulsel Tara Rylie / Mashed

Om u koolblare te vul en te rol, is soos om 'n klein burrito te maak. Voorverhit u oond eers tot 350 grade Fahrenheit en bedek 'n kasserol met 'n laag kookspuit. Sprei dan 'n laag van die helfte van u tamatiesous onder in die kasserol. Vorm dan 'n handvol van u vleismengsel (ongeveer 3 gram per blaar) in 'n stompvormige rol en plaas dit reg bokant die onderstebo 'V'.

Rol dan die koolblaar oor die vleis en maak die vorm van die 'V' toe. Vou albei kante van die blaar na die middel toe en rol klaar. Plaas u koolrolnaat na onder in u voorbereide pan oor die tamatiesous en herhaal hierdie proses vir die oorblywende elf rolletjies.

Bak jou koolrolletjies

koolrolletjies in kasserol Tara Rylie / Mashed

Giet laastens die res van jou tamatiesous oor jou koolrolletjies en bak dit vir 'n uur. Haal dit uit die oond en laat die rolletjies effens afkoel voordat dit bedien word. Sit dit, indien verkies, met gekapte vars pietersielie bo-op. As u na die etenstyd nog koolrolletjies agter het, kan u die oorskot tot sewe dae in 'n lugdigte houer bêre.

Soos u kan sien, is hierdie rolle regtig glad nie kieskeurig nie, dus u kan seker wees dat dit na 'n uur klaar is. Nadat u dit uit die oond gehaal het, laat dit net effens afkoel voordat u vars pietersielie bo-op bedien. Alhoewel ons gehoor het van mense wat hul koolrolletjies met kapokaartappels bedien, gebakte aartappels , rys of byslaaie, ons eet graag ons koolrolletjies as die hoofgereg (en enigste) gereg - dis net so goed!

Die koolrolletjies waarna u gesoek het5 van 41 graderings Vul 202 Print Hierdie koolrolletjies is maklik om te maak en dien as 'n stewige trooskosgereg. Wees voorbereid op u vriende en familie om verlief te raak op hierdie heerlike resep Bereidingstyd 40 minute Kooktyd 1 uur porsies 6 porsies Totale tyd: 1,67 uur bestanddele
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 1 medium ui, fyn in blokkies gesny + verdeel
  • 6 groot knoffelhuisies, gemaal + verdeel
  • 1 eetlepel witwynasyn
  • 1 eetlepel bruinsuiker
  • 2 teelepels sout, verdeel
  • 1¼ teelepel swartpeper, verdeel
  • 2 teelepels oregano
  • 2 blikkies tamaties in blokkies gesny
  • 1 blik tamatiesous
  • 1 groot groen koolkop of 2 medium
  • 1 pond maalvleis
  • ½ pond gemaalde varkvleis
  • 1 koppie gaar rys
  • ¾ teelepels paprika
  • ⅓ koppie vars pietersielie, grof gekap + ekstra vir bolaag
  • 1 groot eier
Aanwysings
  1. Voorverhit die oond tot 350 grade Fahrenheit. Bedek 'n 9-by-13-duim-oondskottel liggies met kookspuit.
  2. Begin tamatiesous deur olyfolie in 'n medium kastrol op lae hitte op te warm. Voeg die helfte van die uie in blokkies in die kastrol en draai die hitte op medium, soteer tot deurskynend.
  3. Voeg die helfte van die gemaalde knoffel, witwynasyn, bruinsuiker, ½ teelepel sout, ½ teelepel swartpeper en oregano by uie. Soteer ongeveer twee minute totdat die mengsel uiters geurig is en uie goudbruin is.
  4. Voeg beide blikkies tamaties in blokkies en tamatiesous by. Roer en laat prut tot gereed om te gebruik.
  5. Terwyl sous prut, vul 'n groot voorraadpot met water en laat dit kook. Plaas koolkoppe in die water en kook vir twee tot drie minute. Draai kool as dit nie heeltemal onder water is nie.
  6. Haal kool versigtig uit kookwater en laat afkoel totdat dit gemaklik is om mee te werk. Skil saggies twaalf blare van kool of ses blare van elk van die mediumkool. Sny aan die onderkant van elke blaar 'n V-vorm onderstebo uit die koolrib (die deel wat met die kern verbind). Sit blare bo-op 'n skoon kombuishanddoek en laat droog word.
  7. Terwyl blare droog word, maak die vulsel aan. Meng gemaalde beesvleis en varkvleis, die ander helfte van die ui, gekookte rys, 1½ teelepel sout, ¾ teelepel swartpeper, paprika, pietersielie en eier in 'n groot mengbak. Vou met 'n spatel (of hande) om dit te kombineer. Tersyde gestel.
  8. Haal die sous van die vuur af en giet die helfte in die bodem van 'n kasserol wat liggies bedek is met kookspuit.
  9. Vul koolblare deur 'n handvol vleismengsel (ongeveer 3 onse per blaar) in 'n stompvormige rol te vorm. Plaas vleisrol reg bokant die onderstebo 'V' en rol dan die koolblaar oor die vleis en maak die vorm van die 'V' toe. Vou dan albei kante van die blaar na die middel toe en rol klaar. Plaas koolrolnaat na onder in die voorbereide pan oor die sous. U wil twee rye hê met ses koolrolletjies elk. Herhaal dit vir die oorblywende elf rolle.
  10. Gooi oorblywende sous oor koolrolletjies en bak vir een uur.
  11. Haal dit uit die oond en laat dit effens afkoel voor jy dit voorsit. Rond af met gekapte vars pietersielie, indien verkies. Stoor oorskiet tot sewe dae in 'n lugdigte houer.
Voeding
Kalorieë per porsie 493
Totale vet 29,4 g
Versadigde vet 9,8 g
Trans vet 0,9 g
Cholesterol 111,9 mg
Totale koolhidrate 33,7 g
Dieetvesel 9,8 g
Totale suikers 15,0 g
Natrium 1 249,3 mg
Proteïene 26,4 g
Die inligting wat getoon word, is Edamam se skatting gebaseer op beskikbare bestanddele en voorbereiding. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie. Beoordeel hierdie resep

Kategorieë Resensies Inspirasie Feite