Chicken Fried Steak

Chicken Fried Steak bedien op 'n bord met sye Keith Kamikawa / Mashed

Die eerste ding wat u van hoendergebraaide steak moet weet, is dat die vleis wat u gebruik, ... biefstuk is, nie hoender nie. Die naam kom van die benadering tot die brood, wat meer algemeen vir hoender as vir rooivleis gebruik word. Dit gesê, sjef en resepontwikkelaar Keith Kamikawa sê: 'Hierdie resep kan oor die hele linie gebruik word vir natuurlik hoendervleis, of selfs varkvleis', en voeg by: 'Dit is regtig 'n veelsydige gereg [wat] vir ontbyt bedien kan word met eiers en beskuitjies soveel as wat dit vir middagete of aandete pas. '

Die tweede ding om te weet oor Chicken Fried Steak is dat dit, ondanks die maklike, gemaklike aura van die gereg, eintlik 'n mooi, ingewikkelde kos is om reg te kry. Kamikawa se resep vereis nie minder nie as 18 bestanddele (as u die olie vir braai tel), en daar is verskeie stappe om die vleis voor te berei en te kook en om die allerbelangrikste sous te maak.



Ag, maar die derde afhaalpunt hier? Chicken Fried Steak is absoluut heerlik en is meer as die moeite werd om te werk, dus moenie skroom nie, net omdat hierdie bietjie tyd en moeite verg. Daar is 'n rede waarom dit 'n geliefde maaltyd by etes regoor Amerika bedien word, en dit word lekker smaak genoem. Bring die smaak een keer huis toe, dan sal dit vir altyd op die spreekwoordelike spyskaart van u gesin wees.

Versamel u bestanddele

bestanddele benodig vir hoendergebraaide steak op 'n toonbank Keith Kamikawa / Mashed

Soos met die meeste resepte, is daar 'n bietjie breedte met hierdie resep. As jy nie daarvan hou nie pittige kosse , sloot die Rooipeper (hoewel hier in elk geval nie veel gebruik word nie). As u 'n steak byderhand het, gebruik dit. Het u 'n groot T-been? Knip dit af en gebruik dit. En so aan. Maar as u twyfel, volg die resep presies!

dave's killer bread review

Om dit te doen, benodig u ongeveer 2 pond biefstuk, dun dun ('n kruisbraai sal goed dien, sê Kamikawa), baie groente-olie vir braai, ongebleikte meel, koringmeel, kosher sout , swartpeper, rooipeper, pluimvee-geurmiddels, gedroogde tiemie, suiker, bakpoeier, koeksoda, 'n eier, karringmelk, 'n wit ui in blokkies gesny, knoffelgehak, hoenderbouillon en volmelk.



Berei die biefstuk voor, verhit olie en oond

biefstuk in 'n sak wat gereed is om dun gestamp te word Keith Kamikawa / Mashed

Eerste dinge: laat ons die biefstuk voorberei. Begin om dit te doen, sny die beesvleis in stukke biefstuk van 4 tot 5 ons, sny dit teen die graan om dun, plat stukke te maak. Plaas elke sny een vir een in 'n groot plastieksak of tussen stukke plastiekfolie en stamp die vleis uit totdat die streep ongeveer 1/3 duim dik is.

Giet intussen 4 koppies groente-olie in 'n Hollandse oond of dikpan en verhit dit op medium hoog totdat die olie 375 grade tref, en verhit u oond tot 200 grade, 'n ideale 'warm' temperatuur.

kalkoen frikkadelle in die tuin

Berei die brood en dan die steaks voor

steaks in die proses van brood Keith Kamikawa / Mashed

Om die panmengsel voor te berei, meng 2 3/4 koppies meel, 1/4 koppie mieliemeel, 6 teelepels kosjer sout, 1 1/2 teelepel swartpeper, 1/8 teelepel in 'n medium bak. cayennepeper, 1/8 teelepel pluimvee geurmiddels en 1/8 teelepel suiker in 'n groot bak. Meng dit goed, neem dan 1 koppie brood en plaas dit in 'n aparte bak.



Klits vervolgens in 'n derde bak 1 eier, 3/4 teelepel bakpoeier, 1/2 teelepel koeksoda en 1 koppie karringmelk.

Stel nou 'n broodstasie in hierdie volgorde op: begin met die biefstuk, dan die klein bakkie brood, dan die karringmelkmengsel en laastens die groter bakkie. Om die vleis te brood, neem 1 biefstuk en bagger dit in die eerste bakkie. As die biefstuk bedek is, bedek dit in die karringmelkmengsel, haal dan die steak uit die karringmelk en laat die oortollige drup.

Plaas laastens die biefstuk in die laaste groot bakkoek en bedek dit deeglik, plaas die gepaneerde biefstuk eenkant op 'n perkamentpapier gevoerde bord en herhaal die stappe totdat al die steaks bedek is.

vervanging van borriepoeier

Braai die steaks en hou dit warm

gebraaide steaks net na braai Keith Kamikawa / Mashed

Wanneer die olie 375 grade bereik het, voeg 2 steaks versigtig (mits dit in die pot pas sonder om aan te raak) versigtig in die warm olie. Kook die steaks vir ongeveer 4 minute en draai halfpad deur die braaityd. Braai tot die gepaneerde steaks goudbruin en bros is, plaas dan die voltooide gebraaide steaks op 'n uitgevoerde bakplaat en plaas dit in die oond.

Bring die olie weer tot 375 grade en herhaal totdat al die steaks gebraai is. 'Die grootste ding om nie oor te slaan nie, is om seker te maak dat u die braai-olie altyd weer tussen 37 en 375 grade terugbring,' sê Kamikawa. 'As dit nie gedoen word nie, breek die brood nie op nie en kan dit te sag wees en van die biefstuk afval.'

Maak die sous en bedien dit dan

roer sous op vir hoendergebraaide steak Keith Kamikawa / Mashed

Begin vir die sous deur die kookolie versigtig te sif terwyl u dit uit die pot leegmaak. Hou al die groter bros gebraaide stukkies en hou dit eenkant, en hou 3 eetlepels kookolie. Sit die Nederlandse oond nou terug op die stoof en verhit dit laag, en voeg die 3 eetlepels kookolie by.

As die olie warm is, voeg 10 gram ui in blokkies fyngemaak en geur die pot met 1 teelepel kosjer tafelsout, 1/4 teelepel swartpeper, 1/8 teelepels gedroogde tiemie en 1/8 teelepels pluimvee geur, en soteer totdat die uie begin verbruin, wat ongeveer 6 minute sal duur.

Voeg nou die bruin stukkies brood en die 2 knoffelhuisies fyn en soteer dit vir 1 minuut totdat die knoffel geurig word. Voeg daarna 3 eetlepels meel vir alle doele by en meng met die uiemengsel totdat die bestanddele heeltemal gekombineer is.

buffalo wild wings medium sous resep

Voeg 1 koppie hoenderbouillon by en klits, maak seker dat dit geklits word totdat alle polle opgebreek is en die sous dik en glad is. Voeg daarna 2 koppies volmelk stadig by die sous en klits aanhoudend totdat die sous weer glad is. Klits die sous 2 tot 3 minute laag totdat dit merkbaar verdik het, en geur dit met sout en peper na smaak.

Sit u Chicken Fried Steaks voor met 'n ruim hoeveelheid sous, u gunstelingkante en 'n bietjie kulinêre trots.

Chicken Fried Steak5 van 19 graderings Vul 202 Print Op soek na 'n nuwe manier om biefstuk te eet? Kyk nie verder as hierdie hoendergebraaide biefstuk-resep nie, maak 'n indruk op u smaakkliere en wow u gesin. Voorbereidingstyd 30 minute Kooktyd 30 minute porsies 6 porsies Totale tyd: 60 minute bestanddele
  • 2 pond biefstuk (kruisbraai werk goed)
  • groente-olie vir braai (ongeveer 4 koppies)
  • 2 ¾ koppies + 3 eetlepels ongebleikte meel vir alle doele, verdeel
  • ¼ koppie mieliemeel
  • 7 teelepels kosher sout, verdeel
  • 1 ¾ teelepels swartpeper, verdeel
  • ⅛ teelepel rooipeper
  • ¼ teelepel pluimvee geursel, verdeel
  • ⅛ teelepel suiker
  • 1 eier
  • ¾ teelepel bakpoeier
  • ½ teelepel koeksoda
  • 1 koppie karringmelk
  • 1 medium ui (10 ounces), klein blokkies in blokkies gesny
  • ⅛ teelepel gedroogde tiemie
  • 2 knoffelhuisies, gemaal
  • 1 koppie hoenderbouillon
  • 2 koppies volmelk
Aanwysings
  1. Sny vleis in steaks van 4 tot 5 ons, sny teen die graan en plaas dit elkeen in 'n groot plastieksak en druk dit tot 'n sentimeter dik.
  2. Giet 4 koppies groente-olie in 'n Nederlandse oond of dikpan en verhit op medium-hoog totdat dit 375 grade Fahrenheit bereik. Voorverhit die oond intussen tot 200 grade Fahrenheit.
  3. Meng 2 ¾ koppies meel, ¼ koppie mieliemeel, 6 teelepels kosher sout, 1 ½ teelepel swartpeper, ⅛ teelepel rooipeper, ⅛ teelepel pluimvee geurmiddels en ⅛ teelepel suiker in 'n groot bak. Skei dan 1 koppie van die brood en plaas dit in 'n ander bak vir die broodproses.
  4. Klits vir die karringmelkmengsel 1 eier, ¾ teelepel bakpoeier, ½ teelepel koeksoda en 1 koppie karringmelk.
  5. Stel 'n broodstasie op, begin met die biefstuk, die klein bakkie brood, die karringmelkmengsel en laastens die groter bakkie.
  6. Neem 1 biefstuk en bagger dit in die eerste bak. As die biefstuk bedek is, bedek dit in die karringmelkmengsel. Haal die biefstuk van die karringmelk af en laat die oortollige hoeveelheid drup, plaas dit dan in die laaste groot bakpan en bedek dit deeglik.
  7. Sit gebraaide biefstuk eenkant op 'n perkamentpapier uitgevoerde bord en herhaal totdat alle steaks bedek is.
  8. Wanneer die olie 375 grade Fahrenheit bereik het, voeg 2 gebakte steaks versigtig in die warm olie en kook steaks vir ongeveer 4 minute en draai dit halfpad deur die tyd.
  9. Braai tot goudbruin en bros, en plaas voltooide gebraaide steaks op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is en plaas dit in die oond. Bring die olie weer tot 375 grade en herhaal totdat alle steaks gebraai is.
  10. Vir die sous, hou 3 eetlepels kookolie en al die groter brosgebraaide stukkies van brood voor. Sit die Nederlandse oond terug op die stoof en verhit dit laag, en voeg die 3 eetlepels kookolie by. As die olie warm is, voeg die ui in blokkies by en geur met 1 teelepel kosjer sout, ¼ teelepel swartpeper, ⅛ teelepel gedroogde tiemie, en ⅛ teelepel pluimvee geur, en soteer totdat die uie begin bruin word, ongeveer 6 minute.
  11. Voeg bruin stukkies en die knoffel by en soteer dit vir 1 minuut tot dit geurig is, voeg dan 3 eetlepels meel vir alle doele by en meng dit met die uiemengsel totdat dit heeltemal gekombineer is.
  12. Voeg die hoenderbouillon by en klits, en sorg dat dit geroer word totdat alle polle opgebreek is en die sous dik en glad is.
  13. Voeg die hele melk stadig by die sous en klits aanhoudend totdat die sous weer glad is. Klits die sous uitgedun vir 2 tot 3 minute laag totdat dit verdik het.
  14. Geur die sous met sout en peper na smaak, en bedien dan Chicken Fried Steaks met 'n ruim hoeveelheid sous.
Voeding
Kalorieë per porsie 1 240
Totale vet 89,5 g
Versadigde vet 16,3 g
Trans vet 1,8 g
Cholesterol 131,4 mg
Totale koolhidrate 64,4 g
Dieetvesel 2,9 g
Totale suikers 8,9 g
Natrium 1.160,8 mg
Proteïene 43,5 g
Die inligting wat getoon word, is Edamam se skatting gebaseer op beskikbare bestanddele en voorbereiding. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie. Beoordeel hierdie resep