Die Copycat-tante Anne se pretzels wat u moet probeer

Copycat Antie Anne Molly Allen / Mashed

As u op 'n Saterdagmiddag deur die winkelsentrum loop, sal u met verskillende reuke te doen kry. Oranje Julius is besig om smoothies op te draai, en Cinnabon se soet geur waai deur die lug. En hoewel die krammetjie-krammetjies beslis aantreklik is, is daar een winkelsentrum-gunsteling wat jou mond laat water: die pretzels van tannie Anne.

Antie Anne's slinger sedertdien varsgebakte sagte pretzels 1988 , maar dit is nie jou gemiddelde nie sagte krakeling . Hulle is 'n bietjie soeter as ander deeglike eweknieë. Hulle is taai, botterig en heeltemal lekker. En nou kan u dieselfde smaak en tekstuur herhaal deur tante Anne se krakelingresep tuis te maak.



Sagte pretzels wat van vooraf gebak word, kom in 'n paar stappe bymekaar, en met 'n handjievol eenvoudige aanpassings aan 'n tradisionele resep vir sagte pretzel, sal u die pretzels van antie Anne binne 'n japtrap hê. Onthou net dat u nie u gunsteling doopsous vergeet om daarmee saam tante Anne te ervaar nie.

Versamel die bestanddele vir die kopie-resep van tannie Anne

bestanddele vir copycat tannie Anne Molly Allen / Mashed

Antie Anne's hou die lys van bestanddele vir hul pretzels redelik naby aan hul bors, maar dit is nog steeds moontlik om hierdie heerlike pretzels te herhaal. Die wete dat die sagte pretzels van antie Anne 'n soeter wenk is as wat u gemiddelde sagte pretzel is, help om hierdie resep vir kopieërs te rig.

Om aan die gang te kom met die maak van u eie kopie van tante Anne se pretzels, maak seker dat u al u bestanddele bymekaarmaak voordat u die proses induik. Vir hierdie resep benodig u anderhalf koppie warm water, 'n pakkie aktiewe droë gis, 'n teelepel en 'n half sout, drie eetlepels bruinsuiker , twee eetlepels poeiersuiker, twee eetlepels groente olie , en vyf koppies meel.



U benodig ook nog drie koppies warm water en drie eetlepels koeksoda om die deeg in te bad voordat dit gebak word. En natuurlik, as u die pretzels met botter bedek wil hê, benodig u twee eetlepels botter, gesmelt, saam met growwe sout of pretzel om dit af te rond.

Aktiveer die gis vir die kopie-resep van tannie Anne

aktiveer gis vir copycat antie Anne Molly Allen / Mashed

Om die deeg aan die gang te kry vir die pretzels van antie Anne, moet u eers die gis vir hierdie resep aktiveer. Die gis is die pragtige sagte tekstuur in broodresepte soos sagte pretzels, broodjies of 'n brood.

Begin deur die anderhalf koppie warm water by te voeg in die bak van 'n staandmenger met die deeghaak. U wil hê dat die water warm moet wees, maar wees seker dat dit nie warm is om aan te raak nie, of dat dit die gis doodmaak. Voeg die bruinsuiker, poeiersuiker en sout by en laat die mengsel roer. Strooi dan die hele pakkie gis bo-op die water.



Namate die gis begin aktiveer, begin dit 'n ligte skuim bo-op die mengsel ontwikkel. Dit is hoe jy weet dat dit lewendig en gesond is. As u gis nie geaktiveer word nadat u dit by die warmwatermengsel ingebring het nie, kan u die bondel skrap en van voor af begin. As u gis nie geaktiveer het nie, sal u deeg nooit korrek wees nie en u sal plat, harde pretzels kry.

appeljacks kaneelstokkie

Maak die deeg aan vir die kopie-antie Anne se krakelingresep

pretzel deeg maak vir kopie Antie Anne Molly Allen / Mashed

Nadat u gis heeltemal geaktiveer is, nadat u die warm watermengsel ongeveer vyf minute laat sit het, is dit tyd om aan te hou om die deeg te maak vir die kopie-resep van tannie Anne.

Skakel die menger aan op medium-lae spoed. Terwyl die menger draai, voeg twee koppies meel by. Gaan voort met meng, en voeg dan die twee eetlepels groente-olie by. Gaan voort om die meel- en watermengsel te meng, en voeg meer meel geleidelik by deur die hele proses. As u ekstra meel in die mengbak voeg, begin dit saamkom om die deeg te vorm. Maak seker dat die deeg nie te klewerig is nie en dat dit heeltemal van die kant van die bak af trek.

Sodra al die meel bygevoeg is en die deeg gevorm het, draai die menger op matige spoed. Knie die deeg ongeveer drie minute met die deeghaak voordat u na die volgende stap gaan.

Bewys die deeg vir tannie Anne se krakelingresep

deegdigtheid in bak vir kopie Antie Anne Molly Allen / Mashed

Soos met elke broodresep, is dit belangrik om die deeg tyd te gee vir die krakeling van tannie Anne se krakeling. Dit gee tyd vir die gis in die deeg om die suikers te eet, en laat die hele tyd koolstofdioksied vry. Pretzel-deeg verg egter nie soveel tyd nie.

Sodra die deeg geknie en gereed is, haal dit uit die mengbak en spuit die bak met kookspuit. Plaas die deeg weer in die bak. Die bespuiting sal voorkom dat die deeg aan die bak vassit terwyl dit rys. As u verkies, kan u die deeg ook in 'n nuwe, skoon bak oorbring vir hierdie stap.

hoe bly matte stonie in vorm

Bedek die deeg met 'n handdoek en sit die bak eenkant. 'N Warm plek in die kombuis is die beste, maar dit sal andersins net mooi op die toonbank styg. Laat deeg vir 30 minute rys totdat dit omtrent verdubbel het.

Rol die deeg en vorm die pretzels vir die kopie-resep van tannie Anne

rollende krakelingdeeg vir kopie Antie Anne Molly Allen / Mashed

Sodra die krakeling deeg heeltemal gerys het, is dit tyd om tant Anne se krakels te vorm. Begin deur 'n deeglike meelbestrooide oppervlak vir die deeg voor te sit om te voorkom dat die deeg vassit. 'N Kombuisblad werk uitstekend vir hierdie stap.

Plaas die deeg op die werkblad en sny dit dan in die helfte. Verdeel elke helfte in vier afdelings. Hierdeur kan u agt pretzels uit die deeg haal.

Rol met u hande elke gedeelte deeg in 'n lang, dun tou. U wil die deeg van minder as 'n halwe sentimeter dik hê, veral omdat dit nog 'n rys het. Na 'n waterbad, nog 'n rys, en na gebak sal die deeg beslis groei, dus die beste is om die pretzels op die dunner, kleiner kant te vorm. Sodra elke dun, lang tou uitgerol is, draai u die tou om u pretzels te vorm.

Bad en bak hierdie tande Anne se pretzels

copycat Antie Anne Molly Allen / Mashed

Die volgende stap vir tannie Anne se pretzels voordat dit gebak word, is om hulle 'n lekker waterbad te gee. Maar dit is nie 'n gewone waterbad nie, en dit dien beslis 'n doel. Koeksoda gee 'n sagte krakeling sy taai sagte sagte tekstuur, en dit is 'n eenvoudige manier om koeksoda aan die buitekant van die deeg in te bring.

Berei die bad voor deur drie koppies baie warm water in 'n groot pot of bak te voeg. Roer drie eetlepels koeksoda daarby. Dompel elke krakeling in die waterbad, net lank genoeg om dit onder te dompel. U wil nie hê dat die pretzels te lank in die water moet sit nie. Trek die krakeling uit die water nadat u dit ondergedompel het en laat die oortollige water in die pot drup. Sodra die krakeling gebad is, plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is of met kookspuit gesmeer is.

Laat die pretzels nog tien minute op die bakplaat rys voordat dit in die oond geplaas word. Bak die pretzels sewe tot nege minute op 425 grade totdat die bokante goudbruin is. Sodra dit gebak is, trek die pretzels uit die oond, borsel dit met gesmelte botter en strooi die pretzels dan met sout om dit af te rond.

Hierdie pretzels kan net soos tannie Anne se pretzels veganisties wees

Copycat Antie Anne Molly Allen / Mashed

Vir diegene wat kies vir 'n veganistiese leefstyl Dit kan moeilik wees om items in kettingrestaurante te eet. Maar tannie Anne is trots daarop om 'n veganistiese opsie aan te bied. Volgens die allergeen inligting oor die Antie Anne se webwerf , die oorspronklike krakeling bevat nie melk, eier of botter nie. Botter kom eers in die prentjie as die krakeling gebak word en dan met botter gesmeer word. U kan 'n veganiese krakeling by tannie Anne bestel deur eenvoudig na 'n oorspronklike te vra sonder die botter.

Die wete dat die inligting 'n belangrike onderskeid getref het vir die kopie-resep van tannie Anne. Om 'n tradisionele sagte krakelingdeeg te maak, is gewoonlik melk nodig wanneer u die gis aktiveer. Vervolgens word gesmelte botter gewoonlik in die deeg eerder as olie gemeng. Maar dit is beslis nie die geval vir tante Anne se krakelingdeeg nie, en dit is ook nie die geval vir hierdie resep vir kopie-katte nie.

As u verkies om hierdie pretzels direk uit die oond te geniet sonder om die gesmelte botter by te voeg, sal dit ook 'n goeie veganistiese opsie wees, net soos die van tannie Anne.

Die Copycat-tante Anne se pretzels wat u moet probeer4,8 vanaf 15 graderings Vul 202 Print Met 'n handjievol eenvoudige aanpassings aan 'n tradisionele sagte krakeling-resep, sal u heerlike kopie van tannie Anne se krakeling in 'n japtrap hê. Voorbereidingstyd 40 minute Kooktyd 9 minute Porsies 8 pretzels Totale tyd: 49 minute bestanddele
  • 1 ½ koppies warm water (plus nog 3 koppies waterbad)
  • 1 (¼-ounce) verpakking aktiewe droë gis
  • 1 ½ teelepel sout
  • 3 eetlepels bruinsuiker
  • 2 eetlepels poeiersuiker
  • 2 eetlepels groente-olie
  • 5 koppies meel
  • 3 eetlepels koeksoda (vir waterbad)
  • 2 eetlepels botter, gesmelt (vir bolaag)
  • Grof sout of krakelsout (vir bolaag)
Aanwysings
  1. Giet 1 ½ koppies warm water in die bak met die menghak. Voeg bruinsuiker, poeiersuiker en sout by. Roer goed.
  2. Strooi die pakkie gis bo-oor die watermengsel. Laat die gis ongeveer 5 minute aktiveer totdat dit skuim.
  3. Draai die menger op medium-lae spoed en begin die meel geleidelik byvoeg. Voeg twee koppies meel by en voeg dan die groente-olie by terwyl die menger aan die gang is.
  4. Voeg die oorblywende drie koppies meel by en meng totdat 'n deeg vorm. Maak seker dat die deeg nie te klewerig is nie en dat dit heeltemal van die kant van die bak af trek.
  5. Sodra die deeg gevorm het, draai die menger op matige spoed en knie die deeg vir drie minute.
  6. Haal die afgewerkte deeg uit die mengbak, spuit die bak met kookspuit, en plaas die deeg dan weer in die bak. Bedek dit met 'n handdoek en hou dit 30 minute op 'n bewys.
  7. Voorverhit die oond tot 425 grade Fahrenheit.
  8. Berei 'n goed meelbestrooide oppervlak voor. Sny die deeg in die helfte en verdeel elke helfte in vier dele. Rol elke gedeelte deeg in 'n lang, dun tou van minder as 'n halwe sentimeter dik. Draai en vorm die pretzels.
  9. Meng 3 koppies warm water en 3 eetlepels koeksoda in 'n groot pot of bak. Dompel elke gevormde pretzel in die waterbad, laat oortollige water afdrup, en plaas die pretzel dan op 'n bakplaat wat met perkament gevoer is of met kookspuit gesmeer is.
  10. Laat pretzels nog tien minute op die bakplaat rys.
  11. Bak pretzels vir 7 tot 9 minute totdat die bokante goudbruin is.
  12. Sodra dit gebak is, haal die pretzels uit die oond. Bestryk dit met gesmelte botter en strooi sout oor.
Voeding
Kalorieë per porsie 364
Totale vet 7,2 g
Versadigde vet 2,2 g
Trans vet 0,1 g
Cholesterol 7,6 mg
Totale koolhidrate 65,3 g
Dieetvesel 2.3 g
Totale suikers 5,5 g
Natrium 1 421,1 mg
Proteïene 8,5 g
Die inligting wat getoon word, is Edamam se skatting gebaseer op beskikbare bestanddele en voorbereiding. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie. Beoordeel hierdie resep