Copycat Cinnabon-kaneelrolletjies wat jou laat kwyl

Copycat Cinnabon kaneelrolletjies Lindsay D. Mattison / Mashed

Ons moet bely: Cinnabon kry ons elke keer. Dit maak nie saak of ons nog van middagete gevul is of nie suiker opgegee en lekkers. Sodra ons die winkelsentrum binnestap, val die bedwelmende aroma van botter en kaneel ons van die hoek Cinnabon-winkel af. Ons kwyl, honger en moet absoluut een gryp. Cinnabon se klassieke kaneelbroodjies is onmoontlik om te weerstaan het nie die resep verander nie vir 32 jaar. Dit is een van die dinge wat net werk.

Daar is 'n rede waarom Cinnabon se kaneelrolletjies is so lekker : Hulle het die kuns bemeester om 'n sagte, sagte deeg te skep. Om nie eens te praat van die soet, kaneelagtige vulsel wat so intens smaakvol is dat jy nie kan keer dat jy nog 'n happie binnegaan nie. En daardie rommelige, oeierige, taai roomkaas ryp? Ons kan nie eers nie! Alhoewel dit onmoontlik gelyk het om sulke volmaaktheid te herskep, moes ons probeer. Ons het die beste resep vir Cinnabon-kaneelbroodjies gevind en dit in ons toetskombuis gemaak. Hoe het dit ooreenstem met die oorspronklike? Kom ons vind uit.



Neem die bestanddele vir u Cinnabon-kaneelrolletjies op

Cinnabon kaneel rol bestanddele Lindsay D. Mattison / Mashed

Hierdie kaneelrolletjies benodig verrassend min bestanddele, veral as hulle drie komponente bevat: die deeg, die vulsel en die versiersel bo-op. Al wat u regtig nodig het, is meel, botter, eiers, melk, droë gis, kaneel, roomkaas en 'n paar verskillende soorte suiker (gegranuleer, bruin en banketbakker). Aan die einde van hierdie artikel vind u die volledige lys van bestanddele (met inbegrip van die afmetings) en die stapsgewyse aanwysings.

kirkland tequila silwer prys

Terwyl jy nie nodig het nie 'n staanmenger om hierdie resep te laat gebeur, maak dit die lewe beslis makliker. Die deeg is baie taai, en dit is dus baie makliker om met 'n deeghaak te knie. En as dit by die ryp kom, is dit byna onmoontlik om dit so pluis soos Cinnabon s'n te maak, sonder die klitshegsel ook. Buiten dit, benodig u 'n paar groottes mengbakke, 'n deegroller, 'n 13x9-oondskottel en 'n paar uur om uit te hang terwyl die broodjies rys.

Begin deur die gis te aktiveer vir u Cinnabon-kaneelrolletjies

hoe om gis te aktiveer Lindsay D. Mattison / Mashed

'N Deel van wat hierdie rolletjies so lekker maak, is hul donsige tekstuur en die uittrek-lae wat so sag is, dat dit amper in u mond smelt. Hoe haal Cinnabon dit uit? Dit gaan alles oor die gis , 'n lewende organisme wat voed op die suikers wat in meel voorkom. Dit is belangrik om eers gis te aktiveer, 'n proses wat dit basies uit sy droë toestand wek en gereed maak om te gaan. Temperature tussen 105 en 115 grade Fahrenheit is omtrent perfek; koeler temps sal nie die werk verrig nie, en warmer temperature kan die gis doodmaak.



Aangesien gis 'n lewende organisme is, is dit belangrik om die 'best-by'-datums na te gaan. Andersins, die gis kan dood wees - selfs al het u nie die pakket oopgemaak nie. Dooie gis sal nie korrek rys nie, en die deeg sal nie donsig word nie. Dus, hierdie stap om die gis met warm melk te kombineer, bereik twee doelwitte: maak die gis wakker en sorg dat die produk aktief is. Gooi die gis na 'n paar minute in die melk uit en begin weer met 'n nuwe pakkie. Dit is nie die moeite werd om aan die einde te kom en rolletjies te hê wat nie rys nie, en al die ander bestanddele vermors.

Gebruik 'n staandmenger om die deeg te skep vir u Cinnabon-kaneelrolletjies

meng deeg met 'n staander Lindsay D. Mattison / Mashed

Wanneer Cinnabon besig was om sy resep in 1985 te ontwikkel, het hulle honderde weergawes deurgegaan om 'n deeg te vind wat beide 'kussend en in staat is om die vorm te hou' (volgens die Seattle ontmoet ). Dit gaan alles oor die meng van die bestanddele vir die perfekte tyd om die glutennetwerk te aktiveer. Die spar eet beskryf hoe oorwerk van die deeg dit moeilik kan maak. Bestudeer dit egter, en dit sal nie die krag hê om bymekaar te hou nie.

Ons het geweet dat ons 'n staandmenger met 'n deeghaakaanhegsel wou gebruik. Die deeg was heeltemal te taai om met die hand te knie - dit het sleg by ons hande geplak toe ons probeer het - en dit is altyd vinniger om met 'n masjien te knie. Dus het ons die melk-gismengsel by die bak gevoeg saam met die suiker, botter, eiers, sout en die meel. Iets tussen vyf en agt minute op medium spoed het die deeg perfek gelyk: dit het van die kante van die bak af weggetrek en 'n sagte, klewerige bal om die deeghaak gevorm.



Laat dan die deeg van Cinnabon-kaneelrolletjies vir 'n uur rys

hoekom laat deeg rys Lindsay D. Mattison / Mashed

Van hier af was ons gereed vir die gis om sy towery te doen en die deeg te help uitsit totdat dit verdubbel het. Nadat ons die deegbal in canola-olie bedek het sodat dit nie aan die bak kon kleef nie, het ons die deeg met 'n skoon kombuishanddoek bedek en in die warmste deel van ons kombuis gesit. Hier is warm temperature nodig om die gis aktief te hou. As u kombuis koud is en die deeg nie binne 'n uur rys nie, kan u die Cook's Illustrated tegniek om die bak met drie koppies kookwater in die oond te plaas om die nodige hitte te skep.

wat om by buffel wilde vleuels te bestel

Waarom is hierdie tydrowende stap so belangrik? Dit gee die gis tyd om te voer en ... wel, burp . Volgens Taste of Home , aangesien die gis suiker verbruik, sit dit koolstofdioksied af. Die gasse word vasgevang in die glutennetwerk wat u ontwikkel het om die brood te knie, wat die deeg laat rys en uitsit.

Dit is tyd om die kopie Cinnabon-deeg in 'n groot reghoek te rol

rol die deeg uit Lindsay D. Mattison / Mashed

Goed, nou kom die lekker deel. As die deeg in grootte verdubbel het, kan u dit afdruk en op 'n ligte meelbestrooide werkoppervlak uitsteek. Rol dit dan uit in 'n reghoek van 16 by 21 duim. Dit is so 'n spesifieke grootte dat ons 'n liniaal uitgehaal het om seker te maak dat ons dit regkry. Dit is nie absoluut van kritieke belang dat u 'n perfekte reghoek vorm nie, maar u wil dit so naby moontlik kry. As u klaar is, moet die deeg ongeveer 1/4 duim dik wees.

Van hier af kan u die sagte botter oor die oppervlak van die deeg. U wil hê dat dit net sag genoeg is om versprei te word, maar nie heeltemal gesmelt nie. Strooi dan die vulmengsel van bruinsuiker en kaneel oor en rol die deeg op. Terwyl dit bak, sal die vulselbestanddele saamsmelt en stroperig word.

U sal uiteindelik 'n baie lang rol vorm, dus neem u tyd en werk een aan die een kant. Moenie bekommerd wees daaroor dat dit baie styf gerol word nie, want dit het tyd om op te staan ​​en die krake in te vul. Nadat u u kaneelrolletjie het, sny dit in 12 eweredige skywe. As u soveel van 'n perfeksionis soos ons is, kan u die liniaal weer gebruik om seker te maak dat elke plak presies 1-3 / 4 duim meet.

Cinnabun se broodjies smaak so lekker vanweë die kaneel

hoekom Cinnabun Lindsay D. Mattison / Mashed

As daar 'n geheime bestanddeel in Cinnabun se kaneelrolletjies is, dan is dit die kaneel. U dink miskien dat drie eetlepels kaneel vir hierdie resep heeltemal te veel is, maar vertrou ons; dit is net die regte hoeveelheid. Dit gaan ook nie net oor die hoeveelheid kaneel nie; die soort kaneel wat u kies, is net so belangrik. Geniet jou ete berig dat die span wat die nou bekende resep skep kaneel uit elke groeiende streek in die wêreld getoets het. Die een uit die Korintjie-streek in Wes-Sumatra in Indonesië was skerper geproe as ander soorte, wat 'n perfekte balans skep teen die soet bruinsuiker. Dit smaak nie net beter nie, maar hulle dink ook dit ruik beter.

As u regtig broodjies wil maak wat identies aan Cinnabon s'n is, wil u 'n potjie van hul handelsmerk kaneel optel, wat hulle noem. Katrol . Dit is die beste manier om die vulsel te herskep Seattle ontmoet noem 'goo:' die taai, soet, stroperige vulsel gemaak van botter, kaneel en bruinsuiker.

U kan u Cinnabon-kaneelrolletjies oornag in die yskas laat rys

hoe om kaneelkaneelrolletjies te maak Lindsay D. Mattison / Mashed

Hierdie rolle is beslis 'n arbeid van liefde. Alhoewel hulle slegs ongeveer 20 minute praktiese voorbereidingstyd neem, sal u moet sit en twee uur wag totdat hulle weer opstaan ​​en styg. Sou dit nie wonderlik wees as jy 'n bakkie van voorbereide broodjies in die yskas kan gooi wat soggens gereed is om te bak nie? Soos die geluk dit wil hê, kan u dit net doen.

Die meisie wat alles geëet het bevestig dat u hulle die vorige aand kan maak en laat opstaan ​​terwyl u slaap. In die oggend is hulle gereed om in die oond te bak. As u in 'n warm omgewing woon, wil u dit oornag in die yskas bêre en die skottel op kamertemperatuur laat kom voordat u dit bak. Maar as dit in die middel van die winter is en u huis nie te warm is nie, kan hulle oornag op die toonbank styg, bedek met 'n skoon kombuishanddoek.

Of vries dit en kook dit later

kan jy kaneelrolletjies vries Lindsay D. Mattison / Mashed

As jy het die vrieskas en jy is 'n tipe persoon wat vooraf beplan kan word, kan jy 'n hele oondbak gereedgemaakte broodjies in die vrieskas plaas. Jo Cooks stel voor dat die pan in twee lae plastiekverpakking toegedraai word om te voorkom dat die rolle vrieskas verbrand. Hulle hou ongeveer ses weke in die vrieskas. Laat hulle in die yskas ontdooi voordat u die res van die bakstappe volg.

As u u kasserol nie so lank aan die vrieskas wil opoffer nie, kan u die rolletjies altyd vries nadat dit reeds gebak is. Cinnabon bevestig het dat u hul rolle tot 30 dae kan vries. Ontdooi dit eers voordat u gereed is om te eet herverhit hulle in die mikrogolfoond - 20 tot 25 sekondes behoort die truuk te doen.

klein soet dr peper akteur

Voorverhit die oond en bak die Cinnabon-kaneelrolletjies

hoe lank om kaneelrolletjies te bak Lindsay D. Mattison / Mashed

U het ure en ure gewag vir hierdie oomblik, en dit is uiteindelik hier! Dit is tyd om die oond op 350 grade Fahrenheit te verhit en te bak. As u die bakplaat in die vrieskas of yskas gebêre het, moet u dit op kamertemperatuur laat kom voordat u dit in 'n warm oond sit. Dit is veral belangrik vir glas kasserolgeregte , wat kan verpletter as dit blootgestel word aan skielike temperatuurveranderings.

Sommige resepe van Cinnabon-kaneelrolletjies het gevra om die broodjies vir 15 minute te bak, maar ons het gevind dat 20 tot 25 minute die lieflike plek in ons oond was. Cinnabon kook hul broodjies sodat dit effens deeg in die middel is - 'n temperatuur wat dit doen Seattle ontmoet beskryf as 'medium skaars tot selfs skaars'. Na 15 minute was die 'seldsame' deeg 'n bietjie te deeg vir ons smaak, maar 25 minute was perfek. Daardie tyd het die buitekant mooi en goudbruin laat word, terwyl die binnekant nog klam gehou word.

Dit gaan alles oor Cinnabon se kenmerkende roomkaasglasuur

Cinnabon ryp resep Lindsay D. Mattison / Mashed

Cinnabon se roomkaasverslawing is legendaries: 'is dikwels nageboots maar nooit herhaal nie.' Ons het dus beslis die druk gevoel om hierdie deel van die resep saam te stel. Aanvanklik het ons gedink dat die hoeveelheid ryp wat ons voorberei te oormatig was. Dan lees ons a Business Insider rapporteer dat elke winkel 275 pond ryp deurgaan elke dag , en ons het 'n bietjie beter daaroor gevoel.

Daar is 'n paar sleutels om die ryp net reg te kry. Eerstens het ons gevind dat dit beter smaak en die rolle beter bedek as dit by kamertemperatuur was. Dit is redelik maklik om dit te maak terwyl u wag tot die broodjies bak, en die versagte botter, roomkaas, vanielje, sout en suiker in die staander meng. As u verkies om dit vooraf te maak, trek dit uit die yskas sodat dit tyd het om 'n bietjie op te warm.

Die tweede geheim is om die rolletjies met die helfte van die ryp te ryp net nadat dit uit die oond gekom het. Die ryp smelt byna onmiddellik en val af in al die skeure en skeure. Wanneer die rolletjies dan afkoel, voeg die oorblywende helfte van die roomkaas ryp by om die yskoue te kry.

ware koste van dollarwinkels

Hoe naby het ons Cinnabon-kaneelrolletjies gekry?

Cinnabon kaneelrolletjies smaak toets Lindsay D. Mattison / Mashed

Goed, wat die aanbieding betref, wen Cinnabon beslis. Hulle het 'n spesiale rek wat die kaneelrolletjies in die bakpan skei. Ons het ons s'n te styf ingepak, sodat hulle in mekaar gebak het. Dit was nie 'n probleem vir smaak en smaak nie. Wat dit gedoen het, was om dit baie moeilik te maak om die individuele rolle uit die pan te kry sonder om die rol daarby te vernietig. Les geleer.

Die ander ding wat ons sal sê, is dat dit 'n fout was om goedkoop kaneel te koop. Ons broodjies het goed geproe, maar Cinnabon se gewaagde en smaakvolle smaak het ontbreek. Noudat ons 'n sy-aan-sy-smaaktoets gedoen het, verstaan ​​ons heeltemal waarom hulle dit net gebruik handtekening Makara kaneel . Ons kan absoluut die verskil in ons generiese kaneel proe, dus sal ons volgende keer die goeie dinge bederf.

Behalwe vir die klein klagtes, was hierdie broodjies fantasties. Die deeg was sag en kussingagtig, en die rolproses het lae geskep wat van mekaar afgetrek het. Die vulsel was ryk en stroperig (al was dit nie kaneel genoeg nie). En die uitspraak oor die ' nooit herhaal nie 'ryp? Ons is redelik trots op onsself omdat ons dit vasgespyker het. Al met al doen hierdie resep 'n fantastiese werk om hierdie lekker bederf te herhaal.

Copycat Cinnabon-kaneelrolletjies wat jou laat kwyl4,7 vanaf 3 graderings Vul 202 Print Alhoewel dit onmoontlik gelyk het om sulke perfeksie soos Cinnabon se kaneelrolletjies te herskep, moes ons probeer. Ons het die beste resep vir Cinnabon-kaneelbroodjies gevind en dit in ons toetskombuis gemaak. Hoe het dit ooreenstem met die oorspronklike? Kom ons vind uit. Voorbereidingstyd 20 minute Kooktyd 20 minute Porsies 12 rolle Totale tyd: 40 minute bestanddele
  • 1 pakkie (2-¼ teelepels) aktiewe droë gis
  • 1 koppie warm volmelk, verhit tussen 105 en 115 grade Fahrenheit
  • ½ koppie korrelsuiker
  • ⅓ koppie ongesoute botter, gesmelt
  • 5/6 koppie ongesoute botter, versag
  • 2 groot eiers
  • 1 en ⅛ teelepel kosher sout
  • 4 tot 4 ½ koppies meel vir alle doele
  • 1 koppie bruinsuiker verpak
  • 3 eetlepels gemaalde kaneel
  • 8 oz roomkaas, sag
  • 1 teelepel vanielje-ekstrak
  • 3 koppies suiker
Aanwysings
  1. Verhit die melk in die mikrogolfoond of op lae hitte op die stoofplaat. Wanneer dit 105 tot 115 grade Fahrenheit bereik, voeg die gis by en roer om dit te kombineer. As die melk warmer word as 115 grade, laat dit afkoel voordat u die gis byvoeg. Laat die mengsel 5 minute sit om die gis te aktiveer.
  2. Meng die melk-gismengsel in die bak van 'n staanmenger met die korrelsuiker, ⅓ koppie gesmelte botter, eiers, 1 teelepel sout en 4 koppies meel. As u nie 'n staafmenger het nie, kan u 'n groot bak gebruik en die deeg met 'n lepel meng.
  3. Meng die deeg 5 tot 8 minute met die deeghaak-aanhangsel en voeg ekstra meel by as die deeg na die eerste minuut nie in 'n sagte, klewerige bal vorm nie.
  4. Plaas die deeg in 'n gesmeerde bak en draai dit een keer om die bal aan alle kante te bedek. Bedek die bak met 'n skoon kombuishanddoek en laat dit rys tot dubbel die grootte, ongeveer 'n uur.
  5. Meng intussen in 'n klein bak die bruinsuiker en kaneel. Tersyde gestel.
  6. As die deeg verdubbel het, druk dit neer en keer dit uit op 'n ligte meelbestrooide werkoppervlak. Rol dit in 'n reghoek van 16 by 21 duim wat ongeveer ¼ duim dik is.
  7. Bestryk die deeg met with koppie versagte botter. Dit moet regtig sag wees - maar nie gesmelt nie - om behoorlik te versprei. Strooi die mengsel bruinsuiker en kaneel eweredig oor die deeg. Laat 'n spasie van ½ duim aan die boonste rand.
  8. Rol die deeg op met die lang kant en knyp die naat vas om dit te seël. Sny die rol in 12 ewe snye met die naatkant na onder.
  9. Plaas elke sny op 'n gesmeerde 13x9-oondskottel. As u dit nou bak, bedek die skottel met 'n skoon kombuishanddoek en laat die rolletjies rys totdat dit ongeveer 'n uur verdubbel het. As u verkies om dit later te bak, bedek die skottel met plastiekfolie en bêre dit oornag in die yskas. Haal dit soggens uit die yskas en laat dit op kamertemperatuur kom.
  10. Nadat die rolle gerys het, kan u dit ook tot ses weke vries. Laat dit oornag in die yskas ontdooi voordat u die bevrore rolle bak.
  11. Voorverhit die oond tot 350 grade.
  12. Bak die rolletjies tot dit gaar en goudbruin is, ongeveer 20 tot 25 minute.
  13. Terwyl die broodjies bak, berei u die roomkaas voor deur die ½ koppie ongesoute botter, roomkaas, vanielje en ⅛ teelepel sout te klits totdat dit goed gemeng is. Voeg die suikergoed vir suiker een koppie op 'n slag by, en klits totdat die ryp dik en goed opgeneem word.
  14. Bevries die rolletjies met die helfte van die roomkaas ryp terwyl dit nog warm in die pan is. Voeg die oorblywende helfte van die roomkaasversiersel by nadat dit afgekoel het.
  15. Haal die rolle versigtig uit die bakplaat en sit dit dadelik voor. Enige oorskiet kan vir 'n dag of twee in die yskas wees. Die rolletjies kan tot 30 dae gevries word.
Voeding
Kalorieë per porsie 635
Totale vet 26,3 g
Versadigde vet 15,7 g
Trans vet 0,7 g
Cholesterol 101,3 mg
Totale koolhidrate 93,8 g
Dieetvesel 2,4 g
Totale suikers 57,3 g
Natrium 275,7 mg
Proteïene 8,0 g
Die inligting wat getoon word, is Edamam se skatting gebaseer op beskikbare bestanddele en voorbereiding. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie. Beoordeel hierdie resep