Copycat Olive Garden Dressing wat perfek is vir enige slaai

Ons gaan nie daar rondom dans nie; dit is baie cool om op Olive Garden te haat. Buite 'n sanguine resensie van die Grand Forks Herald , die enigste ding wat iemand wat nie in Grand Forks is nie, positief oor Olive Garden sal sê, is die slaai. Ons is nie hier om te oordeel of stil te staan ​​by die negatiewe nie, maar eerder krediet te gee waar krediet verskuldig is; Olive Garden se Italiaanse versiering van Signature is wonderlik. En die beste daarvan is dat u dit tuis kan maak, met 'n paar eenvoudige stappe wat u waarskynlik nie sien kom het nie.

Versamel u bestanddele

Dit is wat u nodig het om u eie perfekte Olive Garden Italiaanse kleedkamer te maak: wit asyn, dragonasyn, knoffelpoeier, Romano-kaas, mieliesiroop of suiker, eiers, Italiaanse geurmiddels, pietersielie, xantangom en saffloerolie (of bietjie ligte olie) . U kry die volledige lys van bestanddele en stapsgewyse aanwysings aan die einde van hierdie artikel.



Wat is hierdie aantrek?

Hierdie heerlike voorgereg betower die Olive Garden-skare. Wat is daardie lekker sous wat hulle op hul nimmereindigende slaai sit? Dit is Italiaans, maar Olive Garden gee dit 'n draai wat die tert, gladde smaak gee, wat selfs die sterkste OG-snob nederlaag laat erken.

Soos u kan sien, is daar 'n paar vlokkies speserye - pietersielie en 'n paar Italiaanse goed, en die algehele tekstuur lyk Italiaans, maar die smaak is nader aan 'n romerige Italiaanse. Laat ons die bestanddele afbreek en uitvind wat ons nodig het en nie nodig het om dit aan die gang te kry nie.

Wat word 'kalsiumdinatrium EDTA bygevoeg om geur te beskerm'?

As u u plaaslike kruidenier vra om u na die Kalsiumdinatrium EDTA , hulle sal na jou kyk soos jy gevra het om 'n T-been te hê gemaal . Dit is 'n preserveermiddel dit help dat slaaisouse nie bederf as hulle op die rakke sit nie. Aangesien ons niks hiervan gaan bottel nie, is dit reg dat ons dit buite die resep laat.



Wonder sweep of mayonnaise?

As ervare veearts weet u dat gedistilleerde asyn, koringstroop met hoë fruktose, sout, eier net mayonaise is. Of is dit Miracle Whip? En wat is die verskil? Hier is 'n vinnige les oor mayo teen Miracle Whip. Kraft se uitvinding in 1933 het minder as 65 persent olie daarin - wat die FDA dus nie as mayonaise klassifiseer nie. As jy kyk na die bestanddele van die Italiaanse kleed van die Olive Garden Signature, mis dit aan die 'nie mayonnaise'-kant. Dit is dus Miracle Whip, of hoe?

Sou u nie een van die twee glo nie? Mayonnaise bevat beide mosterd- en suurlemoensap, en Miracle Whip het 'n bos speserye. Olive Garden het nie een van die mense in hul aantrek nie. Dit beteken dat, om dit reg te kry, ons die grootste vrees vir amateurkokke moet skep - tuisgemaakte mayonnaise. Wees geduldig met my. Dit sal nie so pynlik wees as wat u dink nie.

Kom ons maak 'n mayo

Wag! Kom terug! Dit is maklik! Kyk, ek gaan jou nie ontvoer nie, daar is niks meer intimiderends as om 'n tuisgemaakte mayo te maak nie - veral nie as ons daar is nie tegnies nie 'n mayonnaise maak nie. Ons maak 'n 'amper mayo' - met 'n paar dinge wat buite rekening gelaat word.



Aangesien ons dit nie gaan kook nie, is dit die beste om gepasteuriseerde eiers te koop. Dit is u beste manier om salmonella te vermy niemand wil hê. Kraak twee eiers en skei die eiergeel - dit is die deel wat ons nodig het. Voeg 'n halwe teelepel mieliesiroop (of suiker as jy dood bang is vir mieliesiroop), 'n eetlepel dragonasyn en 'n knippie sout by, en klop dit met 'n klitser vir ongeveer twee minute. U het nie 'n menger nodig om dit te doen nie. Dit moet meer soos 'n vla lyk, maar beslis nie iets wat soos mayo lyk nie. Stadig (en ek bedoel stadig drup in ¾ koppie ligte olie, canola of saffloer, en klits dit totdat dit soos mayonaise lyk. U sal weet wanneer dit daar is. Dit sal nie wit wees nie, maar dit sal begin room word. Dit is waarna ons soek.

Knoffelpoeier

U het dalk opgemerk dat 'n oorvloed van resepte knoffelpoeier insluit. Dit is basies 'n subtiele bindmiddel ; jy proe nie knoffel nie, maar as dit nie aanwesig is nie, ontbreek iets waaraan jy nie jou vinger kan steek nie. Knoffelpoeier is net uitgedroogde knoffel, en in baie geregte waar vars knoffel te oormatig is, is dit die perfekte bestanddeel. Ons benodig net 'n halwe teelepel knoffelpoeier; dit sal baie wees.

Romano-kaas

Die geheime 'ander' droë kaas, Romano-kaas, word dikwels verkeerdelik as Parmezaanse kaas beskou. Daar is 'n verskil; Romano is sterker van geur en 'n bietjie souter; die smaakvol suiwel wat u in die Olive Garden-sous proe, is die Romano, dus dit maak 'n verskil. As gevolg van sy sterk geur, benodig ons net 'n halwe teelepel Romano.

Suiker

Dit moet soet wees. Olive Garden gebruik koringstroop met hoë fruktose - ook bekend as die slegste bestanddeel ooit . 'N Mooi, eenvoudige mieliesiroop, die soort wat u kan gebruik as u 'n pastei maak, sal hier werk. Die stroperige vorm sal beter meng as suiker en die finale produk 'n gladder smaak gee. Ons maak nie 'n nagereg nie, dus is dit net 'n halwe teelepel voldoende.

Spice dit op

Speserye is wonderlik - individuele speserye, dit wil sê. Ek is nie 'n aanhanger van 'vang al' speserye nie, en die keiser van generiese lande is Italiaanse speserye. Dit is 'n mengsel van 'n paar verskillende geurmiddels wat gewoonlik in Italiaanse geregte voorkom. Ek verkies om dit afsonderlik by te voeg, maar ek is ook realisties genoeg om te weet dat u nie klein hoeveelhede gaan byvoeg net om 'n eetlepel te kry nie. Ons kan dit net suig en Italiaanse geurmiddels kry. En net om dit 'n bietjie ekstra te gee, voeg 'n halwe eetlepel pietersielie by die partytjie.

Xanthan kougom

Hier gaan ons weer met Xanthangom. Het ons dit regtig nodig? Daar is twee denkrigtings. Nee, jy doen nie regtig het dit nodig, want u hoef dit nie regtig meer te bind as wat dit natuurlik sal wees nie. Maar ja, jy het dit nodig, want daarsonder is die sous 'n bietjie loperig. As u dit het, sit 'n agtste teelepel in. As u dit nie doen nie, moet u dit nie sweet nie.

Gooi die olie in

Italiaanse slaaisous is olie en asyn, met 'Italiaanse' geure bygevoeg. As u 'olyfolie, Olive Garden' dink, dink weer. U benodig 'n baie ligte, neutrale gegeurde olie, en olywe sal dit oorrompel. Olive Garden gebruik soja-olie, en ons hoef nie my foute in die vind daarvan te herleef nie, dus gebruik ek saffloer.

Asyn

Onthou u die gedeelte daarbo oor olie en asyn? Wel, hier is die asyn. Baie tradisionele Italiaanse verbande gebruik rooiwynasyn of iets meer fancy, maar daar is niks tradisioneel aan Olive Garden nie. Gaan net met 'n gedistilleerde wit asyn. 'N Kwart koppie sal die tang bring.

Nog 'n asyn

Daar is egter 'n skelm geur in die Olive Garden Italian; dit is amper 'n piekelsmaak, maar meer subtiel. Ek glo dit is dragon, en die maklikste manier om dit op te neem, is in die vorm van dragonasyn. Twee eetlepels gee dit die nodige slae.

Meng tyd!

Dit is tyd om alles bymekaar te bring! Neem 'n halwe eetlepel van die tuisgemaakte 'mayo-agtige produk' en kombineer dit met ligte olie, wit asyn, dragonasyn, Italiaanse geurmiddels, pietersielie, mieliesiroop (of suiker), sout, swartpeper, droë Romano-kaas, xantangom, en knoffelpoeier. Klits die lewende dagligte daaruit en dra dit dan oor na iets wat u kan opskud - soos 'n slaaisous-dispenser - en skud dit alles.

Wat gebeur as u mayonnaise gebruik?

Wil jy nie 'n mayo maak nie? Goed. Gebruik die gekoopte goed, maar dit sal baie dikker of klonterig wees, en die smaak sal nie naby wees nie. Glo my, ek het dit probeer. Dit sal natuurlik wit wees en meer soos afgebroke beesvleis lyk, maar wat ook al, jy kan dit doen, dit is goed.

Hoe naby is ons?

Gryp u gunsteling slaai - Olive Garden's is blaarslaai, rooi ui, wortels en tamaties, tesame met croutons en pepperoncini's - en smeer dit aan. Dit het 'n paar drieë gekos, maar ons is baie naby. Die eerste weergawe het nie die dragon gehad nie, en dit is nog steeds naby, maar die dragon het dit regtig daarin gebring. Die ander nuttige bestanddeel was die tuisgemaakte mayo - die gewone mayo het dit meer gegee as wat daar nie in die Olive Garden-weergawe is nie.

Copycat Olive Garden Dressing wat perfek is vir enige slaai5 van 1 graderings Vul 202 Print Dit maak nie saak hoe jy oor Olive Garden voel nie, hulle aantrek is wonderlik. En jy kan dit tuis maak met 'n paar eenvoudige stappe wat jy waarskynlik nie sien kom het nie. Voorbereidingstyd 0 minute Kooktyd 15 minute Porsies 10 porsies Totale tyd: 15 minute bestanddele
  • 2 eiergele
  • 3 eetlepels dragonasyn, verdeel
  • 1 teelepel mieliesiroop (of suiker), verdeel
  • 1 koppie ligte olie (saffloer of sojabone), verdeel
  • ¼ koppie wit asyn
  • 1 eetlepel Italiaanse geurmiddels
  • ½ eetlepel pietersielie
  • ¼ teelepel knippie sout
  • ⅛ swartpeper
  • ½ teelepel droë Romano-kaas
  • ⅛ teelepel xantangom
  • ½ teelepel knoffelpoeier
Aanwysings
  1. Meng eiergele, 1 eetlepel dragonasyn en 'n halwe teelepel mieliesiroop in 'n klein bak. Klits met die hand tot glad.
  2. Voeg ¾ koppie ligte olie stadig in die mengsel terwyl dit geklits word. Sit hierdie 'tuisgemaakte mayo'-mengsel eenkant.
  3. Meng ¾ ligte olie, ¼ koppie ligte asyn, twee eetlepels dragonasyn, en die res van die bestanddele in 'n mediumgrootte bak. Voeg 'n halwe eetlepel van die tuisgemaakte mayo-mengsel by.
  4. Roer om te kombineer.
  5. Skud en plaas in die yskas vir ten minste 10 minute.
  6. Sit voor op 'n vars slaai, en geniet dit!
Voeding
Kalorieë per porsie 255
Totale vet 28,0 g
Versadigde vet 2.3 g
Trans vet 0,1 g
Cholesterol 29,4 mg
Totale koolhidrate 1,0 g
Dieetvesel 0,1 g
Totale suikers 0,6 g
Natrium 19,7 mg
Proteïene 0,5 g
Die inligting wat getoon word, is Edamam se skatting gebaseer op beskikbare bestanddele en voorbereiding. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie. Beoordeel hierdie resep