Copycat Starbucks Lemon Loaf wat smaak soos die regte ding

Copycat Starbucks-suurlemoenbrood Lindsay D. Mattison / Mashed

Starbucks ons het miskien 'n koffieketting begin, maar ons het verlief geraak op hul kosaanbod. Van sout eierwraps en worsbeskuitjies vir ontbyt tot proteïenboksies en warm toebroodjies vir middagete, slaan ons die ander dryfkrag oor vir die Starbucks ervaar eerder. Dit is ook nie net hul soutoffers nie. As ons lus is vir 'n soet bederf, het hulle baie opsies, maar ons vind altyd dat ons na daardie pittige suurlemoenbroodkoek trek. Dit is botterig en soet met 'n super helder suurlemoengeur wat ons laat grawe vir byt na byt.

Hoe meer ons dit het, hoe meer wil ons hê! Maar dit is 'n verleentheid om drie snye suurlemoenbrood te bestel, veral as die werknemers weet dat u die hele dag solo daar gewerk het. Daarom het ons besluit om uit te vind hoe ons hierdie lekker lekker tuis kan maak. Het ons nader gekom om die smaak van die oorspronklike te herhaal? Lees verder om uit te vind!



Versamel die bestanddele vir die copycat Starbucks-suurlemoenbrood

Copycat Starbucks-suurlemoenbroodbestanddele Lindsay D. Mattison / Mashed

Daar is baie resepte van Starbucks-suurlemoenbrood, maar ons wou hê dat ons so na as moontlik aan die oorspronklike moet wees. Daarom het ons 'n blik op die lys van bestanddele geneem Starbucks se webwerf . Ons het die preserveermiddels en bindmiddels soos guargom, xanthaangom, beta-karoteen en sojalesitien oorgeslaan en gefokus op die hoofbestanddele in die ysbrood.

Ons was nie verbaas om meel, suiker, eiers, karringmelk, bakpoeier, koeksoda en sout op die lys te sien nie. En ons het vermoed die versiersel is gemaak van suurlemoensap en poeiersuiker, twee bestanddele wat ons op die lys gevind het. Die een bestanddeel waarop ons nie 100 persent seker was nie, was die 'lemon flavedo', wat sê dat dit suurlemoenskil, suiker en suurlemoenolie bevat. Ons het die gevind produk aanlyn - 'n suurlemoenskil wat deur suiker toegedien word - maar dit is slegs beskikbaar in bakke van 50 pond. In plaas daarvan het ons besluit om 'n kombinasie van suurlemoenekstrak, wat by die meeste kruidenierswinkels verkoop word, en vars gesuierde suurlemoenskil te gebruik.

U vind 'n volledige lys van die bestanddele, insluitend die hoeveelhede en stap-vir-stap-bakinstruksies, aan die einde van hierdie artikel.



Hoe kry die copycat Starbucks-suurlemoenbrood sy ongelooflike suurlemoengeur?

Suurlemoenskil teen suurlemoensap vir copycat Starbucks-suurlemoenbrood Lindsay D. Mattison / Mashed

Die ding wat Starbucks-suurlemoenbrood so begeerlik maak, is sy helder suurlemoensmaak. Dit is soet - maar nie te soet nie - en die versiersel het 'n effens harige smaak om die suiker te balanseer. Maar as u die brood vanself sonder enige versiersel proe, sal u sien dat die koek glad nie lekker is nie. Dit is vol suurlemoensmaak, maar sonder enige gepaardgaande suurheid. Hoe bereik hulle dit? Dit gaan alles oor die lus .

Volgens Wat kook Amerika , het die verskil tussen suurlemoensap en skil te make met die manier waarop die aromatiese verbindings gesuspendeer word. Met suurlemoensap word die verbindings in water gesuspendeer wat verdamp wanneer dit aan die oond se hitte blootgestel word. Aangesien die suur komponente nie verdamp nie, sal u 'n baie tertkoek agterbly as u suurlemoensap in die beslag gooi. Die aromatiese verbindings in die suurlemoenskil, daarenteen, hang in olie wat nie verdamp nie. Gebruik suurlemoenskil en suurlemoenekstrak (gemaak van suurlemoenolie ) sal u met 'n kragtige suurlemoengeur laat, sonder enige gepaardgaande suurheid.

Wat maak die copycat Starbucks-suurlemoenbrood sag?

Bakkopie Starbucks-suurlemoenbrood met karringmelk Lindsay D. Mattison / Mashed

Die beste deel van Starbucks-suurlemoenbrood - behalwe die ongelooflike smaak - is die konsekwentheid daarvan. Dit is klam en sag, maar dit hou bymekaar sonder om uitmekaar te val terwyl u dit eet. Dit is nie 'n maklike taak nie, maar dit kom op twee dinge neer: die regte bestanddele kies en in die regte volgorde meng. Ons sal binne 'n minuut meer oor hoe om laasgenoemde te bereik, praat, maar ons wil praat oor 'n bestanddeel wat u copycat Starbucks-suurlemoenbrood kan help om perfek te word: suiwel.



nadiya bak aarbei-kolwyntjies

Fyn kookkuns verduidelik dat die toevoeging van suiwel soos suurroom, karringmelk of roomkaas die koek klam hou terwyl dit bak. As u 'n suiwelproduk gebruik wat ook suur bestanddele bevat (soos karringmelk), word die suur in karringmelk die gluten wat in die meel voorkom, sagter gemaak om 'n fyner krummel te skep. Sit dit alles bymekaar, dan kry u 'n perfekte pondkoek.

Baie aanlyn resepte vir kopieërs gebruik suurroom of jogurt in plaas van karringmelk. Aangesien ons karringmelk op die lys van bestanddele gevind het Starbucks se webwerf , ons het dit gebruik om outentiek te bly. Ons hou ook daarvan om karringmelk in poederstowwe te gebruik, want dit dwing u nie om uit te vind hoe u al die oorskiet kan opgebruik nie.

Room die botter en suiker saam vir die beste copycat Starbucks-suurlemoenbrood

waarom room botter en suiker vir copycat Starbucks suurlemoenbrood Lindsay D. Mattison / Mashed

Voordat ons begin, wil ons die voorverhit oond tot 350 grade Fahrenheit en berei 'n broodpan voor deur dit met botter in te smeer en met 'n dun lagie meel af te stof. Van daar af word 'n perfekte pondkoek gemaak deur al die bestanddele in 'n spesifieke volgorde te meng. U kan beslis alles tegelyk in die menger gooi as u geduld min raak, maar u koek sal dig en droog word in plaas van lig en droog. Meet eerder die bestanddele vooraf en maak gereed om dit in lae by te voeg.

Dit begin alles met room botter en suiker saam, en jy sal baie sagte botter moet hê - sag genoeg sodat dit maklik kan buig as jy dit optel. U moet dus vooraf beplan en die botter ongeveer 'n uur voordat u wil bak uit die yskas haal. Plaas van daar af die versagte botter saam met die suiker in die bak van die staander. Verroom die botter en die suiker vir drie volle minute met 'n klitser. Hierdie proses belug die botter en vul dit met borrels. As die koek in die oond gaan, sal die gasse wat deur die bakpoeier en suiker vrygestel word, die lugborrels vasvang, wat 'n ligte tekstuur en 'n fyn krummeltjie skep.

Gesifte meel skep die perfekte kopie Starbucks-suurlemoenbrood

sif meel vir die bak van kopie Starbucks suurlemoenbrood Lindsay D. Mattison / Mashed

Nadat die botter lig en lugig is, voeg ons die res van die bestanddele in 'n paar stadiums by. Ons begin deur die eiers een vir een by te voeg, en laat elke eier volledig inkorporeer voordat ons die volgende eier byvoeg. Dit skep 'n dik emulsie , om die eiers in die vetmolekules van die botter op te neem om die lugborrels wat ons in die vorige stap geskep het, te beskerm. Van daar af voeg ons die droë en vloeibare bestanddele in wisselende stappe by, sodat u wil hê dat die meel so lig as moontlik moet wees.

Sif die meel met behulp van 'n meelsif of 'n fyn maasfilter is die beste manier om die klontjies van die meel op te breek en sodoende klonte droë meel in die beslag te voorkom. As u iets fyn soos pondkoek bak, wil u die meel nie te veel meng en die oormaat ontwikkel nie gluten , verhard die beslag soos brooddeeg. In plaas daarvan is die gesifte meel lig en kan dit maklik in die beslag ingewerk word. Ons meng ook die bakpoeier, koeksoda en die sout met die sout in. Gebruik 'n klitser om seker te maak dat ons geen klontjies in die reeds gesifte meel skep nie.

chick fil a mac and cheese review

Meng die oorblywende bestanddele vir Starbucks-suurlemoenbrood by

Hoe om die perfekte pondkoek te maak vir Starbucks-suurlemoenbrood Lindsay D. Mattison / Mashed

Van hier af is die beslag amper voltooi. Voeg die suurlemoen by uittreksel en suurlemoenskil by die botter-eiermengsel en draai die menger op 'n lae spoed. Werk in sarsies en voeg die helfte van die meel by die mengsel. Wanneer die meel ingewerk is, voeg die helfte van die karringmelk by en meng totdat die beslag mooi glad lyk. As dit nodig is, stop die menger en skraap die bak af met behulp van 'n silikonspatel om ongemengde bestanddele aan die kant van die bak te bevry. Herhaal dan die proses en voeg die oorblywende helfte van die meel by voordat die laaste helfte van die karringmelk bygevoeg word.

Meng in fases so verseker u dat die karringmelk in die beslag meng. Hierdie suurlemoenbroodresep bevat meer botter as vloeistof, en olie en water hou gewoonlik nie van meng nie. Deur 'n klein hoeveelheid meel in die bottermengsel op te neem, sal ons die karringmelk stadig aan die glutenmolekules laat bind en beter in die beslag meng.

As dit alles saam gemeng is, gooi die beslag in 'n broodpan en bak u Starbucks-suurlemoenbrood vir 45 minute tot 'n uur.

Hoe weet u wanneer die kopie Starbucks-suurlemoenbrood klaar gebak is?

Hoe om te weet wanneer die Starbucks-suurlemoenbrood klaar gebak is Lindsay D. Mattison / Mashed

Elke oond is anders, daarom is dit moeilik om 'n vinnige reël te gee vir wanneer u suurlemoenbrood klaar is. In plaas daarvan stel ons 'n timer vir 45 minute en let op die bordjies om te sien of die brood deurgaar is. Volgens King Arthur Meel, daar is verskillende maniere om te weet wanneer 'n koek klaar gebak is. Kyk eers of die rande van die sykante van die broodpan afgekrimp het. Kyk dan na die bokant van die koek. As dit goudbruin met 'n stewige, maar veerkragtige bokant is, is die suurlemoenbrood naby.

Dan sal u die binnekant van die koek wil nagaan. U kan 'n tandestokkie of 'n knipmes in die middel van die brood plaas. As dit skoon uitkom, is die krummel gestol en is die middel van die brood ook klaar gebak. Vir ekstra versekering, kan u die interne temperatuur met 'n kitsleestermometer . As dit tussen 200 en 210 grade Fahrenheit is, is die koek waarskynlik klaar.

As die bokant na u smaak verbruin is, maar die binnekant nog tyd nodig het, kan u gerus 'n stuk aluminiumfoelie bo-oor skuif voordat u verder bak.

Klits die versiersel op vir die kopie van Starbucks-suurlemoenbrood

Hoe maak u versiersel vir Copycat Starbucks-suurlemoenbrood? Lindsay D. Mattison / Mashed

Terwyl die koek bak, is dit tyd om die versiersel vir ons copycat Starbucks-suurlemoenbrood op te sweep. Die versiersel is buitengewoon eenvoudig - net suurlemoensap, poeiersuiker , en 'n knippie sout. Die sitrussap sorg vir suurlemoengeur met 'n bietjie pittigheid terwyl die suiker dinge versoet, terwyl dit ook die liggaam vir die versiersel skep. Die sout lyk miskien na 'n vreemde toevoeging, maar dit bring die ander bestanddeel se natuurlike geure na vore. Speel gerus hier met die verhouding, voeg 'n skeut water of ekstra suurlemoensap by as die mengsel te dik is. U kan ook addisionele geurbestanddele byvoeg, soos vanielje-ekstrak.

taco bell sojavleis

As u nie poeiersuiker byderhand het nie, kan u dit met gewone suiker maak. Meng die suiker met 'n voedselverwerker of speserymolen totdat dit 'n fyn poeier is. Voeg 'n eetlepel van koringstysel vir elke koppie suiker en pols om die twee poeiers saam te voeg.

Laat die Starbucks-suurlemoenbrood heeltemal afkoel voordat dit versiersel

versiersel Copycat Starbucks suurlemoenbrood Lindsay D. Mattison / Mashed

As die suurlemoenbrood uit die oond kom, sal dit absoluut wonderlik ruik. U sal versoek word om dit dadelik te ys en 'n sny (of twee!) Af te maak. Nie so vinnig nie; jy moet die brood heeltemal laat afkoel voordat jy dit versiersel en sny. As dit uit die oond kom, laat die broodpan ongeveer vyf minute afkoel. Gebruik dan 'n bottermes om die brood uit die pan los te maak. As u die pan in die eerste stap gesmeer en meel, moet dit redelik maklik uitkom.

Laat die brood dan op 'n afkoelrak totdat dit heeltemal koel is om aan te raak. Dit word nie aanbeveel om dit vroeër te probeer ys nie, want die versiersel sal smelt en van die brood afgly in plaas daarvan om mooi bo-op te sit. As u gereed is, gooi u die versiersel bo-oor en maak dit glad met 'n spatel. Sny die brood in agt tot tien snye en geniet.

Die beste manier om hierdie brood op te slaan, is in 'n lugdigte houer op die toonbank. U wil dit nie in die yskas plaas nie, wat die koek sal uitdroog, maar dit moet vier tot vyf dae veilig wees om te eet. As u toevallig oorbly, wikkel die skywe in plastiekfolie, bedek dit in aluminiumfoelie en vries dit tot ses maande.

Hoe naby het ons aan die oorspronklike Starbucks-suurlemoenbrood gekom?

Hoe om die perfekte Copycat Starbucks-suurlemoenbrood te maak Lindsay D. Mattison / Mashed

Wat smaak en tekstuur betref, het ons dit absoluut vasgespyker met hierdie resep. Ons Starbucks-suurlemoenbrood van copycat het sag en klam geword, met 'n stywe krummel wat pragtig saamgehou het sonder om dig te voel. Die brood self was soet met 'n helder suurlemoensmaak, en die taai ryp was so goed dat ons die ekstra van die bord af gelek het.

Waar hulle ons beslis uitgeslaan het, is in die aanbiedingsafdeling. Ons versiersel - hoewel 100 persent heerlik - is nie naastenby so dik soos hulle nie. Miskien het die toevoeging van emulgatoren en bindmiddels soos guargom en xantangom gehelp om die ryp meer effektief aanmekaar te bind. Maar ons s'n het lekker gesmaak, so ons sal nie te veel klop nie.

As 'n bonus, wanneer ons ons bestanddele in 'n voedingsrekenaar, ons suurlemoenbrood is baie gesonder as Starbucks ' - dit s'n het 470 kalorieë per porsie, en ons s'n het 258 tot 322, afhangend van of jy dit in agt of tien snye sny. Ons sal beslis ja sê vir 'n skuldvrye weergawe van ons gunsteling ontbyt!

Copycat Starbucks Lemon Loaf wat smaak soos die regte ding4,2 vanaf 6 graderings Vul 202 Print Starbucks se suurlemoenbrood is botterig en soet met 'n super helder suurlemoengeur wat ons weer laat byt na byt na byt. Hoe meer ons dit het, hoe meer wil ons dit hê! Daarom het ons besluit om uit te vind hoe ons hierdie lekker smaak by die huis kan maak - en dit het ons heeltemal gedoen. Voorbereidingstyd 10 minute Kooktyd 45 minute Porsies 8 snye Totale tyd: 55 minute bestanddele
  • 1 ½ koppies meel vir alle doeleindes
  • ½ teelepel bakpoeier
  • ¼ teelepel koeksoda
  • ¼ teelepel plus knippiesout
  • ½ koppie ongesoute botter, sag gemaak by kamertemperatuur vir ongeveer 'n uur
  • 1 koppie korrelsuiker
  • 3 groot eiers, kamertemperatuur
  • 1 eetlepel suurlemoenekstrak
  • skil van 1 groot suurlemoen
  • ⅓ koppie karringmelk
  • 1 koppie poeier suiker
  • 1 eetlepel suurlemoensap
  • Knyp kosher sout
Aanwysings
  1. Voorverhit die oond tot 350 grade Fahrenheit.
  2. Smeer 'n broodpan van 8 x 4 duim goed met botter- of groenteverkorting. Stof 'n laag meel bo-oor die botter, giet die oortollige meel uit en hou eenkant.
  3. Sif die meel in 'n mediumgrootte bak. Klits die bakpoeier, koeksoda en sout by. Tersyde gestel.
  4. Plaas die sagte botter en suiker in die bak van 'n staander. Verroom die mengsel met die klitshegsel tot dit lig en donsig is, ongeveer 3 minute op medium spoed.
  5. Terwyl die menger draai, voeg die eiers een vir een by en wag totdat elke eier opgeneem is om die volgende eier by te voeg. Voeg al die eiers by, voeg die suurlemoenekstrak en suurlemoenskil by.
  6. Draai die menger op lae spoed en voeg die helfte van die meelmengsel by. Wanneer die meel ingewerk is, voeg die helfte van die karringmelk by. As dit nodig is, stop die menger en skraap die bak af met behulp van 'n silikonspatel om ongemengde bestanddele aan die kant van die bak te bevry.
  7. Herhaal die proses met die oorblywende helfte van die meel en karringmelk.
  8. Gooi die beslag in die voorbereide pan en bak 45 tot 60 minute totdat 'n tandestokkie wat in die middel is, skoon uitkom en die bokant stewig voel. U kan ook die interne temperatuur nagaan, wat tussen 200 en 210 grade Fahrenheit moet wissel. As die koek nie klaar is nie, maar die bokant volgens u smaak bruin is, moet u 'n stuk aluminiumfoelie bo-oor skuif en verder bak.
  9. Laat die brood vir 5 minute in die pan afkoel. Maak dan die rande los met behulp van 'n bottermes en draai die brood uit op 'n afkoelrak. Laat die brood heeltemal afkoel voordat dit versiersel.
  10. Terwyl die suurlemoenbrood afkoel, klits die poeiersuiker, suurlemoensap en knippie sout saam, voeg ekstra sap of suiker by indien nodig om 'n dik versiersel te skep.
  11. Drup die versiersel bo-oor die afgekoelde brood en sny dit in skywe.
Voeding
Kalorieë per porsie 377
Totale vet 13,6 g
Versadigde vet 8,0 g
Trans vet 0,5 g
Cholesterol 100,7 mg
Totale koolhidrate 59,7 g
Dieetvesel 0,9 g
Totale suikers 40,6 g
Natrium 216,6 mg
Proteïene 5,4 g
Die inligting wat getoon word, is Edamam se skatting gebaseer op beskikbare bestanddele en voorbereiding. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie. Beoordeel hierdie resep

Kategorieë Name Feite Nuus