Moenie hierdie mite oor bruinsuiker glo nie

Kom bruinsuiker met blokkies in die agtergrond

Miskien het u al gehoor dat bruinsuiker gesonder is as witsuiker - dit geld immers bruinrys en witrys Volgens Vandag . 'N Deel van hierdie mite kom moontlik van die kleur, aangesien rou suiker ook gewoonlik bruin is en kan daartoe lei dat sommige mense glo dat bruinsuiker minder verwerk en verfyn is as wit, en dus gesonder - maar hoewel bruinsuiker nie juis die dieselfde as witsuiker, is daar regtig nie veel verskil tussen die twee wat voeding betref nie.

MyResepte verklaar dat gewoonlik, melasse dit is wat alle bruin suikers hul kleur gee. Hoe bruiner dit is, hoe meer melasse bevat dit. Maar volgens Die New York Times In plaas daarvan dat dit minder verwerk word, is die meeste bruinsuiker wat u by die kruidenierswinkel koop, tot wit suiker gelouter, en dan is melasse weer bygevoeg om die vervaardiger meer beheer oor die kristalgrootte en -kleur te gee. Meng melasse in 'n paar voedingsstowwe aan wit suiker wat andersins nie is nie - insluitend kalsium, yster en kalium - maar dit is in so 'n klein hoeveelheid dat dit geen ekstra gesondheidsvoordele aan bruinsuiker bied nie (via Gesondheidslyn ). Die New York Times sê dat bruinsuiker gewoonlik net 5 tot 10 persent melasse is, en daar is dus nie genoeg om dit aansienlik van wit suiker te maak as dit by voeding kom nie. In plaas daarvan om wit suiker vir bruin uit te skakel, is dit die beste om elkeen net matig te gebruik.



Die verskil tussen bak met wit suiker en bruinsuiker

Bruinsuiker en witsuiker op 'n tafel

Alhoewel u geen voordele vir die gesondheid sal hê as u die twee omruil nie, kan u soms die resepte vervang, sonder dat u veel verskil. Byvoorbeeld, volgens Die spar eet , as u nie bruinsuiker het nie, kan u 'n gelyke hoeveelheid wit suiker vervang, alhoewel u gebak dalk 'n bietjie minder klam is. U kan egter ook wit suiker vir bruinsuiker verruil (volgens Die Kitchn ) Dit kan effens digter gebak maak, wat dalk nie goed werk vir ligte en lugagtige koeke nie.

Maar as u bruinsuiker wil gebruik om sjokoladekoekies te maak en u slegs wit suiker in u spens het, kan u dit maklik meng. Volgens Die spar eet , 1 koppie wit suiker gemeng met 1 eetlepel melasse maak ligbruin suiker, en as u die melasse tot 2 eetlepels verhoog, kry u donkerbruin suiker. Dit is nie naastenby so maklik om u eie witsuiker uit bruinsuiker te skep nie, maar hey, dit is wat kruideniersware aflewering is vir, reg?