Maklike lasagne wat almal moet weet hoe om te maak

geplateerde enkele porsie lasagne Maren Epstein

Lasagne is 'n betroubare trooskos, maar dit kan intimiderend wees om tuis te kook. Hoe verseker u dat die noedels die perfekte hoeveelheid gaar is? Hoeveel voeg u by elke laag om die perfekte verhouding tussen vleis, pasta en kaas in elke happie te kry?

Hierdie lasagne resep van Eetwerk die skepper en gesertifiseerde sjef Maren Epstein is eenvoudig om te volg en bied gedetailleerde instruksies vir die gelaagdheid, met die resultaat dat die lasagne foutloos verwyder word uit die pan. Geen lasagne-noedels met 'n kookpunt is u vriend in hierdie scenario nie. Hulle neem die raaiwerk uit hoe lank die lasagne in kookwater gaargemaak moet word, sodat dit nie te gaar word teen die tyd dat dit in lasagne-vorm uit die oond kom nie. U kan ook tradisionele noedels gebruik as u 'n lasagne-puris is. Kook dit in sout kookwater soos aangedui op die verpakking na al dente, want dit word sag in die oond.



Hierdie resep vir lasagne sal ongeveer ses mense bedien en is van 'n restaurantwaardige gehalte.

Versamel die lasagne-bestanddele

lasagne-bestanddele op toonbank Maren Epstein

Maak eers seker dat u al die bestanddele vir hierdie maklike lasagne gereed het. U wil nie die lasagne-lae saamstel nie, en dan besef u het net die helfte van die hoeveelheid kaas wat u benodig.

Hierdie lasagne-resep vereis ekstra suiwer olyfolie, gemaalde vleis (kan beesvleis, kalkoen of selfs hoender wees as u onkonvensioneel wil wees), pastasous (kies u eie gunsteling handelsmerk), gedroogde oregano, vars pietersielie (die stingels moet verwyder word), lasagne-noedels, ricotta-kaas, heel mozzarellakaas en vars gerasperde parmesaankaas sonder kook.



Nadat u al die bestanddele voorberei het, rangskik u 'n rek in die middel van die oond en verhit dit tot 450 grade Fahrenheit.

Dreineer die ricottakaas vir die lasagne

ricotta-kaas in sif Maren Epstein

Voordat u die lasagne begin saamstel, is daar 'n ekstra stap voorbereidingswerk wat u met een van die kase moet doen. Die ricotta-kaas is die een wat u deur die lasagne sal bedek (die ander kase word eers bygevoeg). Die ricotta moet in 'n sif gegooi word en oor 'n bak gedreineer word voordat dit by die lasagne gevoeg word.

hoekom vries nie wodka nie

Ricotta is geneig om 'n waterige oormaat te hê wat nie met die vleis, sous en kaas gelaag hoef te word nie, want dit sal die smaak en voorkoms van u finale Italiaanse meesterstuk beïnvloed. Epstein verduidelik: 'Die vog in die ricotta laat die lasagne uitmekaar val.'



As u dus lasagne wil hê wat saamhang met die pragtige lae wat perfek aanmekaar vas is, neem dan die tyd om eers u ricotta te dreineer.

Verbruin die gemaalde vleis vir die lasagne

bruin gemaalde vleis in die pan Maren Epstein

Dit maak nie saak die vleis wat u vir hierdie lasagne-resep gebruik nie, dit moet in 'n pan op die stoof verbruin word voordat dit in die lasagne gelaag word. Verhit die olyfolie op matige hitte, voeg dan die gemaalde vleis by en geur dit met sout en peper na smaak. U moet dit kook totdat dit ongeveer agt minute egalig bruin is.

Die meeste lasagnas gebruik varkvleis of beesvleis, maar Epstein kies vir kalkoen omdat sy dit ligter wil maak. Sy beweer: 'Ek het gemaalde kalkoen in plaas van beesvleis gebruik. Niemand het eens die verskil geken nie! '

'N Gebrek aan 'n gietysterpan in u kombuis is nie 'n skema vir hierdie lasagne-resep nie, maar Epstein stel dit sterk voor. Volgens haar: 'U hoef nie gebruik 'n gietysterpan maar ek hou van die smaak van die kos as ek dit in gietyster kook. '

Voeg pastasous by die pan

pan met vleis en pastasous Maren Epstein

Sodra die vleis aan alle kante eweredig bruin is, is dit tyd om kruie en pastasous op te neem. Voeg die gedroogde oregano by die pan, gevolg deur die pot pastasous (sonder die 1/4 koppie, volgens die aanwysings, moet u later opsy sit). Roer deeglik totdat die sous en oregano goed gekombineer is met die bruin gemaalde vleis.

biefstuk en skud frisco

Watter soort pastasous moet u gebruik? Marinara is altyd 'n veilige keuse vir tradisionele lasagne. 'Ek hou daarvan om marinara-sous vir hierdie resep te gebruik,' sê Epstein. 'U kan altyd ekstra oregano byvoeg om die geur van 'n gebreekte sous te versterk. En natuurlik kan jy maak jou eie marinasous vir bonuspunte. '

Nadat u die vleis, sous en oregano volledig gekombineer het, laat die mengsel ongeveer 15 minute op matige hitte prut, of totdat die sous nie meer waterig is nie. Roer die vars pietersielie saggies (met die stingels verwyder) aan die einde van die prutproses.

Berei die oondskottel voor vir die lasagne

pastasous in oondbak Maren Epstein

Voordat u lasagne-bestanddele by die bakplaat voeg, smeer u eers die kwartkoppie sous wat u opsy gesit het. Beskou dit as u kleefwerende basislaag vir die lasagne. As u hierdie eerste stap doen om pasta-sous in die bodem van die skottel of pan uit te lê, verseker u dat die lasagne nie kleef wanneer u dit uitlig nie. Om daardie laag oor te slaan is 'n algemene fout wat mense maak wanneer hulle lasagne maak , so moenie vergeet nie!

As u nie 'n emaljebakskottel het nie, is 'n reghoekige skottel van glas voldoende, maar Epstein beveel wel emalje aan. Volgens haar instruksies is 'n emaljebakskottel belangrik om te gebruik. Dit neem langer om op te warm, maar dit versprei die hitte eweredig. Pyrex word vinnig warm maar hou die hitte nie so goed nie en kan op sommige plekke warmer word as in ander. '

Dit is ook opmerklik: die tradisionele bakvorm van 9x13 grootte is goed, maar u kan eksperimenteer met wat u het (as u dit nie het nie).

Maak die eerste ronde lasagne-noedels laag

laag lasagne noedels Maren Epstein

Dit is nou tyd om u bestanddele regtig aan te lê. Dit is belangrik om die aanwysings vir hierdie gedeelte van die lasagne-resep noukeurig te volg. Daar is beslis 'n metode vir die waansin hier. Epstein se hele doel om hierdie resep te skep, was lasagne wat maklik uit die pan gehaal kan word. 'Hierdie lasagne is geïnspireer deur klassieke perfekte snye lasagne,' sê sy. 'Ek wou 'n maklike resep by die huis maak wat bymekaar sal bly as u dit insny!' Gelaag volgens haar gedetailleerde instruksies is deel van hoe u dit kry.

Die eerste laag (na die aanvanklike reguit sous oor die bodem van die gereg) moet die no cook (of al dente gekookte) lasagne-noedels wees. Hulle bied 'n gladde oppervlak vir die eerste dun laag ricotta-kaas. Dit benodig gewoonlik ongeveer vier tot vyf noedels.

Sit die lasagne-noedels bo-op met 'n laag ricotta, dan vleis

vleis en kaas oor lasagne-noedels Maren Epstein

Dit is nou tyd om die ricotta-kaas en die vleis / sous in te laag. Sit die eerste laag lasagne-noedels bo-op met 'n dun lagie van die gespanne ricottakaas. Smeer net genoeg om die noedels te bedek en bereik alle kante van die bakplaat. Moenie u hele ricotta-stash op hierdie eerste laag blaas nie, maar kry vir u 'n ordentlike basis om die volgende bestanddeel te stapel.

Voeg die helfte van die gemaalde vleis- en pastasousmengsel na die onderste ricotta-laag by. Hierdie eerste laag vleis moet nie super dik wees nie. Probeer die ricotta-kaas sowel as die vleis versprei so eweredig moontlik om die eerste laag lasagne-noedels heeltemal te bedek, soos op die foto hier aangetoon, maar het genoeg oor om onderskeidelik nog een laag vleis en kaas te stapel. .

Volg die lasagna-aanwysings dienooreenkomstig

laaste laag mozzarella en parmesaan Maren Epstein

Nadat u die eerste laag van alles bygevoeg het (noedels, dan ricotta, dan die vleis-en-sousmengsel), is dit belangrik om voort te gaan om die resep se aanwysings vir die lae in die resep noukeurig te volg. Dit is nie so eenvoudig soos 'laag en herhaal' soos die geval is met die meeste lasagne-resepte nie.

keto-vriendelike energiedrankies

U voeg dan nog 'n laag noedels by, dan die res van die vleis, gevolg deur 'n laaste dun laag ricotta, en dan nog 'n laag noedels. Uiteindelik vul u die lasagne met die mozzarella- en parmesaankaas wat u vroeër opsy gesit het.

Soos voorheen genoem, help hierdie laaglaag die lasagne om bymekaar te bly wanneer u dit uit die oondbak haal nadat dit in die oond is. Die laaste bolaag sal dus oor noedels gaan, nie vleis of kaas. U sal ons bedank as daardie homp lasagne o-so-glad uit die pan gly.

Plaas die lasagne in die oond

gaar lasagne in emaljebak Maren Epstein

Nadat u al die lae afgehandel het en die lasagne met 'n laaste bedekking van mozzarella en parmesaan afgeslyf het, bedek u die skottel met aluminiumfoelie. Plaas dit in die oond op die middelste rak en bak dit dan vir 50 minute. Maak die oond na die eerste 50 minute versigtig oop en verwyder die aluminiumfoeliebedekking. Bak die lasagne nog vyf tot tien minute, sodat die kaas bo-op liggies kan begin bruin word. Sodra die kaas begin borrel en verbruin, haal die lasagne uit die oond en laat dit vir 'n paar minute rus voordat dit bedien word.

Per Epstein moet u lasagne vir 'n paar dae of maande as uitstekende oorskiet dien as u die vrieskas wil volg. Sy sê vir ons: 'Dit moet vyf dae in die yskas duur, maar u kan dit tot ses maande vries. Ek het nou 'n bevrore een in die vrieskas! '

Maklike lasagne wat almal moet weet hoe om te maak4,8 vanaf 6 graderings Vul 202 Print Lasagne is 'n betroubare trooskos, maar dit kan intimiderend wees om tuis te kook. Gebruik hierdie resep om te verseker dat dit perfek uitkom elke keer as u dit maak. Bytyd 10 minute Kooktyd 1 uur porsies 6 porsies Totale tyd: 1,17 uur bestanddele
  • 2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
  • 1 ½ lb gemaalde kalkoen of beesvleis
  • 1 pot-pastasous van 24 oz, verdeel, ¼ koppie opsy gesit
  • 2 eetlepels gedroogde oregano
  • 2 eetl vars pietersielie, stingels verwyder
  • 16-ounces lasagne-noedels word nie gaargemaak nie
  • 1 koppie ricotta kaas
  • 8-ounce heel mozzarellakaas, gekerf
  • ½ koppie gerasperde parmesaankaas
Aanwysings
  1. Voorverhit die oond tot 450 grade Fahrenheit. Dreineer die ricotta in 'n sif oor 'n bak.
  2. Verhit die olie in 'n gietysterpan op medium hitte. Voeg maalvleis by en geur met sout en peper. Soteer die gemaalde vleis en breek dit op totdat dit egalig verbruin (ongeveer 8 minute).
  3. Voeg die oregano en die pastasous by. Roer en laat dit vir 15 minute op matige hitte prut, of totdat die sous nie meer waterig is nie. Roer die vars pietersielie aan die einde by.
  4. Smeer die ¼ koppie gereserveerde pastasous oor die bodem van 'n emaljebakskottel. Maak dan 4-5 noedels laag, gevolg deur 'n dun laag kaas, dan ongeveer die helfte van die gemaalde kalkoen (maak dit nie te dik nie).
  5. Voeg nog 'n laag noedels by, dan die res van die beesvleis, gevolg deur 'n dun laag ricotta en dan nog 'n laag noedels.
  6. Sit die lasagne bo-op met die mozzarella en parmesaankaas.
  7. Bedek die pan met foelie en plaas dit vir 50 minute in die oond op die middelste rak en terug.
  8. Verwyder die foelie en kook nog 5-10 minute.
Voeding
Kalorieë per porsie 787
Totale vet 33,9 g
Versadigde vet 14,7 g
Trans vet 0,1 g
Cholesterol 143,7 mg
Totale koolhidrate 68,3 g
Dieetvesel 4,9 g
Totale suikers 8,9 g
Natrium 1 020,1 mg
Proteïene 51,1 g
Die inligting wat getoon word, is Edamam se skatting gebaseer op beskikbare bestanddele en voorbereiding. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie. Beoordeel hierdie resep