Hoe verskil bruin en wit eiers?

Dit is geen verrassing dat eiers een van die voedsel wat die meeste in die wêreld verbruik word nie. Verpak met voedingstowwe en relatief goedkoop, is dit 'n belangrike aspek in baie kulture.

Eiers is nie net 'n hoofgereg nie, maar ook 'n belangrike bestanddeel, wat alles van koeke tot quiche bymekaar hou. Natuurlik wil mense die gesondste eiers moontlik eet, veral omdat hulle soveel daarvan eet. Dit het tot 'n debat gelei of bruin eiers of wit eiers beter vir jou is. Laat ons uitvind wat die verskil tussen die twee is.



Wat gee hulle hul kleur?

Getty Images

Ten spyte van al die wanopvattings rondom bruin eiers, kom hulle van gewone hoenders net soos wit eiers. Die ras van die hoender wat die eier lê, bepaal watter kleur die eier sal hê.

Brad Leone Bon Appetit

'Eierkleur word bepaal deur die genetika van die henne,' volgens Michigan State University-uitbreiding . Oor die algemeen sal die kleur van die oorknoppies van 'n hoender jou vertel watter kleur eiers hulle produseer; hoenders met wit oorlobbe lê gewoonlik wit eiers terwyl hoenders met rooi oorlobbe lê gewoonlik bruin eiers.

Terwyl wit en bruin die twee mees algemene eiersoorte is wat in kruidenierswinkels verkoop word, is daar skaarser hoenderrasse wat verskillende kleure produseer. Die Ameraucana-hoender lê blou eiers, en die Olive Egger ('n kruising tussen 'n bruin eierlegging en 'n blou-eierlegging) lê groen eiers.



'N Verskil in koste

Getty Images

Wit eiers is meer algemeen in kruidenierswinkels, wat sommige mense laat dink dat bruin eiers skaarser is en daarom die hoër prys is. Daar is egter 'n eenvoudige verklaring hiervoor. Alhoewel daar meer wit eiers geproduseer en verkoop word, kom dit alles neer op koste.

Hoenderrasse wat wit eiers lê, is kleiner as hul eweknieë vir bruin eierlegging, wat hulle goedkoper laat voer en huisves. Aangesien dit pluimveeboere meer geld kos om hoenders wat bruin eier lê, groot te maak, is die koste van bruin eiers hoër.

Wat is makliker om te kraak?

As u soos ek is en dit moeilik het om eiers te kraak, kan u 'n eier waardeer wat makliker is om te kraak. Ek sal bereid wees om 'n bietjie ekstra te betaal as dit beteken dat ek nie doppe uit my roereier hoef te skep nie!



werk hard by taco bell

Ongelukkig is daar geen manier om vas te stel hoe maklik 'n eier kan skeur op grond van sy kleur nie. Beide bruin en wit eierdoppe het dieselfde dikte , met dunner eierdoppe wat van ouer hoenders af kom en dikker eierdoppe wat van jonger hoenders af kom.

Maar wat van smaak?

Getty Images

Baie mense dink bruin eiers smaak beter as wit eiers. Maar doen hulle dit?

N proe toets van Verbruikersverslae gevind dat bruin eiers en wit eiers smaak byna dieselfde . Die grootste ding wat die smaak by eiers beïnvloed, is wat die hoenders wat gevoer word, gevoer word. U sal nie veel van 'n verskil proe tussen 'n bruin eier en 'n wit eier as die hoenders dieselfde dieet kry nie.

As u agterkom dat bruin eiers beter smaak, is dit heel waarskynlik as gevolg van hoe die hoenders wat daar lê, grootgemaak is. Die meeste kommersiële eiers is wit , terwyl hoenders wat in privaat huise grootgemaak word, meer dikwels van die bruin eierlegging is. Eiers wat op u plaaslike boeremark gekoop word, sal waarskynlik beter smaak as kommersiële eiers in 'n kruidenierswinkel, maar dit geld ongeag die kleur van die eier.

Wat is gesonder?

Getty Images

Bruin eiers en wit eiers het dieselfde voedingstowwe. Tro Bui , 'n besoekende genoot aan die Cornell University se College of Agriculture and Life Science, vertel Die New York Times daai bruin eiers kan meer omega-3-vetsure bevat as wit eiers, maar hierdie verskil is 'klein'.

Die kleur van 'n eier beïnvloed nie die voedingswaarde daarvan nie, maar die dieet van die hoender wat dit lê. N studie uitgevoer deur die Pennsylvania State University, is bevind dat hoenders 'toegelaat word om in weidings te voer, die meeste nuttige voedingstowwe bevat.'

is lam gesonder as beesvleis

Volgens Heather Karsten , die professor wat het die studie gelei , 'eiers van gekweekte henne-eiers het twee keer soveel vitamien E en langketting omega-3-vette gehad, meer as dubbel die totale omega-3-vetsure, en minder as die helfte van die verhouding van omega-6 tot omega-3-vetsure. '

'N Gesonder eier

Getty Images

As jy regtig wil 'n gesonder eier , koop eiers van hoenders wat met beter kos gevoer word. Die beste manier om seker te wees hiervan is om die etikette op die eierdoos te lees; soek die woorde 'gesertifiseerde organiese' of 'USDA organiese'. Hierdie eiers word deur die Amerikaanse regering gereguleer en moet plaagdoder, hok en antibiotika-vry wees. Om aan die USDA-riglyne te voldoen, is hierdie hoenders nie beperk tot hokke nie en word slegs organiese kos gegee.

Pasop vir eise wat nie amptelik deur die USDA gerugsteun word nie. Eiers wat eenvoudig 'organies' of 'weiveldvry' sê, word nie altyd volgens dieselfde streng riglyne gehou nie. Kyk ook na die USDA-graad op die karton: eiers met 'n graad AA is die varsste.