Hoe om eiers te kook

eiers in karton Tara Rylie / Mashed

Dit is 'n eeue oue vraag: wat is die beste manier om eiers te kook? Dit kan uiters frustrerend wees as u moeite doen om eiers te kook en dit te sag, te hard uitkom, met 'n donkergroen-grys voering rondom die dooier, of miskien skil die skulpe nie eers af nie. Ongeag probleme wat u in die verlede gehad het, beskou dit as die sjef Tara Rylie van RylieCakes lei ons deur die beste manier om eiers te kook.

Eerstens 'n woord oor die tipe eiers wat u hier moet gebruik. U moet eiers kies wat is nie ultra-vars. Ons sê nie dat u die oudste eiers moet gebruik wat u kan vind nie; vermy net die varsste eiers wat u in die hande kan kry. Per Kitchn , twee dinge gebeur wanneer eiers ouer word: die albumien neem 'n hoër pH-vlak aan, wat die blankes minder aan die dop laat kleef en uiteindelik makliker skil. En tweedens, met verloop van tyd verloor eiers stadig hul vog, wat die lug sak aan die onderkant van die eier 'n bietjie groter maak. Dit sal handig te pas kom as ons die eiers gaan kraak en skil.



Wat eieropberging betref, sal u dikwels wil bêre jou eiers onderstebo . Dit sal help om die eiergeel te sentreer, en sorg vir die mooiste eiers en ander visueel aantreklike toepassings. As u net eiers kook om te eet vir 'n proteïenverpakte snack of om 'n eierslaai te maak, waar die eiers in elk geval gekap word, is hierdie stap nie so belangrik nie.

Plaas eiers in 'n kastrol

eiers in kastrol Tara Rylie / Mashed

Om te begin, plaas ses tot agt eiers in 'n leë kastrol van 2 liter. Moenie oorboord gaan met die hoeveelheid eiers hier nie, want dit is belangrik om u kastrol nie te oorvol te maak nie. U wil nie hê die eiers moet bots en kraak as dit gekook word nie, wat makliker word as die pot of pan vol daarvan is. Uiteindelik wil u seker maak dat daar net een laag eiers is en dat elke eier 'n bietjie wikkelruimte het om rond te beweeg sonder om by sy bure in te slaan.

Koue water doen die truuk

ses eiers in water oor hitte Tara Rylie / Mashed

Nadat u u eiers in 'n kastrol geplaas het, vul u die pan met koue water sodat daar ongeveer een sentimeter water oor die eiers is. Ouer eiers, wat lugsakke kan ontwikkel, kan 'n bietjie dryf. Dit is egter goed, solank die meerderheid van u eiers in koue water ondergedompel is. Nadat u seker gemaak het dat die eiers deur water bedek is, plaas u die kastrol op matige hitte en laat dit kook. As u die water van koud tot kookpunt laat verhit, verseker u dat die eiers eweredig en deeglik kook.



Prut jou eiers

eiers prut in pan met timer Tara Rylie / Mashed

Sodra u water gekook het, tel tot 30 en verwyder u eiers van die vuur. Plaas die kastrol op 'n draadrak en bedek dit met 'n deksel om die hitte in die pan te hou. Laat u eiers 12 minute lank in warm water prut hardgekookte eiers . Hierdie tyd sal eiers produseer met relatief soliede, amper krytgele. As u hardgekookte eiers met sagter, romeriger geel verkies, laat u eiers net vir 10 minute prut. Terwyl u die eiers laat kook, neem u 'n paar minute om 'n ysbad saam te stel vir die volgende stap.

Moenie jou ysbad vergeet nie

eiers in ysbad Tara Rylie / Mashed

As u 10 tot 12 minute verby is, moet u u eiers dadelik in 'n ysbad sit. 'N Ysbad is eenvoudig 'n bak gevul met koue water en 'n paar handvol ys. Laat u eiers nog 12 minute afkoel.

Ysbad help om die eiers verder te laat kook. Oorkookde hardgekookte eiers het dikwels groen-grys sirkels rondom die geel , wat perfek is om te eet, maar nie baie aantreklik lyk nie. Dit kan ook 'n bietjie stink of ruik, want die ring bevat swael. Deur die kookproses vinnig te staak met die gebruik van 'n ysbad, moet u geel geel as alles klaar is! U sal hopelik ook vreemde teksture wat u in 'n te gaar gekookte eier kan vind, uitslaan, alles te danke aan 'n eenvoudige ysbad.



Tyd om die eiers te droog en te skil

geskil hardgekookte eiers Tara Rylie / Mashed

Haal u eiers na 12 minute uit die ysbad en sit dit op 'n skoon kombuishanddoek. Dek die eiers saggies met die handdoek om dit af te droog. Dan, solank hulle heeltemal afgekoel is , kan jy dit begin skil.

Die maklikste manier om hardgekookte eiers te skil, is om dit aan die onderkant (dit wil sê aan die breër punt van die eier) te skeur. Die basis moet 'n lugsak binne hê wat dit maklik maak om die dop te verwyder sonder om in die eierwit te grawe. Begin van daar af en werk dan die res van die eier op.

As u nie van plan is om u hardgekookte eiers dadelik te eet of dit in duiwelseiers of 'n eierslaai te maak nie, is dit die beste om dit nie nou te skil nie. Die beste manier om hardgekookte eiers op te berg, is in hul dop in die yskas. Ons merk ons ​​s'n met 'X' met 'n permanente merker sodat ons kan sien watter eiers vars is en wat gekook word as dit saam in die yskas gebêre word. Hardgekookte eiers hou een week as dit in hul doppe in u yskas gebêre word.

Hoe om eiers te kook Geen graderings Vul 202 Print Kook eiers lyk miskien baie eenvoudig, maar daar is enkele aanwysings wat die proses nog vergemaklik. Hier is hoe om eiers te kook. Voorbereidingstyd 2 minute Kooktyd 24 minute Porsies 6 hardgekookte eiers Totale tyd: 26 minute bestanddele
  • 6 eiers
  • Koue water
  • 2-liter kastrol
Aanwysings
  1. Plaas eiers in 'n kastrol van 2 liter.
  2. Vul die pan met koue water en bedek eiers heeltemal.
  3. Bring die water tot kookpunt.
  4. Sodra die water begin kook het, haal die pan van die vuur af en bedek. Laat die eiers prut deur 10 tot 12 minute in die warm water te sit. Terwyl u wag, moet u 'n ysbad in 'n bak naby sit.
  5. Haal eiers uit die warm water en plaas dit direk in 'n ysbad. Laat die eiers 12 minute in die ysbad afkoel.
  6. Haal eiers uit die ysbad en droog dit saggies uit. Skil of stoor afhangend van waarvoor u die eiers wil gebruik.
Beoordeel hierdie resep