Hoe lank neem dit om 'n kalkoen te braai?

diepgebraaide kalkoen

Ah, die diepgebraaide kalkoen - 'n Amerikaner Thanksgiving lekkerny as daar ooit een was. Terwyl die tradisionele geroosterde kalkoen sal altyd 'n plek by die Danksegging etenstafel, is die diepgebraaide kalkoen op 'n ander vlak, wat smaak en gevaar betref wanneer dit voorberei word.

As u 'n kalkoen in die oond te gaarmaak, sal dit waarskynlik 'n rookagtige kombuis en teleurgestelde familielede tot gevolg hê, maar as u 'n kalkoen onbehoorlik braai, kan dit u huis afbrand. Dit is ernstig dat derdegraadse brandwonde nie 'n goeie Thanksgiving-voorkoms is nie, en u wil nie op 'n YouTube-versameling 'Ultimate rampbraai-ramp misluk' beland nie.



Die gaarmaaktyd hang af van die grootte van die kalkoen

kalkoenolie temp

Behalwe vir die vervaardiging van 'n voël wat ongelooflik sappig is, is die groot rede dat so baie mense kies om hul kalkoen te braai, omdat die kookproses so vinnig is, maar hoe lank dit eintlik neem om u kalkoen te braai, hang af van die totale gewig daarvan. Sodra u kalkoen heeltemal ontdooi is, is dit noodsaaklik, tensy u 'n bal vlam wil hê. Alton Brown, voedselgees, beveel aan dat u die olie tot 250 grade Fahrenheit bring voordat u die voël laat sak. Sodra dit op sy plek is, verhoog die olietemperatuur tot 350.

Hoe lank u kalkoen moet gaarmaak, maak u gereed om 'n bietjie wiskunde te doen as dit kom by die diepbraai. As u kalkoen tussen 10 en 13 pond weeg, moet dit drie minute per pond gekook word, dus tussen 30 en 39 minute (via Kulinêre depot ). Groter voëls benodig egter 'n bietjie meer tyd in die oliebad, en as u kalkoen tussen 14 en 20 pond is, kook dit dan drie en 'n half minute per pond. As u 20 pond kook Botterbal voël, jy sal ten minste 70 minute rondhang, so bring miskien 'n radio saam sodat jy na die sokkerwedstryd kan luister. Moenie daaraan dink om daardie kalkoen vir een minuut alleen te laat nie!

Na die regte kooktyd, moet u 'n vleistermometer gebruik om die binnetemperatuur te kontroleer. Die borsvleis van die kalkoen moet ongeveer 151 grade wees.



Hou hierdie riglyne in gedagte, en u sal miskien nooit weer u kalkoen braai nie.