Foute wat jy maak met jou mielies

groenmielies

Die somer is beslis die seisoen vir pragtige produkte, van sappige waatlemoen en vars geplukte aarbeie tot vol tamaties. Die somer is ook die beste tyd vir mielies, want die seisoen begin in Mei en duur die hele somer - natuurlik afhangend van waar u is.

Mielies is een van die maklikste bereikbare vars opsies vir produkte. Aangesien dit in elke staat in die land gegroei het Verenigde State , dit is baie eenvoudig om 'n paar koringmielies vir aandete te vind, of u nou in die kruidenierswinkel, die boeremark of 'n u-pick-boerdery is.



Maar as jy die pragtige mielies eers optel en huis toe bring, wat maak jy daarvandaan met hulle? Mielies is ongelooflik veelsydig as dit kom by kook, maar daar is 'n paar belangrike wenke en truuks om in gedagte te hou, veral as u maïskolf voorberei. Dit is een van die belangrikste krammetjies van die somer, en u wil seker maak dat u dit op die heerlikste manier bedien. Dit is die foute wat u met u mielies maak.

komyn is 'n warm spesery

Kies u koring nie

koringsteel in die veld

Die eerste stap met enige resep is om te begin met uitsonderlike bestanddele, en dieselfde geld vir die maak van mielies. Maïskolf is immers 'n redelike eenvoudige gereg, dus wil u seker maak dat u dit met die smaakvolste produkte begin.

Kontroleer eers die doppe om die beste mielies uit te soek. Die keuse van ore met 'n heldergroen doppie, eerder as 'n doppie wat begin geel word of uitdroog, sal dit die beste resultate lewer. Die skil is wat die koring vars hou, dus as dit effens toegedraai word of 'n ander kleur as groen kry, is dit oor die algemeen die beste om die ore oor te slaan.



Dit is ook nuttig om die hare of tossels op die mielies na te gaan, want dit kan u ook vertel hoe vars u mielies is. As die tossel begin verval het, sodat dit droog of swart is, sal u weet dat die mielies oud is. 'N Vars goue tossel sal die beste smaak vir 'n sappige mielieblokkie lewer.

Uithaal van u mielies in die winkel

mielies op steel

Het u al ooit deur die produkte-afdeling geloop, die ongelooflike hoeveelheid mielies gesien en moedeloos weggestap toe u al die ore wat geskil en heeltemal uitgedroog is, gevind het? Daar is 'n rede dat sommige winkels selfs borde aanbring om klante te vra om die koring nie oop te maak nie.

Mielies groei om die rede in 'n doek, wat die ideale tuiste vir vog is, en dit is belangrik om die doek so lank as moontlik ongeskonde te hou.



As u verkies om die aartappels by die kruidenierswinkel te skil, doen u uself geen guns nie. Sodra die mielies geskil en blootgestel word, is dit meer oop vir hitte, wat die stysel vinniger agteruitgaan en die tekstuur van die pitte begin verander. Die onthou kan eintlik aanhou tydens baie van die gaarmaakmetode wat u vir u maïskolf kan kies, of u nou braai, stoom of mikrogolf. Sodra dit gaar is, laat dit afkoel of gebruik handskoene om die doppe te verwyder om te verhoed dat u hande brand.

Stoor u mielies nie korrek nie

stukkie mielies Dan Kitwood / Getty Images

Dus, u het daardie pragtige, plomp mielies in die winkel gekies nadat u deur 'n moordenaarstrand gekuier het, maar u beplan nie u koring vir 'n paar dae nie. U hoef nie bekommerd te wees nie, maar dit is belangrik om 'n paar stappe te neem om die varsheid van u koring te bewaar vir die beste moontlike mielies.

Dit is belangrik dat u nie mielies laat uitdroog nie, dus dit is beslis nie die beste manier om die doppe te verwyder voordat u dit opberg nie. Die doppe hou die bestaande vog in die mielies ongeskonde en hou die koring uiteindelik langer vars.

Volgens Epicurious , dit is die beste om u koringore in plastiek toe te draai en in die yskas te bêre, sodat dit nie uitdroog voordat u koringmielies maak nie. Of, as dit 'n hele paar dae sal duur voordat u braai, draai u mielies toe en vries dit.

Kook u mielies (as u 'n gesonde kant het)

mielies in doppe

Daar het ons dit gesê. Miskien een van die grootste foute wat u met u maak groenmielies is die metode wat u kies om dit te kook. As u opgegroei het in 'n huishouding waar gekookte mielies die standaard was, is dit tyd om uit te trek en te oorweeg waarom dit miskien nie die beste manier is om te gaan nie.

Mielies is propvol voedingstowwe , insluitend vesel, vitamien C, magnesium, en folaat wat ongelooflik nuttig is vir goeie spysvertering en metabolisme. Maar ongelukkig is baie van die voedingstowwe wateroplosbare , soos folaat en vitamien C, gaan heeltemal verlore as u mielies kook.

Aangesien die ore in water gedompel word en die stysel begin afbreek, sypel sommige van die belangrike voedingstowwe in die water uit, eerder as om ongeskonde op die oor te bly. Alhoewel dit nog steeds 'n heerlike aartappel is om te eet, is enige van die bykomende voordele wat u moontlik gehoop het om daaruit te trek, heeltemal verlore.

Probeer nie mielies op die rooster nie

braai mielies

Alhoewel daar gesê word dat kookmielies miskien nie die beste manier is om te kook nie, is dit miskien die enigste opsie vir sommige kombuise. As daar egter 'n geleentheid is om u koring te braai, moet u dit beslis gebruik. En as u nog nie probeer het nie gebraaide mielies tog mis jy waarskynlik.

Eerstens, as u mielies braai, kan u skil langer ongeskonde bly. Dit is ideaal om u mielies met die doop aan te rooster, aangesien dit help om te verhoed dat die direkte vlam met die pitte saamwerk. Terselfdertyd dien die skil as 'n mooi klein deken om die koring te beskerm teen temperatuur en kook vinnig.

Maak seker dat u die ore gedeeltelik afskud, voordat u die sy verwyder, voordat u die doppe rooster en toedraai. En terwyl u besig is, oorweeg dit om botter of sout by die oor te voeg om die ante te verhoog. Die eindresultaat van 'n geroosterde mielieoor op die rooster vir tien minute gee jou 'n sappige, sappige happie, eerder as die potensiaal dat pap mielies kook.

Kook u mielies te lank

gekookte mielies

Die voorbereiding van 'n gereg vir die regte tyd is van kardinale belang vir die meeste resepte, want onder- of te gaar kan die verskil in tekstuur en geur maak. En dieselfde geld beslis mielies.

Om koring koring koring te kook, gaan alles oor die stysel in die koring, veral as u gekies het om u koring te kook (ten spyte van die benadeling daarvan). Volgens Cook's Illustrated , wanneer koring opwarm, absorbeer die stysel die water waarin u koring kook. Terselfdertyd begin pektien wat in koring voorkom, oplos, wat die koring uiteindelik sag en pap maak. As u dus wil seker maak dat u sappige, mollige gekookte mielies kry, is die timer en die tempo van die uiterste belang.

Terwyl u u water verhit en die mielies aanhou kook, begin die stysel op 144 grade afbreek. Intussen doen die pektien wat oplos, die meeste van sy werk as dit 176 grade bereik. Om die temperatuur tussen 150 en 170 grade te hou, is die perfekte balans, en om die mielies van hitte te verwyder voordat dit warmer word, is ideaal vir 'n koringkorrel.

Laat u gekookte mielies onder koue water loop

gekookte mielies

Soos dit vasgestel is, kan mielies 'n wispelturige groente wees. Dit lyk of dit een van die maklikste is om in die somer te kook en voor te sit, maar dit hou beslis nie van veranderinge in temperatuur nie. Net soos om die hitte by die mengsel te voeg, kan dit die tekstuur van 'n mielieoor verander en die temperatuur daarop drasties verander na koud 'n verskil kan maak ook.

As u gekies het om u mielies te kook, of selfs as u dit gebraai het, is dit soms die tweede natuur om die mielies vinnig af te koel sodat dit vinniger bedien en geniet kan word. Na alles, wie wil sit en staar na daardie stomende koringare as u daaraan dink om aan te begin met aandete? Mielies absorbeer hitte goed danksy sy stysel, en dit kan na 'n ewigheid lyk voordat dit afkoel.

Maar om dit uit te wag is beslis die moeite werd, aangesien die toevoeging van koue water in die warm ore slegs temperatuurprobleme sal veroorsaak, wat uiteindelik 'n sopagtige produk tot gevolg het. Vertrou ons, dit is die moeite werd om te wag vir die eerste hap.

kan jy hardgekookte eiers te gaar maak

Sit te veel toppings op jou mielies

mielies met sous en kaas

Is u 'n mieliesuiweraar, eet u dit reg as dit gekook word sonder om nog iets bo-op te voeg? As u die beste moontlike mielies gekies het, sal die soet, heerlike geure beslis deur elke oor skyn. Of daar is diegene wat graag die klassieke bietjie sout en botter wil byvoeg om jou mielies 'n bietjie meer smaak te gee en dit op die eenvoudigste manier te versterk.

Ander wonderlike toppings vir u mielies bevat u 'n gedroogde kruie mengsel, wat roosmaryn en tiemie meng. Of kies om gekruide geure soos Tajin of harissa by te voeg, of probeer selfs ricotta of bokkaas wat oor die kol versprei is, vir 'n smeltende, romerige toevoeging.

Die doel hier is om die reeds heerlike vars geure van die mielies aan te vul, eerder as om dit te masker en te gebruik as 'n voertuig vir te veel toppings. Hou die smaak van die mielies ongeskonde terwyl u die smaakprofiel op 'n eenvoudige manier verhoog vir die beste moontlike ervaring.

Probeer dit nie as Mexikaanse straatmielies nie

Mexikaanse straatmielies

Wanneer dit kom by Mexikaanse kookkuns , mag die geregte op die spyskaart draagbaar wees en maklik met die hand vervoer kan word, soos tamales, taco's en burrito's. En Mexikaanse straatmielies is een van die items. Volgens Forbes , Mexiko-stad is eintlik een van die beste erkende stede wat straatkos betref, en hierdie somerprodukte stel beslis nie teleur nie.

Mexikaanse straatmielies, of elote, word gemaak deur 'n koringoor te braai en dit met botter, rissiepoeier, mayonnaise en cotija-kaas te bedek. Dit word op 'n stokkie bedien, en dit is die perfekte snack as u onderweg is. En as u dit nie op u eie of 'n paar gemaak het nie weergawe daarvan As u mielies voorgooi, mis u dit baie.

Kook u mielies en vul dit dan met die tradisionele botter en mayo-mengsel, en pas die chilipoeier na wense aan. Sluit dit af met 'n bietjie cotija-kaas om 'n voorsmakie van hierdie klassieke gereg te kry.

Eet u mielies nie korrek nie

mielies eet

Ons weet, dit kan 'n verhitte onderwerp word, of u nou maïskolf geniet by die gesin of by 'n vriend se braai.

Soortgelyk aan die geniet van 'n ribbes of 'n reuse-burrito, mielies eet is regtig nie een van die mooiste aktiwiteite nie, maar dit is die moeite werd. Vanweë die vorm van 'n koringoor, kies mense gewoonlik om hul koring 'dwars' te eet, terwyl hulle van links na regs vreet om al die pitte te eet voordat hulle na die volgende ry gaan, of hulle eet 'rond' terwyl hulle in sirkels rondom kou. die oor. Daar is twee hoofskole, maar daar is een duidelike wenner wat etiket betref.

Daar blyk inderdaad 'n behoorlike metode vir mielies eet sonder om iemand te verdien, terwyl u heerlike tafelmaniere behou. Om 'n bietjie botter, sout, peper of enige ander bolaag wat u kies, by te voeg, is slegs 'n paar rye koring op 'n slag die moeiteloosste manier om dit te doen. As u 'n paar rye gelyktydig van links na regs eet, vermy u die meeste gemors, wat u die metode bied om die hele somer mielies te geniet.

Gebruik nie u oorblywende mielies nie

Chili met mielies

Alhoewel, natuurlik, koringmielies op sy eie as 'n gereg kan staan, is daar soveel ander gebruike vir koring wat u kan oorslaan as alles klaar is. Het u te veel gemaak vir gesinsete? Moenie toelaat dat al die koringare wat heeltemal voorberei is, tot niet gaan nie.

Mielies kan maklik van die aartappel afgesny word om te gebruik vir enige resep wat ingemaakte of bevrore mielies vereis. Maar op hierdie manier sal dit soveel varser wees en baie beter smaak.

Oorblywende mielies kan gebruik word om 'n smaakvolle salsa te maak, of dit kan by quesadillas of taco gevoeg word. Mielies maak ook fantasties pizza of slaaibolaag , voeg sappige, vars geur by. Die hele oorskietkop, sonder die koring, kan ook gebruik word as die ideale aanvulling op a sopaftreksel , en gee ongelooflike geur langs die pad.

Kategorieë Eksklusief Vermaak Name