Die geheim vir sappige hamburgers wat jy jou hele lewe mis

sappige burger

Daar is iets aan 'n sappige burger wat elke dag of nag 'n eetlus kan opwek. Of dit nou 'n dun pattie is, bedek met 'n loperige eier tydens die brunch, 'n kaasbelaaide, tuisgemaakte In-N-Out kopieër , of 'n groot, heerlike monster van 'n burger wat jy saam met vriende vir aandete braai, is die doel in al jou burgerpogings dieselfde: sappigheid. Volgens Die Kitchn , die geheim van sappige burgers lê in 'n kombinasie van twee belangrike faktore: temperatuur en tyd.

Dit is maklik om te dink dat jy net die rooster, die bier in die een hand, die spatel in die ander kan aanstook, en heerlike hamburgers sal verskyn. Maar as u 'n burger wil hê wat 'n servet of twee benodig as u dit eet (en dit wel doen), wil u die burgers 'n bietjie ekstra aandag gee. Fokus op die temperatuur van u rooster en die hoeveelheid tyd wat u burgers daaraan spandeer. Hier is hoe.



Berei u braai korrek voor vir sappige hamburgers

hamburgers op 'n rooster

In die eerste plek moet u die vuur aansteek. As jy gebruik 'n gasbraaier , gaan vir medium-hoë hitte. Die versoeking is om altyd alles op hoë hitte te rooster - dit is tog buitekook, waarom kosbaar daaroor? Wel, tensy u 'n beendroë pattie wil hê wat u vir altyd moet kou voordat u sluk, regeer in die grotbewonersinstinkte en verhit u rooster tot mediumhoog. As u 'n houtskoolrooster gebruik, vul dit met 'n egalige laag van twee tot drie liter aangesteek kole. Met u hittebron klaar en gereed, kan u daardie lekker patties op die rooster kry.

Daar is 'n paar skuiwe wat u op hierdie stadium kan insit vir ekstra krediet, as u verkies. Gordon Ramsay gebruik elke kok se beste vriend, botter, om 'n bros kors te behaal en 'n sappige sentrum in sy burgers te behou. Nog 'n wenk? Sjef Adam Perry Lang vertel Thrillis , 'Die mees algemene fout wat mense maak as hulle hamburgers op 'n rooster kook, is om hulle te vinnig te beweeg.' Sodra u pasteitjies op hul plek is, of u nou botter gebruik of nie, moet u die drang weerstaan ​​om te gou om te draai.

Hoe lank u u burgers braai, maak saak

sappige burger

Tydsberekening is alles. U het u rooster op die perfekte temperatuur, maar hier is nog een ding om in ag te neem. 'N Sekere manier om sappigheid te stuit en 'n taai en taai burger te kry, is om dit te gaar te maak. Daar is egter ook geen saalpas vir maalvleis nie. Fyn kookkuns verduidelik dat die bakterieë op 'n stuk vleis op die oppervlak leef. As vleis gemaal word, versprei dit die bakterieë deur die vleis, wat beteken dat u dit deeglik moet gaarmaak om al die bloedjies dood te maak.



Die FDA beveel aan om hamburgers tot 160 grade te kook, maar aangesien skadelike bakterieë op 140 grade vernietig word, kan 150 grade 'n lekker soetplek wees, volgens Fyn kookkuns . Daardie mediumtemperatuur sal u burger se sappige goedheid behou en voorkom dat ongewenste bakterieë rondhang. Op 'n rooster wat op mediumhoogte neurie, sal u hamburgers binne ongeveer vier minute 150 grade bereik; gebruik 'n vleistermometer om seker te maak.

Eintlik is al wat tussen jou en die sappigste burger van jou lewe staan, 'n behoorlike verhitte rooster en vier minute. Maak u servette gereed!