Stadige aartappelpuree wat u vandag wil maak

Stadige kapokaartappels Lindsay D. Mattison / Mashed

Kapokaartappels is 'n stapelvoedsel in ons huis. Ons bedien dit saam met vleisbrood of varktjops vir aandetes in die week, en 'n reuse-bakkie verskyn amper altyd op die tafel vir vakansie-etes. Dit is nie noodwendig moeilik om te maak nie, maar gooi 'n moersleutel in die voorbereiding van etes. U sien, kapokaartappels kan dik en lekker word as dit sit, dus probeer ons dit altyd op die nippertjie fyn. Toe ons geleer het, kon ons dus a stadige oond om die proses te vergemaklik, moes ons dit probeer.

Die beste deel hiervan stadige oond kapokaartappelresep is dat jy dit vooraf kan maak. Die aartappels kook ongeveer vier uur op die hoë temperatuur van die stadige oond, en u kan die kapokaartappels in die stadige oond hou om dit warm te hou totdat u gereed is om dit voor te sit. Ons het selfs gevind dat dit moontlik is om fyngemaakte aartappels stadig voor die tyd te maak en dit 'n paar uur voor ete weer te verhit.



Versamel die bestanddele om fyngemaakte aartappels te maak

stadig aartappel kapokaartappel bestanddele Lindsay D. Mattison / Mashed

Die eerste ding wat u nodig het om hierdie kapokaartappels te maak, is stadig aartappels . Dit is moeilik om sonder hulle 'n mash te maak! Ons sal binne 'n minuut oor die beste aardappelaartappel vir kapokaartappels gesels, maar ons gebruik drie pond Yukon-aartappels vir ons proefgroep. Van daar af benodig jy ook 'n stokkie ongesoute botter, 'n halwe koppie suurroom en tot 'n koppie van die helfte en die helfte. U kan gewone melk gebruik as u wil, maar die helfte en die helfte het 'n hoër vetinhoud, wat die aartappels ryker en romeriger laat smaak.

Ons sou daar kon stop, maar ons het 'n paar ekstra bestanddele bygevoeg om smaak te gee. Sout en peper is die beste manier om die kapokaartappels te geur, en grasuie (of groen uie, as u grasuie nie kan vind nie) maak 'n perfekte garnering. Die grasuie bied nie net 'n visuele kleurkontras nie, maar voeg ook 'n ligte uiegeur en 'n klein bietjie knars by. Uiteindelik het ons drie fyngestampte knoffelhuisies by ons kapokaartappels ingesluit. Die knoffel voeg 'n ernstige smaak by die gereg, maar laat dit gerus weg as u kieskeurige eters bedien.

Wat is die beste tipe aartappel vir kapokaartappels?

beste aartappel vir fyngemaakte aartappels Lindsay D. Mattison / Mashed

Daar is drie soorte aartappels: styselagtig, wasagtig en alledaags. Baie mense gebruik styselagtige aartappels (soos Idaho of russet-aartappels) vir kapokaartappels. Hierdie aartappels het 'n lae voginhoud, sodat dit lig en lug word as dit gekook word. Hulle absorbeer ook ander geure soos botter en suurroom. Ongelukkig oksideer styselagtige aartappels ook baie vinnig as dit gesny word, en dit word bruin, tensy dit onder water is.



Aangesien ons resep met slow cooker-kapokaartappels nie baie vloeistof gebruik nie, beveel ons aan om Yukon-goue aartappels te gebruik. Hierdie alledaagse aartappels het 'n natuurlike bottergeur en absorbeer soos styselagtige aartappels, wat dit ideaal maak vir kapokaartappels. Hulle sal ook nie 'n onaangename kleur kry tydens die lae-en-stadig kooktyd nie. As u nie Yukon-aartappels kan vind nie, probeer 'n ander verskeidenheid geelvleis-aartappels. Vermy die gebruik van rooiskil-aartappels, wat gewoonlik wasagtige aartappels is wat 'n té digte tekstuur sal skep wanneer dit fyngedruk word.

plaasvervanger vir voedingsgis

Hoe maak jy kapokaartappels met 'n stadige oond sonder 'n stamper?

hoe om kapokaartappels met stadige gaar te maak sonder aartappelmasjien Lindsay D. Mattison / Mashed

Ons gunsteling metode vir die maak van kapokaartappels met 'n stadige kookplaat is: aartappelmasker . Hierdie gereedskap het óf 'n geboë draad óf 'n wafelagtige ronde kop met 'n klomp gate, en dit is 'n maklike, handige manier om aartappelstukkies in 'n gladde puree te omskep. Ons sê hier 'glad-is' omdat daar gewoonlik 'n bietjie aartappeltjies in die mash bly, wat u kapokaartappels 'n bietjie tekstuur gee.

As u nie 'n aartappelmasker het nie, probeer die aartappels deur a kosmeule of 'n aartappel ricer. In 'n knippie kan jy selfs 'n afkoelrak met 'n roosterpatroon gebruik. Natuurlik werk daar ook elektriese opsies soos 'n staandmenger met 'n paddle-aanhegsel of 'n hand-elektriese menger. Onthou dat hierdie elektriese gereedskap gladder kapokaartappels kan skep, maar dit sal ook digter wees. Hoe meer u die aartappel werk, hoe meer word die stysel vrygestel, wat die mash swaarder maak hoe langer u dit werk.



hoeveel morele per pond

Skil en kap die aartappels om hierdie resep vir kapokaartappels met stadige oond te begin

hoe om perfekte kapokaartappels te maak wat stadig kook Lindsay D. Mattison / Mashed

Die eerste stap om kapokaartappels te maak, is om die aartappels te skil. Sommige mense verkies om die velle aan te laat, dus kan u absoluut daardie roete gaan as u verkies. Die velle bevat vesel, vitamiene en minerale, maar dit maak dit ook onmoontlik om 'n perfekte gladde kapokaartappel te skep. Omdat tekstuur vir ons belangrik was, het ons besluit om die velle te verwyder.

Na skil die aartappels, sny elkeen in stukke van anderhalf duim. U hoef nie te veel oor u mesvaardighede hier te stres nie, want niemand sal die stukke ooit sien nie - hulle sal fyngedruk word sodra hulle op die bord kom. Dit is gesê dat dit belangrik is dat die stukke ongeveer dieselfde grootte het, sodat hulle eweredig kook. Ons wil nie hê dat sommige aartappels te gaar moet wees terwyl die ander nog rou in die middel is nie!

Plaas die gekapte aartappels in die stadige oond saam met 'n paar knoffelhuisies, sout en peper, en 'n hele botterstokkie. Dit is handig om eers die botter in verskeie stukke te sny om dit egaliger te laat smelt. Voeg 'n koppie water by, maak die deksel toe en draai die stadige oond na hoog. Die aartappels moet sag wees as dit binne vier uur met 'n vurk deurboor word.

Verhit die melk voordat u die kapokaartappel stadig afwerk

verhit melk voor u fyngemaakte aartappelpuree Lindsay Mattison / Mashed

Wanneer die aartappels klaar is, verwyder u die deksel en kap die aartappels fyn met 'n aartappelmasker (of een van die alternatiewe wat ons vroeër bespreek het). Aanvanklik lyk dit of daar te veel vloeistof in die slow cooker is, maar die aartappels sal die botterwater vinnig absorbeer sodra jy begin mash.

Om die aartappels af te handel, voeg die helfte en die helfte en suurroom by die aartappels en gee dit 'n laaste puree. Voordat u dit doen, moet u eers een belangrike stap neem: die helfte en die helfte verhit. Dit lyk miskien na 'n lawwe ekstra stap, maar dit is van kritieke belang om die regte tekstuur te skep. Southern Living verduidelik dat koue melk die aartappels sal afkoel en voorkom dat die stysel die vloeistof volledig absorbeer. Verwarm die helfte en die helfte in die mikrogolfoond met tussenposes van 30 sekondes totdat dit skaars stom. Alternatiewelik kan u die stoofplaat gebruik en die melk op medium hitte verhit totdat dit amper prut. Voeg 'n halwe koppie van die warm en die helfte by die aartappels, saam met die suurroom, en roer die mash tot die vloeistof geabsorbeer is. As die aartappels droog of te dik is, voeg die oorblywende halwe koppie melk by.

Voordat u dit voorsit, gee die aartappels 'n smaak en geur dit met addisionele sout en peper, indien nodig. Besprinkel die aartappels met gekapte grasuie net voor opdiening.

Hoe lank kan u kapokaartappels in 'n stadige oond hou?

hoe lank kan jy kapokaartappels stadig hou Lindsay D. Mattison / Mashed

Die maak van kapokaartappels met stadige oond is nie net 'n maklike manier om kapokaartappels in een pot te skep nie, maar die stadige oond kan ook dien as 'n manier om die aartappels warm te hou. U kan hierdie resep 'n paar uur vooraf kook en die aartappels tot vier uur op die warm omgewing hou (volgens die Kitchn ). Sorg net dat jy een keer per uur roer om die onderlaag nie te verbruin nie.

martha stewart en snoop

U kan ook hierdie resep met fyngemaakte aartappels stadig maak. Verkoel die kapokaartappels en bêre dit in die yskas tot vyf dae . Plaas die kapokaartappels enkele ure voordat u dit voorsit, in die stadige oond en verhit dit op laag, terwyl u dit roer om die hitte te versprei. Die Spar eet skat dit neem drie tot vier uur om die aartappels weer op te warm met behulp van hierdie metode. Voeg 'n bietjie ekstra botter of half en half by voordat u dit voorsit, en roer tot die konsekwentheid reg is.

Was ons kapokaartappels met stadige kook die beste kapokaartappels ooit?

beste kapokaartappels Lindsay D. Mattison / Mashed

Ons gebruik nie die stadige oond om kapokaartappels warm te hou nie, maar kapokaartappels in die stadige oond was vir ons 'n nuwe metode. Dit is dalk net ons nuwe gunsteling manier om kapokaartappels te maak! Dit was 'n heeltemal praktiese gaarmaakproses: die stadige oond het 'n sagte hitte geskep (selfs op 'n hoë punt), dus het ons nie die behoefte gevoel om die aartappels te roer of dit na te gaan soos wanneer ons kapokaartappels kook nie. Boonop kon ons die aartappel met die slow cooker gebruik om die aartappels gaar te maak, fyn te hou en te hou, sodat die skottelgoed tot die minimum beperk word. Die smaak van die kapokaartappels was ook ongelooflik. Hulle was so klam dat ons hulle nie eers hoef in te smoor nie sous (hoewel dit nooit 'n slegte idee is as u sommige byderhand het nie).

Die een nadeel van hierdie gaarmaakmetode is dat dit 'n ton kapokaartappels skep - genoeg om ses tot agt mense te voed. As u vir twee kook, sal u baie kos kry oorskiet . Gelukkig is daar soveel kreatiewe maniere om oorblywende kapokaartappels op te gebruik. Verander dit in kussende gnocchi, gebruik dit om aartappelrolletjies te maak, omskep dit in krokette of braaibroodjies, of steek dit in die wafelyster vir 'n verrassende lekker bederf.

Stadige aartappelpuree wat u vandag wil maak5 van 2 graderings Vul 202 Print Die beste deel van hierdie resep met fyngemaakte aartappels, is dat u dit vooraf kan maak. Die aartappels kook ongeveer vier uur op die hoë temperatuur van die stadige oond, en u kan die kapokaartappels in die stadige oond hou om dit warm te hou totdat u gereed is om dit voor te sit. Probeer dit vir die vakansie. Voorbereidingstyd 5 minute Kooktyd 4 uur porsies 6 porsies Totale tyd: 4,08 uur Bestanddele
  • 3 pond aartappels
  • 3 knoffelhuisies, gebreek
  • 1 teelepel kosher sout
  • ¼ teelepel gemaalde swartpeper
  • ½ koppie (1 stokkie) ongesoute botter, in verskillende stukke gesny
  • 1 koppie water
  • ½ tot 1 koppie half en half
  • ½ koppie suurroom
  • 2 eetlepels gesnyde grasuie, vir garnering
Aanwysings
  1. Skil die aartappels en sny dit in stukke van 1 ½ duim.
  2. Plaas die gekapte aartappels, knoffel, sout, gemaalde swartpeper, botter en water in 'n stadige oond van 6 liter. Bedek en kook vier uur op hoog totdat die aartappels sag is.
  3. As die aartappels amper klaar is, maak die helfte en die helfte in die mikrogolfoond met tussenposes van 30 sekondes of op die stoofplaat warm, totdat die vloeistof skaars prut.
  4. Haal die deksel van die stadige oond af en stamp die aartappels met 'n aartappelmasjien. Vir 'n gladder tekstuur en 'n digter konsistensie, dra die aartappels oor na 'n staanmenger of klop dit met 'n elektriese handmenger.
  5. Wanneer die aartappels die vloeistof geabsorbeer het, voeg die suurroom en die 1/2 koppie warm half en half by, terwyl geroer word totdat die vloeistof geabsorbeer is. As die aartappels te dik is, voeg die oorblywende ½ koppie half en half by.
  6. Geur die kapokaartappels met sout en peper na smaak, en strooi die gekapte grasuie bo-oor as garnering.
Voeding
Kalorieë per porsie 389
Totale vet 22,8 g
Versadigde vet 14,2 g
Trans vet 0,6 g
Cholesterol 61,8 mg
Totale koolhidrate 42,1 g
Dieetvesel 5,1 g
Totale suikers 3,7 g
Natrium 352,5 mg
Proteïene 6,2 g
Die inligting wat getoon word, is Edamam se skatting gebaseer op beskikbare bestanddele en voorbereiding. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie. Beoordeel hierdie resep