Sock-It-To-Me-koekresep wat nog beter smaak as wat dit lyk

yskoue Sock-It-To-Me-koek Ting Dalton / Mashed

Sock-It-To-Me-koek het miskien nie so 'n wenkbrouverhoging van 'n naam soos byvoorbeeld beter as sekskoek nie, maar dit het 'n handvatsel wat spreek tot 'n spesifieke tydperk - dit is die vroeë 70's. Die Woordeboek van gewilde frases verduidelik die frase 'sock it to me' wat moontlik ontstaan ​​het met Aretha Franklin se treffer 'Respect' uit 1967. Dit word 'n gewilde uitdrukking in die laat 60's / vroeë 70's.

Die Sock-It-To-Me-koek, daarenteen, is in die Duncan Hines-toetskombuise opgedroom en gedruk op bokse koekmengsel (via Fave Southern Resepte ). Dit is 'n klassieke suidelike lekkerny wat u absoluut moet probeer as u dit nog nie gedoen het nie. Resepontwikkelaar Ting Dalton van Kook eenvoudig skyn 'n kollig op hierdie nagereg met haar heerlike, van nuuts af neem. Dalton sê tot onlangs toe het sy nog nooit van hierdie 'baie Amerikaanse nagereg' gehoor nie, maar sy 'hou van al die elemente' en sê: 'dit het my laat dink aan die gekruide Duitse koeke wat ek probeer het.'



Maak u bestanddele en toerusting gereed

Sock-It-To-Me-koekbestanddele Ting Dalton / Mashed

Die oorspronklike Duncan Hines resep vra vir Moist Deluxe® Golden Yellow Cake Mix, maar Dalton sê: 'Ek dink dit is altyd meer bevredigend om die koek van nuuts af te maak. Dit voeg regtig nie veel ekstra tyd by nie. ' Vir die koekbeslag benodig u ongesoute botter, suiker, meel, eiers, suurroom en vanielje-ekstrak . Dalton gebruik strooisuiker (superfyn), wat baie in die Verenigde Koninkryk gebruik word, maar u kan dit self maak deur korrelsuiker kortliks in die blender te pols, of gebruik ook gewone suiker. Dalton se resep vra ook vir bruismeel , iets wat jy kanDIYdeur 1 ½ teelepels bakpoeier en ½ teelepel sout by elke koppie meel te voeg. Aangesien hierdie resep 3 koppies meel benodig, voeg u 4 ½ teelepels bakpoeier en nog 1 ½ teelepel sout by - eintlik 2 teelepels sout, aangesien Dalton se resep ½ teelepel gebruik.

Die vulsel is gemaak van pekanneute, bruinsuiker , en gemaal kaneel . Alhoewel dit nie tradisioneel is vir Sock-It-To-Me-koeke nie, vra Dalton se resep wel 'n bietjie neutmuskaat soos sy ons vertel: 'Kaneel en neutmuskaat is 'n vuurhoutjie wat gemaak word ... die speserye vul mekaar regtig aan.' Om die koek af te rond, maak u 'n eenvoudige glans van suiker en melk van die banketbakker. Die koek moet in 'n bondel of in 'n buispan gebak word, aangesien die neutagtige streuselvulsel 'n 'tonnel' van verborge goedheid sal vorm.

Berei die streuselvulsel voor

streuselvulsel vir koek Ting Dalton / Mashed

Het u die soort pekanneute gekry wat vooraf gekap word? As dit so is, is dit goed om te gaan. As u pekanneuthelftes het, is dit ook wonderlik, want dit sal baie mooier lyk as dit later gaan om die koek te versier. Kap nou net die neute - dit hoef nie 'n fyn kap te wees nie, want met 'n naam soos Sock-It-To-Me weet jy al dat dit nie 'n lekker, fyn gebak gaan wees nie!



Neem u gekapte neute en kombineer dit met die bruinsuiker, neutmuskaat en kaneel, en sit dit dan eenkant. Van oomblikke gepraat, neem ook een om die oond voor te verhit, sodat dit kan opwarm terwyl jy die koekbeslag meng.

Berei die koekbeslag voor

koekbeslag in mengbak Ting Dalton / Mashed

Meng die meel en die sout saam, en as u meel vir alle doeleindes gebruik om self te rys, dan ook die bakpoeier. Room die botter in 'n ander bak met die suiker tot dit lig, romerig en donsig is. Dalton stel voor dat u 'n staafmenger gebruik om die werk vir u te doen, maar as u nie een het nie, kan 'n elektriese klitser 'n ruimtebesparende (en baie goedkoper) plaasvervanger wees. As dit absoluut noodsaaklik is, kan u dit met die hand klop, maar dit kan 'n bietjie elmboogvet benodig om tot die gewenste vlak van donsigheid te kom.

Klits die eiers een vir een in en skraap die kante van die bak af elke keer as jy stop om een ​​in te voeg. Nadat al die eiers ingemeng is, voeg die meel by en meng tot goed gekombineer. Rond af deur die vanielje en suurroom by te voeg en weer deeglik te meng. Terwyl die meeste Sock-It-To-Me-koeke, selfs die wat van nuuts af gemaak is, gebaseer is op 'n basiese geelkoekresep, het Dalton verkies om hare meer soos 'n pondkoek te maak met die toevoeging van die suurroom. Hierdie bestanddeel help 'om die koek klam te hou', terwyl dit steeds so dig is as wat dit moet wees om die vulsel te ondersteun. Sy voeg by: 'Die suurgehalte van suurroom vertraag die verbruining sodat dit aan die binnekant bak sonder om aan die buitekant te brand.'



Stel die Sock-It-To-Me-koek bymekaar en bak dit

Sock-It-To-Me-koek in die pan Ting Dalton / Mashed

Smeer die binnekant van 'n porsie of buispan van 10 duim. Giet die helfte van die beslag in die pan en strooi dan hierdie laag met die pekanneutmengsel. U sal die hele mengsel gebruik, dus sorg dat u 'n mooi egalige laag het. Giet die res van die beslag oor die pekanneute en gebruik die agterkant van 'n lepel of 'n rubber spatel om die bokant glad te maak.

Bak die koek vir ongeveer 50 tot 60 minute. Gaan dit na 50 minute na, en as u nie seker is of dit gedoen is nie, probeer dit dan deur 'n metaalpen of 'n tandestokkie in die middel van die koek te steek. As dit klaar is, moet die spies (of tandestokkie) skoon uitkom.

Maak die glans aan terwyl die koek afkoel

geglasuurde Sock-It-To-Me-koek Ting Dalton / Mashed

Sodra die koek gaar is, haal dit uit die oond en laat dit vir ongeveer 10 minute sit voordat dit uit die pan gehaal word en dit heeltemal op 'n draadrak laat afkoel. As die koek afkoel, meet u die bakkers suiker en voeg die melk 'n bietjie op 'n slag by totdat jy 'n gladde glans kry wat net vloeibaar genoeg is om te drup.

Sodra die koek afgekoel het, skep die glans bo-oor en laat dit langs die kante drup. As u pekanneuthelftes gekoop het, kan u dit gebruik om die bokant in 'n mooi ronde patroon te versier. As u voorafgekapte pekanneute gekoop het, kan u eerder op sommige daarvan strooi. Hulle sal net so lekker smaak en jou koek sal nog steeds mooi lyk, net 'n bietjie minder simmetries.

Nou, al wat ons moet doen is om die koek in skywe te sny, op te sit, en jy raai dit al aan - sokkie dit aan 'n paar honger monde. (As u na al die sokkies nog oorbly, sê Dalton dat die koek ongeveer drie dae vogtig moet bly, solank dit goed bedek is.)

Sock-It-To-Me-koekresep wat nog beter smaak as wat dit lyk5 van 35 graderings Vul 202 Print Sock-It-To-Me-koek is volledig met 'n neutagtige streuselvulsel en soet glans. Dit is presies wat u volgende smeer van die nagereg vir etes benodig. Voorbereidingstyd 15 minute Kooktyd 1 uur porsies 18 porsies Totale tyd: 1,25 uur bestanddele
  • 1 koppie gekapte pekanneute
  • ¼ koppie bruinsuiker
  • 2 teelepel gemaalde kaneel
  • ½ teelepel neutmuskaat
  • 3 koppies selfrysende meel (of 3 koppies meel vir alle doeleindes + 4 ½ teelepels bakpoeier + 1 ½ teelepel sout, benewens die ½ teelepel sout hieronder)
  • ½ teelepel sout
  • 1 koppie ongesoute botter (en 'n bietjie ekstra om die pan in te smeer)
  • 2 ½ koppies strooi (superfyn) of korrelsuiker
  • 6 eiers
  • 1 eetlepel vanielje-ekstrak
  • 1 koppie suurroom
  • 1 koppie suiker van banketbakker
  • 3 eetlepels melk
Opsionele bestanddele
  • pekanneuthelftes vir versiering
Aanwysings
  1. Voorverhit die oond tot 325 F.
  2. Vir die vulsel, meng die gekapte pekanneute, bruinsuiker, neutmuskaat en kaneel in 'n bak en plaas dit eenkant tot later.
  3. Meng die meel met die sout.
  4. Room die botter en die suiker saam in 'n staanmenger of met 'n elektriese klitser totdat die mengsel lig, romerig en donsig is. Voeg die eiers een vir een by en meng verder en skraap die bak af indien nodig.
  5. Voeg die meel by en meng tot goed gekombineer. Voeg dan die vanielje-ekstrak en suurroom by en meng deeglik.
  6. Smeer die binnekant van 'n porsie of buispan van 10 duim. Giet die helfte van die beslag in die pan en strooi die pekanneutmengsel eweredig oor die beslag. Gooi die oorblywende beslag bo-oor en maak dit glad met die agterkant van 'n lepel of 'n rubber spatel.
  7. Bak die koek vir ongeveer 50 tot 60 minute. As die koek klaar is, moet u 'n sosatiestokkie in die middel van die koek kan steek en skoon kan uitkom.
  8. Haal die koek uit die oond en laat dit ongeveer tien minute in die pan afkoel. Haal die koek uit die pan en laat dit heeltemal op 'n draadrak afkoel.
  9. Maak die glans deur die melk 'n bietjie op 'n slag in die suiker van die banketbakker te meng totdat dit glad is. Skep die glasuur bo-oor die afgekoelde koek en versier indien nodig met pekanneuthelftes.
Voeding
Kalorieë per porsie 397
Totale vet 18,8 g
Versadigde vet 8,9 g
Trans vet 0,4 g
Cholesterol 87,3 mg
Totale koolhidrate 53,7 g
Dieetvesel 1,3 g
Totale suikers 37,1 g
Natrium 278,4 mg
Proteïene 4,9 g
Die inligting wat getoon word, is Edamam se skatting gebaseer op beskikbare bestanddele en voorbereiding. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie. Beoordeel hierdie resep