Dit is hoeveel kos elke jaar in Amerika vermors word

Weggooide koshouers wat in 'n asblik lê Matthew Horwood / Getty Images

Daar kan 'n persepsie wees van Amerika as 'n land van oorvloed, maar 'n noukeurige en eerlike blik op die Verenigde State in terme van hoe ons met voedsel omgaan, openbaar 'n verdeelde nasie, en met geen kant van die kloof 'n rede vir viering nie. Aan die een kant, 'n skokkende bedrag elke jaar kos verloor, terwyl miljoene Amerikaners aan die ander kant met daaglikse voedselonsekerheid en hongerprobleme leef.

Die groot getalle is verbysterend, en ons sal binnekort die totale hoeveelheid Amerikaanse voedselafval, die voedselafval per persoon, ensovoorts bespreek. Maar wat van kritieke belang is by die oorweging van voedselafval hier en in alle lande, is die menslike verhaal agter die getalle. Eenvoudig gestel, daar is geen verskoning vir enigiemand in Amerika om honger te ly nie, gegewe hoeveel volhoubare voedsel elke jaar weggegooi word.



En verder, in terme van ekonomie, kan 'n effektiewer, minder verkwistende benadering tot voedsel huishoudings te help en besighede spaar 'n aansienlike bedrag geld elke jaar, en op sy beurt, versterk die hele die ekonomie , met meer kapitaal vrygestel vir besteding in ander gebiede.

is bloumielies gesond

Om 'n akkurate begrip van die probleem van voedselverspilling in Amerika te kry, het ons hulpbronne van regeringsinstansies en nie-winsgewende organisasies gekam, en ons het ook kundiges in die kulinêre wêreld bereik vir eksklusiewe insigte. Lees verder om uit te vind hoe voedselafval in die VS ons almal raak.

Voedselafval in Amerika: die groot getalle

Voëls wat oor 'n stortingsterrein vlieg

Volgens 'n verslag van die Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) getiteld Verlies en vermorsing van voedsel , beland tussen 30 en 40 persent van die hele Amerikaanse voedselvoorraad elke jaar. Ja, u het dit reg gelees: Tot 40% van alle voedsel wat geëet kon word, word vermors. Navorsers het bevind dat in die jaar 2010 meer as 66 miljoen ton kos vermors is. Om duidelik te wees, een ton is £ 2, 000, dus ons praat oor ongeveer 133 miljard pond vermorste kos in net een jaar.



Wat die ekonomiese impak betref, lui die verslag dat die VSA elke jaar ongeveer $ 161 miljard aan voedsel verloor. Trouens, ons jaarlikse voedselafval is meer as 130 lande se dollarwaarde groter as die totale bruto binnelandse produk (BBP), gegrond op getalle van Wêreldmeter . Met ander woorde, die waarde van die voedsel wat ons wegneem, is meer werd as al die goed wat die meeste lande in die wêreld produseer.

Volgens die FDA-verslag is 'vermorste voedsel die grootste enkele kategorie materiaal wat op munisipale stortingsterreine geplaas word'. Dit is des te meer aangrypend as u die res van die stelling oorweeg: '[Dit] verteenwoordig voeding wat kon help om gesinne in nood te voed.'

Hoeveel u kan bydra tot Amerikaanse voedselverspilling

Iemand wat die meeste van 'n pizza weggooi

Volgens die data van die nie-winsgewende organisasie FoodPrint , kan die Amerikaanse verbruiker die slegste akteur in ons voedselvermorsingsprobleem wees. In werklikheid is 'n FoodPrint-verslag getiteld Die probleem van voedselafval verklaar dat 'huishoudings verantwoordelik is vir die grootste gedeelte van alle voedselafval.' Ja, u het dit reg gelees: dit is nie die restaurante waarheen ons gaan nie, waar ons sien dat bedieners borde met voedselafval of rommel vol reste wegneem, wat die grootste skuldiges van voedselverspilling is. Restaurante mors eintlik ongeveer 22 tot 33 miljard pond kos per jaar, terwyl Amerikaanse huishoudings jaarliks ​​maar liefst 76 miljard pond kos mors.



starbucks koekpop resep

Die verslag gaan dieper in die getalle en roep elke Amerikaner op omdat hy elke jaar ongeveer 238 pond van daardie voedsel mors, en dit verteenwoordig byna 'n kwart van alle voedsel wat elke verbruiker koop (of in elk geval daarvoor gekoop het). En die koste? Wel, vir die meeste van ons kan dit ongeveer $ 1800 elk wees.

Volgens die FoodPrint-verslag is die vyf hoofoorsake van voedselverspilling voedselbederf (as gevolg van onbehoorlike opberging of 'verkeerd beoordeelde voedselbehoeftes'), te veel voorbereiding (maak eenvoudig porsies te groot), verwarring op die datumetiket (voedsel weggegooi op grond van mislukte begrip van inligting oor verstryking), oorkoop (onnodige grootmaatkope en voorraad), en swak beplanning.

Dit is die soorte voedsel wat ons die meeste mors

'N Gangproduk in 'n kruidenierswinkel

Palak Patel, sjef by die Instituut vir Kulinêre Onderwys , vertel Mashed dat die soorte voedsel wat die meeste verspil word, vrugte en groente, suiwelprodukte en vars kruie is. Die sjef, wat verskyn het in TV-programme wat wissel van Gekap aan Kosnetwerkster aan Klop Bobby Flay, van die produkte gesê: 'Groente is fyn, het 'n korter houdbaarheid en word dikwels onbehoorlik gestoor.' Wat suiwel betref, het Patel gesê Mashed dat 'melk, jogurt en kaas 'n korter houdbaarheid het en geneig is om te bederf'.

Wat kruie betref, het Chef Patel gesê dat 'die meeste resepte klein hoeveelhede kruie vereis en die res word dikwels vermors.'

Terwyl vars kos krities is vir ons gesondheid, om nie eers te praat vir die kook en bediening van heerlike maaltye nie, kan die hoeveelheid bederfbare kos wat vermors word, dramaties beperk word wanneer verbruikers blik oorweeg of bevrore alternatiewe - of koop net net wat hulle nodig het.

Maniere om huishoudelike voedselverspilling te verminder

Kos in stoorhouers in 'n yskas

Ons het die sjef van die Institute of Culinary Education gevra Palak Patel vir 'n paar wenke om voedselverspilling op verbruikersvlak te verminder, en sy het 'n aantal idees gehad.

'Maak 'n inventaris van voedsel wat u geniet om te kook en te eet om die inkopies te vergemaklik,' het Patel gesê Mashed . 'Hou 'n wedstrydplan gereed voordat u by die kruidenierswinkel kom, om te verhoed dat u doelmatige bestanddele gryp, wat dikwels daartoe kan lei dat goeie kos mors.'

En vergeet nie die opberging nie: 'Om produkte en kruideniersware reg te stoor, is net so belangrik as om behoorlik te koop,' sê Patel, en verkeerde opberging kan meer verspilde kos beteken.

wat is die gewildste sjokolade

'Hou 'n opbergstelsel vir u kos wat u implementeer elke keer as u uit die kruidenierswinkel tuiskom,' beveel Patel aan. 'Dit is aanloklik om alles in die oorspronklike verpakking in die yskas te gooi, maar dit is 'n duur fout.' (Hier is 'n paar wenke vir berging van Mashed om aan die gang te kom).

Wat die beplanning van u inkopies betref, beveel Patel aan dat u verbruikers dink aan vier tot vyf maaltye wat kos kan bespaar wat tot niet gaan 'en konsentreer op 'veelsydige maaltye soos puree, dip, gebraaide rys, roerbraai, geskarrel, sous en souse vir pasta, 'aangesien maaltye soos hierdie bestanddele wat ons het, kan gebruik. Oor die algemeen is 'n goeie reël as u kruideniersware kry, 'om ten minste twee verskillende maniere te beplan om bestanddele te gebruik'.

Patel het ook afgeraai om in grootmaat te koop as u bekommerd is oor voedselafval: 'Alhoewel dit soms goedkoper is om 'n groter hoeveelheid te koop, kan dit lei tot meer voedselverspilling.'

Die pandemie het gelei tot 'n ontsettende vermorsing van sommige voedsel in die VSA.

'N Boer wat suiwelmelk stort Johannes Simon / Getty Images

Amerikaanse melkboere het miljoene liter melk in 2020 gestort. Slegs 'n paar maande in die pandemie-afsluitings van die lente, en reeds het plase in Amerika soveel melk weggegooi dat die kenners volgens die daaglikse storting ongeveer 3,7 miljoen liter vars melk vermors het, volgens aan CNN Besigheid . Dit is moeilik om die omvang van die verlies te verstaan, maar u kan probeer om net na te dink oor die grootte en gewig van een liter melk en die koeie en energie wat daartoe bygedra het.

Kenners meen dat daar eintlik geen goeie manier was om die storting te vermy nie: met tienduisende restaurante wat gesluit is, die verskaffingskettings is ontwrig en die gedrag van die verbruiker deur COVID-19 verander, was daar eenvoudig nêrens vir die melk om heen te gaan nie en gegewe die bederfbare melk. natuur, was daar geen goeie manier om dit op te berg nie (via CNN Besigheid ). En omdat boere nie melkkoeie kan vra om net op te hou om melk te produseer totdat dit nodig is nie, was die enigste opsie om kuddes uit te wis of bloot die melk weg te gooi.

Die goeie nuus is dat die Amerikaanse departement van landbou (USDA) in Mei 2020 van plan was om die ekstra melk aan te skaf en dit weer vir voedselbanke te verpak, CNN Besigheid berigte . Die USDA het gehoop dat dit boere sou help om winsverlies te verminder terwyl hulle voedselbanke voorsien. State en sommige private ondernemings, soos Publix, het ook deelgeneem aan die poging.

Toegang tot voedsel en honger is groot probleme in Amerika

'N Man stuur kos uit 'n gratis koskas Spencer Platt / Getty Images

In 'n land met 'n jaarlikse BBP naby $ 19,5 triljoen , is dit afskuwelik om te dink dat enigiemand in die VSA hom daaroor hoef te bekommer om hul gesin of hulself te voed.

Volgens Amerika voed , het meer as 35 miljoen mense in Amerika honger ervaar in die jaar 2019. Om duidelik te wees, dit beteken 'n honger wat nie versadig kon word nie, omdat hulle nie kos kon bekostig nie. En gedurende die 2020 pandemiejaar, met 'n oorvloed Amerikaners wat skielik sonder werk was, het meer as 42 miljoen mense in die Verenigde State voedselonsekerheid hanteer, wat beteken dat hulle gekonfronteer word met die werklike moontlikheid van honger - ondanks voedsel weggegooi word as gevolg van 'n laer vraag van restaurante en ander bedrywe.

Honger en voedselonsekerheid tref allerhande Amerikaners: kinders, bejaardes, minderheidsgroepe, stedelike en plattelandse inwoners ervaar almal hierdie kwessies, aldus Feeding America. En beide stede en landelike lewensituasies bied uitdagings vir toegang tot voldoende kos, met moeiliker om gesonde kos te bekom.

Volgens gegewens saamgestel deur Mediese nuus vandag , leef byna 25 miljoen Amerikaners in sogenaamde 'voedselwoestyne'. Die artikel sê: 'Om as 'n voedselwoestyn te kwalifiseer ... in stedelike gebiede, moet minstens 500 mense of 33% van die bevolking meer as een kilometer van die naaste groot kruidenierswinkel woon. In landelike gebiede moet minstens 500 mense of 33% van die bevolking meer as 20 km van die naaste groot kruidenierswinkel woon. '

Voedselafval op wêreldwye skaal

'N Bedrywige voedselmark in Indië

As u geskok en bedroef is oor hoeveel kos elke jaar in Amerika vermors word, sal die sentimente net verdiep as voedselafval as 'n wêreldwye saak beskou word. Volgens gegewens van die Wêreldvoedselprogram (WFP), mors mense jaarliks ​​genoeg kos om twee miljard mense vir 'n hele jaar lank te voed. In terme van dollarbedrae skat die groep se data ongeveer een triljoen dollar (in Amerikaanse geldeenheid) se jaarlikse voedselverlies en afval. (Vir die duidelikheid verwys voedselafval na voedsel wat die verbruikersvlak bereik het, of dit nou in 'n restaurant of huis is, en dan nie geëet is nie, terwyl voedselverlies kan voorkom as gewasse nie geoes word nie, voedsel beskadig of verlore gaan, en vir ander sulke oorsake, maar die verlies aan voedsel en afval word in die algemeen hier beskou.)

wafelhuis se geheime spyskaart

Voedselafval is 'n wêreldwye kwessie met impakte wat verder gaan as die ekonomiese en die kwessie van honger: dit is ook 'n omgewingskwessie. Die WFP berig dat 'as 'n verspilde voedsel 'n land sou wees, sou dit die derde grootste produsent van koolstofdioksied ter wêreld wees, na die VSA en China.' Die vermindering van voedselverspilling kan nie net hongersnood en miljarde dollars bespaar nie, maar ook wonderwerke doen om kweekhuisgasse in die atmosfeer te verminder.

Een klein stap wat u kan neem om die probleem van voedselafval te help

'N Vrou wat 'n binnekomposbak in 'n groot bak buite leegmaak

Voedselafval is ook 'n wêreldwye saak, 'n nasionale saak, 'n gemeenskapskwessie en 'n gesins- en individuele saak. Alhoewel individuele veranderinge op kort termyn 'n minimale impak op die wêreldwye werklikheid kan hê, sal die breër kwessies tot 'n mate versag word as genoeg verbruikers hul eie voedselvermorsingsprobleme kan beperk.

Een klein stappie wat elke huishouding of individu onmiddellik kan neem, is om op te hou om bederfde voedsel of porsies van porsies na stortingsterreine te stuur voedingsryke kompos in plaas daarvan, of dit deur 'n komposfasiliteit naby jou of in u eie agterplaas. Daardie kompos kan op sy beurt gebruik word om meer voedsel te verbou, of om die gesonde groei van blomme, bome en struike te bevorder. En glo dit of nie, as u ou blaarslaai weggooi, produseer u meer kweekhuisgas as spek!

As u tuis komposteer, is dit belangrik om 'n goeie balans van bestanddele in u asblik of stapel te hê. Die mees basiese manier om daaraan te dink is om sogenaamde bruines, soos blare, takkies of dennenaalde, met groente te balanseer, soos oorskietprodukte, gemaalde koffie, brood of vars grasperke, volgens die Amerikaanse agentskap vir omgewingsbeskerming (EPA) . Oor die algemeen wil u ongeveer drie-tot-een-verhouding bruin tot groente hê (dus drie keer soveel volume van byvoorbeeld gedroogde blare as van wortelskaafsels en vrot appels), en u moet die inhoud van u komposblik hou klam. Sorg dat u die komposstapel een of twee keer per week omdraai en sif om die bestanddele eweredig te laat meng en afbreek, en beplan minstens drie maande voordat u betekenisvolle komposmateriaal begin produseer, met ses maande 'n meer waarskynlike tydsraamwerk. .