Wat is die verskil tussen geraffineerde en ongeraffineerde klapperolie?

klapperolie in 'n pot

Of u dit oorweeg of nie klapperolie om 'n supervoedsel te wees, hou dit wel gesondheidsvoordele in. Soos Taste of Home verduidelik, kan klapperolie help met die vertering, HDL of 'goeie' cholesterol verhoog, as 'n bron van vinnige energie dien en kan dit help om jou brein in 'n goeie toestand te hou. Gwyneth Paltrow selfs in 'n onderhoud met Harper's Bazaar dat sy elke oggend 'n lepel rou klapperolie in haar mond spoel, en beweer dat hierdie ou Ayurvedische metode genaamd olietrek help om bakterieë uit die mond te verwyder.

As u dus klapperolie in u dieet wil gebruik, is die volgende vraag watter klapperolie u moet koop. Net soos daar verskillende soorte olyf olie , klapperolie kom in twee vorme voor: verfyn en ongeraffineerd.



Onverfynde klapperolie, wat dikwels as 'suiwer' of 'suiwer' klapperolie gemerk is, word gemaak van klappervleis, of die wit vleis wat in 'n klapper voorkom (via Taste of Home). Volgens Gesondheidslyn , ongeraffineerde klapperolie word uit klappervleis onttrek en dit is alles daaraan. Geraffineerde klapperolie, aan die ander kant, word verwerk nadat dit onttrek is. Dit gaan deur ontgoming om tandvleis te verwyder, word geneutraliseer om van vetsure ontslae te raak en word gebleik en geurig om die reuk en smaak van klapper te verwyder. Healthline merk op dat sowel geraffineerde as ongeraffineerde klapperolie 'n soortgelyke voedingswaarde het, maar elke soort bring iets anders na die tafel.

Watter klapperolie moet u gebruik?

'n lepel klapperolie in 'n braaipan

Eenvoudig gestel, Taste of Home sê dat die keuse van die klapperolie meestal afhang van die smaak en reuk van klapper. As u klapperolie wil gebruik omdat u van die tropiese smaak hou wat dit by voedsel voeg, kies dan vir ongeraffineerde klapperolie. Aan die ander kant, as u klapperolie wil gebruik vir sy voedingswaarde, maar nie die smaak of reuk daarvan kan dra nie, gaan dan met verfynde klapperolie. Aangesien verfynde klapperolie geneutraliseer word, het dit al die voordele van klapperolie sonder die bykomende reuk en geur van klapper.

Gesondheidslyn stel voor dat die tipe klapperolie wat u kies ook afhang van wat u kook. Alhoewel albei uitstekende veganistiese plaasvervangers vir botter is, is verfynde olie beter geskik om te bak, aangesien dit nie 'n kokosneutagtige smaak by u gebak sal voeg nie. Verfynde klapperolie is ook 'n goeie keuse as u roerbraai of soet. Die hoë rookpunt van verfynde klapperolie maak dit ideaal vir kook op hoë hitte, want dit maak jou kos bros sonder om dit te verbrand. Lekker kosmaak!