Slagroom teen swaar room: wat is die verskil?

Room wat in 'n pot gegooi word

Wie sou kon dink dat die wêreld van room so ingewikkeld kon wees? Tog is ons hier. In sy suiwerste vorm is room die geel, vetterige goed wat bo-op sit melk voordat dit 'n proses genaamd homogenisering ondergaan, wat vetmolekules afbreek en eweredig versprei, wat melk romeriger laat lyk en smaak. Voor homogenisering het mense melk geskud sodat hulle naby die voorkoms en mondgevoel kon kom wat ons vandag kry (via Amerikaanse suiwel ).

Maar nie al die vetterige goed bo-op word in die melk ingemeng nie. Wat ons van room ken, word van die bokant van die melk afgeskuim, en dus bepaal die hoeveelheid vet in die room hoe goed dit sweep en hoe stabiel die room kan wees. Die hoeveelheid vet in u room, ook bekend as bottervet, kan wissel van 12 persent, dit is wat u in u half en die helfte kry, tot 60 persent vir gestolde room, dit is wat met warm skons in die Verenigde Koninkryk verbruik word (via Wat kook Amerika ).



'N Klein vetpersentasie onderskei swaar room van slagroom

Room as wafeltop Rubina A. Khan / Getty Images

Slagroom en swaar room sit albei in die middel van die bottervetskaal, en die FDA het etiketteringsriglyne opgestel sodat vervaardigers en verbruikers maklik kan besluit wat hulle benodig. Slagroom bevat tussen 30 en 35 persent melkvet, en swaar room is effens vetter omdat dit minstens 36 persent melkvet moet hê. Kooklig beveel swaar room aan vir pype, deegvulling en bolaag omdat dit beter sweep en sy vorm kan hou. Die hoë vetinhoud daarvan maak swaar room ook 'n beter verdikkingsmiddel vir roomsouse en sop.

As u op soek is na 'n drankie of 'n drankie roomys sundae Met 'n ligte wolkie room, is slagroom u bestanddeel. Omdat dit minder vet het, sal die slagroom 'n syer, lugiger komponent lewer. En hoewel dit nie veel van 'n verskil klink nie, is dit belangrik wanneer u met ys kook McCormick wys daarop dat swaar room minder geneig is om te klop of klonterig te raak as slagroom.

Kooklig stel voor dat as u room in die yskas wil hou as 'n alledaagse bestanddeel vir daardie oomblikke, dan is dit beter om swaar room byderhand te hou.